Des cookies aux pépites de chocolat noir et à la vanille, faits avec du beurre et du bicarbonate de soude pour une texture tendre.
115g
100g
1pièce
1c. à c.
190g
0,5c. à c.
1pincée
150g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 115g | — | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | 50g | — | — | ||
| 4 | | 1pièce | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 190g | — | — | |
| 7 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1pincée | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — |
Préchauffez le four à 180 °C.
Chemisez les deux plaques de cuisson de papier cuisson.
Mettez le beurre dans le grand saladier.
Beurre doux · 115 g
Ajoutez la cassonade blonde dans le saladier.
Cassonade blonde · 100 gAjoutez le sucre en poudre dans le saladier.
Battez vigoureusement le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit pâle, mousseux et ait nettement augmenté de volume.
Cassez l'œuf dans le saladier et jetez la coquille.
Œuf · 1 pièceAjoutez l'extrait de vanille dans le saladier.
Extrait de vanille · 1 c. à c.Battez le tout jusqu'à ce que ce soit lisse et homogène.
Versez la farine dans le bol moyen.
Farine de blé · 190 g
Ajoutez le bicarbonate de soude à la farine.
Bicarbonate de soude · 0,5 c. à c.Ajoutez le sel à la farine.
Sel fin · 1 pincéeFouettez brièvement la farine, le bicarbonate et le sel pour les mélanger uniformément.
Versez la farine assaisonnée dans le mélange de beurre et d'œuf.
Incorporez la farine aux ingrédients liquides avec une cuillère en bois, à grands gestes, juste jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces sèches — ne mélangez pas trop.
Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte.
Pépites de chocolat noir · 150 gIncorporez les pépites de chocolat à la pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.
Déposez des cuillerées à soupe bombées de pâte sur les 2 plaques chemisées, 6 par plaque, en les espaçant bien pour qu'elles puissent s'étaler.
Glissez les plaques dans le four, l'une sur la grille du haut et l'autre sur celle du bas.
Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et pris mais que le centre paraisse encore un peu mou et pas tout à fait cuit, en intervertissant les plaques à mi-cuisson.
Sortez les plaques du four avec des gants de cuisine et posez-les sur une surface résistante à la chaleur.
Laissez les cookies 5 minutes sur les plaques — ils se raffermissent en refroidissant.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Préchauffez le four à 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Chemisez les deux plaques de cuisson de papier cuisson.⏱ 20 s |
| 3 | 115 g | | Mettez le beurre dans le grand saladier.⏱ 5 sRésultatBeurre doux |
| 4 | 100 g | | Ajoutez la cassonade blonde dans le saladier.⏱ 5 sRésultatBeurre et sucre |
| 5 | 50 g | | Ajoutez le sucre en poudre dans le saladier.⏱ 5 sRésultatBeurre, sucre et sucre en poudre blanc |
| 6 | — | | Battez vigoureusement le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit pâle, mousseux et ait nettement augmenté de volume.⏱ 3 minRésultatBeurre crémeux et pâle et sucre |
| 7 | 1 pièce | | Cassez l'œuf dans le saladier et jetez la coquille.⏱ 10 sRésultatMélange de beurre crémeux et pâle |
| 8 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'extrait de vanille dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de beurre crémeux et pâle |
| 9 | — | | Battez le tout jusqu'à ce que ce soit lisse et homogène.⏱ 1 minRésultatŒuf lisse et mélange au beurre |
| 10 | 190 g | | Versez la farine dans le bol moyen.⏱ 5 sRésultatFarine de blé |
| 11 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le bicarbonate de soude à la farine.⏱ 5 sRésultatFarine de blé et bicarbonate de soude |
| 12 | 1 pincée | | Ajoutez le sel à la farine.⏱ 5 sRésultatFarine de blé, bicarbonate de soude et sel fin |
| 13 | — | | Fouettez brièvement la farine, le bicarbonate et le sel pour les mélanger uniformément.⏱ 15 sRésultatFarine assaisonnée |
| 14 | Farine assaisonnéeétape 13 | | Versez la farine assaisonnée dans le mélange de beurre et d'œuf.⏱ 10 sRésultatFarine assaisonnée, œuf lisse et mélange au beurre |
| 15 | — | | Incorporez la farine aux ingrédients liquides avec une cuillère en bois, à grands gestes, juste jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces sèches — ne mélangez pas trop.⏱ 45 sRésultatPâte à cookies |
| 16 | 150 g | | Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte.⏱ 5 sRésultatPâte à cookies et pépites de chocolat noir |
| 17 | — | | Incorporez les pépites de chocolat à la pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.⏱ 20 sRésultatPâte à cookies aux pépites de chocolat |
| 18 | Pâte à cookies aux pépites de chocolatétape 17 | | Déposez des cuillerées à soupe bombées de pâte sur les 2 plaques chemisées, 6 par plaque, en les espaçant bien pour qu'elles puissent s'étaler. → En 12 portions égales⏱ 1 min 30 sRésultatPâte à cookies en portions |
| 19 | — | | Glissez les plaques dans le four, l'une sur la grille du haut et l'autre sur celle du bas.⏱ 5 sRésultatPâte à cookies en portions |
| 20 | — | | Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et pris mais que le centre paraisse encore un peu mou et pas tout à fait cuit, en intervertissant les plaques à mi-cuisson.⏱ 11 minRésultatCookies aux pépites de chocolat cuits |
| 21 | — | | Sortez les plaques du four avec des gants de cuisine et posez-les sur une surface résistante à la chaleur.⏱ 10 sRésultatCookies aux pépites de chocolat cuits |
| 22 | — | | Laissez les cookies 5 minutes sur les plaques — ils se raffermissent en refroidissant.⏱ 5 minRésultatCookies aux pépites de chocolat refroidis |
| Temps total | 27 min | ||
Une fournée à manger portion par portion — pour 12 pièces. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 767kcal | |
| 9g | |
| 41g | |
| 25g | |
| 97g | |
| 55g | |
| 4g | |
| 68mg |
Des cookies aux pépites de chocolat noir et à la vanille, faits avec du beurre et du bicarbonate de soude pour une texture tendre.
Ce que vous allez faireVous battrez le beurre et les deux sucres jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, puis incorporerez l'œuf et la vanille. Fouettez la farine avec le bicarbonate et le sel dans un autre bol, incorporez-la au mélange liquide sans trop mélanger, puis ajoutez les pépites de chocolat. Déposez la pâte en tas sur des plaques chemisées en les espaçant bien, et faites cuire à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le centre paraisse encore mou. Laissez-les 5 minutes sur les plaques pour qu'ils se raffermissent avant de les transférer sur une assiette.
