Des pommes de terre croustillantes poêlées avec du chorizo, de l'oignon rouge et du poivron rouge, avec des œufs cuits sur le dessus.
600g
1pièce
1pièce
1c. à c.
0,75c. à c.
gros4pièces
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | 150g | cru, chorizo frais à cuire, pas le chorizo sec | — | ||
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 1pièce | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 0,75c. à c. | — | — | |
| 7 | | 4pièces | gros | — | |
| 8 | | 1pincée | — | — |
Posez les pommes de terre sur la planche à découper.
Pommes de terre à chair ferme · 600 g
Coupez-les en cubes de 1,5 cm, sans les éplucher.
Posez le chorizo sur la planche.
Mettez dans la grande poêle (environ 30 cm de diamètre).
Faites revenir sur feu moyen-doux environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chorizo soit cuit, ait rendu son huile rouge et commence à croustiller.
Pendant ce temps, posez l'oignon rouge sur la planche.
Oignon rouge · 1 pièceCoupez les extrémités et retirez la peau.
Posez le poivron sur la planche à découper.
Poivron rouge · 1 pièceRetirez la queue, les graines et les côtes blanches.
Coupez en dés de 1 cm.
Ajoutez le poivron dans la poêle.
Faites revenir environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que ce soit fondant.
Ajoutez les pommes de terre, couvrez et faites cuire environ 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis découvrez et faites dorer encore environ 8 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
Parsemez de paprika.
Paprika fumé · 1 c. à c.Ajoutez le sel et retournez le tout.
Sel · 0,75 c. à c.Creusez 4 puits dans la poêlée avec le dos de la cuillère et cassez un œuf dans chacun.
Œuf · 4 pièces
Couvrez et faites cuire à feu doux environ 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient entièrement pris et les jaunes encore coulants ; pour des jaunes fermes, prolongez un peu la cuisson. Si vous servez une femme enceinte, un jeune enfant ou une personne âgée, utilisez des œufs pasteurisés ou faites cuire les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Découvrez la poêle et donnez un tour de moulin à poivre.
Poivre noir moulu · 1 pincée| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Posez les pommes de terre sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatPommes de terre à chair ferme |
| 2 | Pommes de terre à chair fermeétape 1 | | Coupez-les en cubes de 1,5 cm, sans les éplucher.⏱ 3 minRésultatDés de pomme de terre |
| 3 | Dés de pomme de terreétape 2 |  | Mettez-les dans le saladier.⏱ 10 sRésultatDés de pomme de terreutilisé à l’étape 18 |
| 4 | 150 g | | Posez le chorizo sur la planche.⏱ 5 sRésultatChorizo à cuire |
| 5 | Chorizo à cuireétape 4 | | Incisez la peau et retirez-la.⏱ 30 sRésultatChorizo sans peau |
| 6 | Chorizo sans peauétape 5 | | Coupez le chorizo en dés de 1 cm.⏱ 1 minRésultatChorizo en dés |
| 7 | Chorizo en désétape 6 | | Mettez dans la grande poêle (environ 30 cm de diamètre).⏱ 10 sRésultatChorizo en dés |
| 8 | — | | Faites revenir sur feu moyen-doux environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chorizo soit cuit, ait rendu son huile rouge et commence à croustiller.⏱ 5 minRésultatChorizo et huile rouge |
| 9 | 1 pièce | | Pendant ce temps, posez l'oignon rouge sur la planche.⏱ 5 sRésultatOignon rouge |
| 10 | Oignon rougeétape 9 | | Coupez les extrémités et retirez la peau.⏱ 20 sRésultatOignon rouge épluché |
| 11 | Oignon rouge épluchéétape 10 | | Coupez en dés de 1 cm.⏱ 1 minRésultatOignon en dés |
| 12 | Oignon en désétape 11 | | Ajoutez l'oignon dans la poêle.⏱ 10 sRésultatChorizo et oignon |
| 13 | 1 pièce | | Posez le poivron sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatPoivron rouge |
| 14 | Poivron rougeétape 13 | | Retirez la queue, les graines et les côtes blanches.⏱ 40 sRésultatPoivrons rouges épépinés |
| 15 | Poivrons rouges épépinésétape 14 | | Coupez en dés de 1 cm.⏱ 1 minRésultatPoivron rouge en dés |
| 16 | Poivron rouge en désétape 15 | | Ajoutez le poivron dans la poêle.⏱ 10 sRésultatChorizo, oignon et poivre |
| 17 | — | | Faites revenir environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que ce soit fondant.⏱ 5 minRésultatLégumes fondants au chorizo |
| 18 | Dés de pomme de terreétape 3 | | Ajoutez les pommes de terre, couvrez et faites cuire environ 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis découvrez et faites dorer encore environ 8 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.⏱ 20 minRésultatPoêlée de chorizo croustillante |
| 19 | 1 c. à c. | | Parsemez de paprika.⏱ 5 sRésultatPoêlée au paprika |
| 20 | 0,75 c. à c. | | Ajoutez le sel et retournez le tout.⏱ 20 sRésultatPoêlée de chorizo assaisonnée |
| 21 | 4 pièces | | Creusez 4 puits dans la poêlée avec le dos de la cuillère et cassez un œuf dans chacun.⏱ 40 sRésultatPoêlée aux œufs |
| 22 | — | | Couvrez et faites cuire à feu doux environ 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient entièrement pris et les jaunes encore coulants ; pour des jaunes fermes, prolongez un peu la cuisson. Si vous servez une femme enceinte, un jeune enfant ou une personne âgée, utilisez des œufs pasteurisés ou faites cuire les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.⏱ 5 minRésultatPoêlée aux œufs pris |
| 23 | 1 pincée | | Découvrez la poêle et donnez un tour de moulin à poivre.⏱ 5 sRésultatPoêlée de chorizo terminée |
| Temps total | 45 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 383kcal | |
| 19g | |
| 19g | |
| 7g | |
| 33g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 851mg |
Des pommes de terre croustillantes poêlées avec du chorizo, de l'oignon rouge et du poivron rouge, avec des œufs cuits sur le dessus.
Ce que vous allez faireVous ferez revenir le chorizo jusqu'à ce qu'il rende son huile rouge, y ferez fondre l'oignon rouge et le poivron, ferez cuire les pommes de terre en cubes dans la poêle sous un couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes, puis cuirez des œufs dans des creux de la poêlée.
