Une sauce gravy classique faite de graisse de rôti, de farine et de bouillon de bœuf chaud : une sauce riche et savoureuse.
500ml
20g
1pincée
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500ml | — | — | |
| 2 | 30g | — | — | ||
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 1pincée | — | — | |
| 5 | | 1pincée | — | — |
Versez le bouillon dans la petite casserole.
Bouillon de bœuf · 500 ml
Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le bouillon fume.
Mettez la graisse de rôti à la cuillère dans la casserole.
Faites fondre à feu moyen.
Ajoutez la farine.
Farine de blé · 20 gRemuez environ 3 minutes, jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur biscuit pâle et sente la noisette.
Versez le bouillon chaud en filet lent en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez frémir environ 5 minutes en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.
Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
Sel · 1 pincéeAjoutez une pincée de poivre.
Poivre noir moulu · 1 pincéeVersez dans une saucière chaude et servez.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 ml | | Versez le bouillon dans la petite casserole.⏱ 10 sRésultatBouillon de bœuf |
| 2 | — | | Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le bouillon fume.⏱ 5 minRésultatBouillon chaudutilisé à l’étape 7 |
| 3 | 30 g | | Mettez la graisse de rôti à la cuillère dans la casserole.⏱ 10 sRésultatGraisse de rôti |
| 4 | — | | Faites fondre à feu moyen.⏱ 1 minRésultatGraisse de rôti fondue |
| 5 | 20 g | | Ajoutez la farine.⏱ 5 sRésultatGraisse de rôti fondue et farine de blé |
| 6 | — | | Remuez environ 3 minutes, jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur biscuit pâle et sente la noisette.⏱ 3 minRésultatRoux doré |
| 7 | Bouillon chaudétape 2 | | Versez le bouillon chaud en filet lent en fouettant pour éviter les grumeaux.⏱ 1 minRésultatRoux et bouillon |
| 8 | — | | Laissez frémir environ 5 minutes en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.⏱ 5 minRésultatSauce gravy épaissie |
| 9 | 1 pincée | | Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.⏱ 5 sRésultatSauce gravy salée |
| 10 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre.⏱ 5 sRésultatSauce gravy assaisonnée |
| 11 | Sauce gravy assaisonnéeétape 10 | Versez dans une saucière chaude et servez.⏱ 10 sRésultatSauce gravy classique | |
| Temps total | 12 min | ||
Ne se sert pas seule : elle entre dans d’autres plats ou les accompagne. Conservez-la jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| 74kcal | |
| 2g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 0,1g | |
| 205mg |
Une sauce gravy classique faite de graisse de rôti, de farine et de bouillon de bœuf chaud : une sauce riche et savoureuse.
Ce que vous allez faireVous ferez chauffer le bouillon de bœuf, fondre la graisse de rôti et y cuire la farine jusqu'à ce qu'elle sente la noisette, puis incorporerez au fouet le bouillon chaud et laisserez frémir jusqu'à ce que la sauce nappe une cuillère. Assaisonnez-la et versez-la dans une saucière chaude.
