Un clafoutis aux cerises noires à l'appareil vanillé, cuit dans un plat beurré : un dessert français où les fruits sont pris dans une pâte aux œufs.
20g
500g
60g
80g
1pincée
3pièces
1c. à c.
250ml
10g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 1pincée | — | — | |
| 6 | | 3pièces | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — | |
| 8 | | 250ml | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Préchauffez le four à 180 °C.
Frottez tout l'intérieur du plat à four (environ 30 × 20 cm) de beurre jusqu'à ce qu'il soit uniformément enduit.
Beurre doux · 20 g
Versez les cerises dans le plat beurré et étalez-les en une seule couche. Le clafoutis traditionnel garde les noyaux pour le goût ; si vous gardez les noyaux, prévenez vos invités ; sinon, utilisez des cerises dénoyautées.
Cerise noire · 500 gPesez la farine dans un grand saladier.
Farine de blé · 60 g
Ajoutez le sucre en poudre dans le saladier.
Sucre en poudre · 80 gAjoutez une pincée de sel et mélangez brièvement les ingrédients secs.
Sel · 1 pincée
Cassez les œufs un par un dans le saladier et jetez les coquilles.
Œuf · 3 piècesAjoutez l'extrait de vanille dans le saladier.
Extrait de vanille · 1 c. à c.Fouettez ensemble les œufs, la vanille, le sucre et la farine jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.
Versez le lait en filet régulier.
Lait entier · 250 mlFouettez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse et ait la consistance d'une crème liquide.
Versez uniformément la pâte sur les cerises.
Glissez le plat dans le four.
Faites cuire jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé, pris au centre et doré sur les bords.
Sortez le plat du four avec des gants de cuisine et posez-le sur le plan de travail.
Laissez reposer le clafoutis 5 minutes — il va retomber légèrement, c'est normal.
Saupoudrez uniformément le sucre glace sur la surface à travers une petite passoire et apportez le plat directement à table.
Sucre glace · 10 g| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Préchauffez le four à 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 20 g | | Frottez tout l'intérieur du plat à four (environ 30 × 20 cm) de beurre jusqu'à ce qu'il soit uniformément enduit.⏱ 20 sRésultatBeurre doux |
| 3 | 500 g | | Versez les cerises dans le plat beurré et étalez-les en une seule couche. Le clafoutis traditionnel garde les noyaux pour le goût ; si vous gardez les noyaux, prévenez vos invités ; sinon, utilisez des cerises dénoyautées.⏱ 15 sRésultatCerise noire |
| 4 | 60 g | | Pesez la farine dans un grand saladier.⏱ 10 sRésultatFarine de blé |
| 5 | 80 g | | Ajoutez le sucre en poudre dans le saladier.⏱ 10 sRésultatFarine de blé et sucre en poudre |
| 6 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de sel et mélangez brièvement les ingrédients secs.⏱ 5 sRésultatFarine de blé, sucre en poudre et sel |
| 7 | 3 pièces | | Cassez les œufs un par un dans le saladier et jetez les coquilles.⏱ 15 sRésultatMélange de farine de blé et sucre en poudre |
| 8 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'extrait de vanille dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de farine de blé et sucre en poudre |
| 9 | — | | Fouettez ensemble les œufs, la vanille, le sucre et la farine jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.⏱ 30 sRésultatŒuf lisse et pâte de farine |
| 10 | 250 ml | | Versez le lait en filet régulier.⏱ 10 sRésultatŒuf grossièrement mélangé, pâte de farine et lait entier |
| 11 | — | | Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse et ait la consistance d'une crème liquide.⏱ 40 sRésultatPâte à clafoutis |
| 12 | Pâte à clafoutisétape 11 | | Versez uniformément la pâte sur les cerises.⏱ 10 sRésultatCerise noire et pâte à clafoutis |
| 13 | — | | Glissez le plat dans le four.⏱ 10 sRésultatCerise noire et pâte à clafoutis |
| 14 | — | | Faites cuire jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé, pris au centre et doré sur les bords.⏱ 40 minRésultatClafoutis cuit |
| 15 | — | | Sortez le plat du four avec des gants de cuisine et posez-le sur le plan de travail.⏱ 10 sRésultatClafoutis cuit |
| 16 | — | | Laissez reposer le clafoutis 5 minutes — il va retomber légèrement, c'est normal.⏱ 5 minRésultatClafoutis reposé |
| 17 | 10 g | | Saupoudrez uniformément le sucre glace sur la surface à travers une petite passoire et apportez le plat directement à table.⏱ 10 sRésultatClafoutis |
| Temps total | 50 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 351kcal | |
| 10g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 57g | |
| 42g | |
| 3g | |
| 121mg |
Un clafoutis aux cerises noires à l'appareil vanillé, cuit dans un plat beurré : un dessert français où les fruits sont pris dans une pâte aux œufs.
Ce que vous allez faireVous beurrerez un plat à four, y disposerez les cerises, puis fouetterez la farine, le sucre, les œufs, la vanille et le lait en une pâte lisse que vous verserez sur les fruits. Le clafoutis cuit jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré, puis repose brièvement avant d'être saupoudré de sucre glace.
