Des galettes de maïs doux et d'oignon nouveau dans une pâte au paprika fumé, servies avec une salsa fraîche de tomate, de coriandre et de citron vert.
2pièces
10g
½pièce
selon les besoins
75g
1c. à c.
0,5c. à c.
1pièce
4c. à s.
1 boîte, égouttée300g
2pièces
2c. à s.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2pièces | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | ½pièce | — | — | |
| 4 | | selon les besoins | — | — | |
| 5 | | 75g | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1pièce | — | — | |
| 9 | | 4c. à s. | — | — | |
| 10 | | 300g | 1 boîte, égouttée | — | |
| 11 | | 2pièces | — | — | |
| 12 | | 2c. à s. | — | — |
Posez les tomates sur la planche à découper.
Tomates allongées (olivettes) · 2 pièces
Retirez les cœurs et coupez-les en petits dés.
Posez la coriandre sur la planche.
Coriandre fraîche · 10 gHachez grossièrement les feuilles.
Ajoutez dans le saladier.
Posez la moitié de citron vert sur la planche à découper.
Citron vert · ½ pièceAjoutez une pincée de sel et mélangez.
Sel · 1 pincée
Mettez la farine dans le grand saladier.
Farine de blé · 75 g
Ajoutez la levure chimique.
Levure chimique · 1 c. à c.Ajoutez le paprika.
Paprika fumé · 0,5 c. à c.Ajoutez le sel.
Sel · 0,5 c. à c.Cassez l'œuf dans le saladier.
Œuf · 1 pièceVersez le lait et fouettez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.
Lait entier · 4 c. à s.
Ajoutez le maïs doux.
Maïs doux · 300 gPosez les oignons nouveaux sur la planche.
Oignons nouveaux · 2 piècesParez-les et émincez-les finement.
Versez l'huile dans la grande poêle.
Huile de tournesol · 2 c. à s.
Faites chauffer sur feu moyen environ 1½ minute.
Déposez des cuillerées à soupe bombées du mélange pour former 6 galettes, en les aplatissant un peu.
Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté en retournant une fois avec la spatule, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et prises au centre.
Posez sur une assiette garnie de papier absorbant.
Formez 6 autres galettes avec le reste du mélange.
Faites-les frire de la même façon, 2 à 3 minutes de chaque côté, en retournant une fois avec la spatule.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 pièces | | Posez les tomates sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatTomates olivettes |
| 2 | Tomates olivettesétape 1 | | Retirez les cœurs et coupez-les en petits dés.⏱ 1 minRésultatTomates en dés |
| 3 | Tomates en désétape 2 | | Mettez-les dans le petit bol de service.⏱ 10 sRésultatTomates en dés |
| 4 | 10 g | | Posez la coriandre sur la planche.⏱ 5 sRésultatCoriandre fraîche |
| 5 | Coriandre fraîcheétape 4 | | Hachez grossièrement les feuilles.⏱ 30 sRésultatCoriandre grossièrement hachée |
| 6 | Coriandre grossièrement hachéeétape 5 | | Ajoutez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatTomate et coriandre |
| 7 | ½ pièce | | Posez la moitié de citron vert sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCitron vert |
| 8 | Citron vertétape 7 |  | Pressez le jus dans le blender.⏱ 20 sRésultatSalsa au citron vert |
| 9 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de sel et mélangez.⏱ 20 sRésultatSalsa de tomateutilisé à l’étape 27 |
| 10 | 75 g | | Mettez la farine dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatFarine de blé |
| 11 | 1 c. à c. | | Ajoutez la levure chimique.⏱ 5 sRésultatFarine de blé et levure chimique |
| 12 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le paprika.⏱ 5 sRésultatFarine épicée |
| 13 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatMélange sec pour beignets |
| 14 | 1 pièce | | Cassez l'œuf dans le saladier.⏱ 15 sRésultatMélange sec et œuf |
| 15 | 4 c. à s. | | Versez le lait et fouettez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.⏱ 40 sRésultatPâte à beignets |
| 16 | 300 g | | Ajoutez le maïs doux.⏱ 10 sRésultatPâte au maïs |
| 17 | 2 pièces | | Posez les oignons nouveaux sur la planche.⏱ 5 sRésultatOignons nouveaux |
| 18 | Oignons nouveauxétape 17 | | Parez-les et émincez-les finement.⏱ 30 sRésultatOignons nouveaux émincés |
| 19 | Oignons nouveaux émincésétape 18 | | Ajoutez-les et mélangez le tout.⏱ 20 sRésultatMélange pour galettesutilisé à l’étape 22 |
| 20 | 2 c. à s. | | Versez l'huile dans la grande poêle.⏱ 10 sRésultatHuile de tournesol |
| 21 | — | | Faites chauffer sur feu moyen environ 1½ minute.⏱ 1 min 30 sRésultatHuile chaude |
| 22 | Mélange pour galettesétape 19 | | Déposez des cuillerées à soupe bombées du mélange pour former 6 galettes, en les aplatissant un peu.⏱ 30 sRésultatPremières galettes en cuisson |
| 23 | — | | Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté en retournant une fois avec la spatule, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et prises au centre.⏱ 5 minRésultatPremières galettes dorées |
| 24 | Premières galettes doréesétape 23 | | Posez sur une assiette garnie de papier absorbant.⏱ 20 sRésultatPremières galettes dorées |
| 25 | — | | Formez 6 autres galettes avec le reste du mélange.⏱ 30 sRésultatDeuxièmes galettes en cuisson |
| 26 | — | | Faites-les frire de la même façon, 2 à 3 minutes de chaque côté, en retournant une fois avec la spatule.⏱ 5 minRésultatDeuxièmes galettes dorées |
| Temps total | 18 min | ||
Une fournée à manger portion par portion : environ 4 portions. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 243kcal | |
| 7g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 34g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 544mg |
Des galettes de maïs doux et d'oignon nouveau dans une pâte au paprika fumé, servies avec une salsa fraîche de tomate, de coriandre et de citron vert.
Ce que vous allez faireVous préparerez rapidement une salsa de tomate, de coriandre et de citron vert, mélangerez le maïs doux et les oignons nouveaux à une pâte au paprika, puis ferez frire des cuillerées en deux fournées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
