Des cheeseburgers au bœuf dans des pains briochés grillés, avec du fromage, des cornichons, de l'oignon, de la laitue et de la tomate, et une sauce mayonnaise, moutarde et ketchup.
2c. à c.
1c. à c.
4c. à s.
2c. à s.
4c. à s.
1pièce
2pièces
120g
30g
4pièces
8pièces| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 800g | — | — | ||
| 2 | | 2c. à c. | — | — | |
| 3 | | 1c. à c. | — | — | |
| 4 | | 4c. à s. | — | — | |
| 5 | | 2c. à s. | — | — | |
| 6 | | 4c. à s. | — | — | |
| 7 | | 1pièce | — | — | |
| 8 | | 2pièces | — | — | |
| 9 | | 120g | — | — | |
| 10 | | 30g | — | — | |
| 11 | | 4pièces | — | — | |
| 12 | 4pièces | — | — | ||
| 13 | | 8pièces | — | — |
Versez le bœuf haché dans le grand saladier.
Parsemez le sel sur le bœuf.
Sel · 1,5 c. à c.Ajoutez le poivre noir dans le saladier.
Poivre noir moulu · 1 c. à c.Avec les mains, incorporez brièvement l'assaisonnement au bœuf, en le travaillant le moins possible pour garder des steaks tendres.
Divisez le bœuf assaisonné en 4 portions égales d'environ 200 g chacune.
Aplatissez chaque portion en un steak rond d'environ 1 cm d'épaisseur, un peu plus large que votre pain, puis creusez une petite cuvette au centre de chacun avec le pouce pour qu'il ne se bombe pas à la cuisson.
Mettez la mayonnaise à la cuillère dans le petit bol.
Mayonnaise · 4 c. à s.
Ajoutez la moutarde jaune dans le bol.
Moutarde jaune · 2 c. à s.Ajoutez le ketchup dans le bol.
Ketchup · 4 c. à s.Mélangez la mayonnaise, la moutarde et le ketchup jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
Épluchez l'oignon en retirant les peaux extérieures et en coupant la racine et le haut.
Oignon blanc · 1 pièce
Coupez l'oignon en travers en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur.
Mettez les rondelles d'oignon dans un petit bol et réservez.
Coupez les tomates en travers en rondelles d'environ 8 mm d'épaisseur, en jetant les extrémités.
Tomate cœur de bœuf · 2 piècesMettez les rondelles de tomate sur une assiette et réservez.
Déchirez la laitue iceberg en grands morceaux de la taille d'un burger, sur une planche à découper propre.
Laitue iceberg · 120 gMettez les feuilles de laitue sur une assiette et réservez.
Mettez le beurre dans la grande poêle.
Beurre doux · 30 g
Mettez la poêle sur feu moyen et faites-la tourner jusqu'à ce que le beurre fonde et commence à mousser.
Ouvrez les pains et posez-les côté coupé dessous dans la poêle beurrée.
Pains à burger briochés · 4 piècesFaites griller les pains sans les bouger jusqu'à ce que les faces coupées soient bien dorées.
Sortez les pains grillés de la poêle, posez-les sur une assiette et réservez.
Saupoudrez une pincée de sel dans la poêle chaude pour assaisonner la surface de cuisson avant d'y mettre les steaks.
Sel · 0,5 c. à c.Posez les steaks dans la poêle chaude en les espaçant bien.
Faites cuire les steaks sans y toucher à feu vif 2 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte d'un brun profond se forme dessous.
Retournez fermement chaque steak avec la spatule d'un seul geste assuré.
Posez une tranche de fromage sur chaque steak dès que vous l'avez retourné.
Faites cuire encore 90 secondes, jusqu'à ce que la seconde face soit dorée et que le fromage ait fondu et retombe sur les bords de chaque steak. Vérifiez que le thermomètre indique 71 °C au centre du plus gros.
Posez 2 rondelles de cornichon à l'aneth sur la moitié inférieure de chaque pain grillé.
Cornichon à l'aneth · 8 pièces| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Versez le bœuf haché dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatBœuf haché |
| 2 | 1,5 c. à c. | | Parsemez le sel sur le bœuf.⏱ 5 sRésultatBœuf haché et sel |
| 3 | 1 c. à c. | | Ajoutez le poivre noir dans le saladier.⏱ 5 sRésultatBœuf haché, sel et poivre noir moulu |
| 4 | — | | Avec les mains, incorporez brièvement l'assaisonnement au bœuf, en le travaillant le moins possible pour garder des steaks tendres.⏱ 20 sRésultatMélange de bœuf assaisonné |
| 5 | — | | Divisez le bœuf assaisonné en 4 portions égales d'environ 200 g chacune.⏱ 10 sRésultatQuatre portions de bœuf |
| 6 | — | | Aplatissez chaque portion en un steak rond d'environ 1 cm d'épaisseur, un peu plus large que votre pain, puis creusez une petite cuvette au centre de chacun avec le pouce pour qu'il ne se bombe pas à la cuisson.⏱ 1 minRésultatQuatre steaks à burgerutilisé à l’étape 24 |
| 7 | 4 c. à s. | | Mettez la mayonnaise à la cuillère dans le petit bol.⏱ 5 sRésultatMayonnaise |
| 8 | 2 c. à s. | | Ajoutez la moutarde jaune dans le bol.⏱ 5 sRésultatMayonnaise et moutarde jaune |
| 9 | 4 c. à s. | | Ajoutez le ketchup dans le bol.⏱ 5 sRésultatMayonnaise, moutarde jaune et ketchup |
| 10 | — | | Mélangez la mayonnaise, la moutarde et le ketchup jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.⏱ 15 sRésultatSauce burgerutilisé à l’étape 30 |
| 11 | 1 pièce | | Épluchez l'oignon en retirant les peaux extérieures et en coupant la racine et le haut.⏱ 20 sRésultatOignon blanc épluché |
| 12 | Oignon blanc épluchéétape 11 | | Coupez l'oignon en travers en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur.⏱ 30 sRésultatRondelles d'oignon finement émincées |
| 13 | Rondelles d'oignon finement émincéesétape 12 | | Mettez les rondelles d'oignon dans un petit bol et réservez.⏱ 10 sRésultatRondelles d'oignon finement émincéesutilisé à l’étape 34 |
| 14 | 2 pièces | | Coupez les tomates en travers en rondelles d'environ 8 mm d'épaisseur, en jetant les extrémités.⏱ 40 sRésultatTomate cœur-de-bœuf tranchée |
| 15 | Tomate cœur-de-bœuf tranchéeétape 14 | | Mettez les rondelles de tomate sur une assiette et réservez.⏱ 10 sRésultatTomate cœur-de-bœuf tranchéeutilisé à l’étape 33 |
| 16 | 120 g | | Déchirez la laitue iceberg en grands morceaux de la taille d'un burger, sur une planche à découper propre.⏱ 30 sRésultatFeuilles de laitue déchirées |
| 17 | Feuilles de laitue déchiréesétape 16 | | Mettez les feuilles de laitue sur une assiette et réservez.⏱ 10 sRésultatFeuilles de laitue déchiréesutilisé à l’étape 32 |
| 18 | 30 g | | Mettez le beurre dans la grande poêle.⏱ 5 sRésultatBeurre doux |
| 19 | — | | Mettez la poêle sur feu moyen et faites-la tourner jusqu'à ce que le beurre fonde et commence à mousser.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 20 | 4 pièces | | Ouvrez les pains et posez-les côté coupé dessous dans la poêle beurrée.⏱ 10 sRésultatBeurre fondu et pains à burger briochés |
| 21 | — | | Faites griller les pains sans les bouger jusqu'à ce que les faces coupées soient bien dorées.⏱ 1 minRésultatPains à burger grillés |
| 22 | Pains à burger grillésétape 21 | | Sortez les pains grillés de la poêle, posez-les sur une assiette et réservez.⏱ 10 sRésultatPains à burger grillés |
| 23 | 0,5 c. à c. | | Saupoudrez une pincée de sel dans la poêle chaude pour assaisonner la surface de cuisson avant d'y mettre les steaks.⏱ 5 sRésultatSel |
| 24 | Quatre steaks à burgerétape 6 | | Posez les steaks dans la poêle chaude en les espaçant bien.⏱ 15 sRésultatQuatre steaks à burger et sel |
| 25 | — | | Faites cuire les steaks sans y toucher à feu vif 2 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte d'un brun profond se forme dessous.⏱ 2 minRésultatSteaks à burger saisis |
| 26 | — | | Retournez fermement chaque steak avec la spatule d'un seul geste assuré.⏱ 10 sRésultatSteaks à burger saisis d'un côté |
| 27 | 4 pièces | | Posez une tranche de fromage sur chaque steak dès que vous l'avez retourné.⏱ 10 sRésultatSteaks à burger saisis d'un côté et cheddar ou fromage américain |
| 28 | — | | Faites cuire encore 90 secondes, jusqu'à ce que la seconde face soit dorée et que le fromage ait fondu et retombe sur les bords de chaque steak. Vérifiez que le thermomètre indique 71 °C au centre du plus gros.⏱ 1 min 30 sRésultatSteaks de cheeseburgerutilisé à l’étape 35 |
| 29 | 8 pièces | | Posez 2 rondelles de cornichon à l'aneth sur la moitié inférieure de chaque pain grillé.⏱ 5 sRésultatPains à burger grillés et cornichon à l'aneth |
| Temps total | 13 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 692kcal | |
| 36g | |
| 57g | |
| 19g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 1 625mg |
Des cheeseburgers au bœuf dans des pains briochés grillés, avec du fromage, des cornichons, de l'oignon, de la laitue et de la tomate, et une sauce mayonnaise, moutarde et ketchup.
Ce que vous allez faireVous assaisonnerez et façonnerez les steaks de bœuf, puis préparerez une sauce à trois ingrédients et toutes les garnitures pendant que les pains grillent. Une fois la poêle chaude, vous saisirez vivement les steaks 2 minutes de chaque côté, en les couvrant de fromage dès que vous les retournez. L'assemblage est rapide : sauce et cornichons sur la base, puis laitue, tomate, oignon et le steak chaud, le tout pressé.
