De la semoule de maïs jaune fine mélangée à du babeurre pour ce pain de maïs doré classique.
200g
120g
30g
2c. à c.
0,5c. à c.
1c. à c.
75g
240ml
120ml
2pièces
2c. à s.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 2c. à c. | — | — | |
| 5 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 75g | — | — | |
| 8 | | 240ml | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 2pièces | — | — | |
| 11 | | 2c. à s. | — | — |
Mesurez la semoule de maïs jaune fine dans un grand saladier.
Semoule de maïs jaune fine · 200 g
Ajoutez la farine à la semoule de maïs.
Farine de blé · 120 gAjoutez le sucre en poudre à la semoule de maïs et à la farine.
Sucre en poudre · 30 gAjoutez la levure chimique aux ingrédients secs dans le saladier.
Levure chimique · 2 c. à c.Ajoutez le bicarbonate de soude au mélange de semoule et de farine.
Bicarbonate de soude · 0,5 c. à c.Ajoutez le sel au mélange de farine et de bicarbonate.
Sel · 1 c. à c.Fouettez soigneusement tous les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Mettez le beurre dans une petite casserole.
Beurre doux · 60 g
Faites fondre le beurre à feu doux en faisant tourner doucement la casserole, puis retirez du feu.
Versez le lait entier sur le beurre fondu.
Lait entier · 240 mlVersez le babeurre sur le beurre fondu et le lait entier.
Babeurre · 120 mlCassez les œufs dans le mélange de beurre et de lait, en jetant les coquilles.
Œuf · 2 piècesAjoutez l'huile de tournesol au mélange aux œufs.
Huile de tournesol · 2 c. à s.Fouettez le mélange aux œufs et l'huile de tournesol jusqu'à ce que ce soit lisse et homogène.
Préchauffez le four à 220 °C.
Versez les ingrédients liquides dans le saladier d'ingrédients secs.
Réunissez les ingrédients liquides et secs avec une cuillère en bois juste jusqu'à ce qu'ils soient mélangés — ne mélangez pas trop.
Mettez le beurre dans la poêle en fonte et faites-la tourner rapidement pour en enrober le fond et les bords pendant qu'il fond.
Beurre doux · 15 g
Versez la pâte à pain de maïs dans la poêle beurrée.
Mettez la poêle dans le four.
Faites cuire le pain de maïs (dans une poêle en fonte de 25 cm) jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une pique plantée au centre ressorte propre, environ 21 minutes.
Avec des gants de cuisine, sortez la poêle du four.
Laissez reposer le pain de maïs 5 minutes dans la poêle avant de le trancher.
Coupez le pain de maïs en 8 parts égales et servez directement dans la poêle.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Mesurez la semoule de maïs jaune fine dans un grand saladier.⏱ 20 sRésultatSemoule de maïs jaune fine |
| 2 | 120 g | | Ajoutez la farine à la semoule de maïs.⏱ 15 sRésultatSemoule de maïs jaune fine et farine de blé |
| 3 | 30 g | | Ajoutez le sucre en poudre à la semoule de maïs et à la farine.⏱ 10 sRésultatSemoule de maïs jaune fine, farine de blé et sucre en poudre |
| 4 | 2 c. à c. | | Ajoutez la levure chimique aux ingrédients secs dans le saladier.⏱ 10 sRésultatMélange de semoule de maïs jaune fine et farine de blé |
| 5 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le bicarbonate de soude au mélange de semoule et de farine.⏱ 10 sRésultatMélange de semoule de maïs jaune fine et farine de blé |
| 6 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel au mélange de farine et de bicarbonate.⏱ 10 sRésultatMélange de semoule de maïs jaune fine et farine de blé |
| 7 | — | | Fouettez soigneusement tous les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit homogène.⏱ 2 minRésultatMélange sec pour pain de maïs |
| 8 | 60 g | | Mettez le beurre dans une petite casserole.⏱ 20 sRésultatBeurre doux |
| 9 | — | | Faites fondre le beurre à feu doux en faisant tourner doucement la casserole, puis retirez du feu.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 10 | 240 ml | | Versez le lait entier sur le beurre fondu.⏱ 20 sRésultatBeurre fondu et lait entier |
| 11 | 120 ml | | Versez le babeurre sur le beurre fondu et le lait entier.⏱ 15 sRésultatBeurre fondu, lait entier et babeurre |
| 12 | 2 pièces | | Cassez les œufs dans le mélange de beurre et de lait, en jetant les coquilles.⏱ 15 sRésultatMélange de beurre fondu et lait entier |
| 13 | 2 c. à s. | | Ajoutez l'huile de tournesol au mélange aux œufs.⏱ 10 sRésultatMélange de beurre fondu et lait entier |
| 14 | — | | Fouettez le mélange aux œufs et l'huile de tournesol jusqu'à ce que ce soit lisse et homogène.⏱ 1 minRésultatMélange liquide pour pain de maïs fouettéutilisé à l’étape 16 |
| 15 | — | | Préchauffez le four à 220 °C.⏱ 5 min |
| 16 | Mélange liquide pour pain de maïs fouettéétape 14 | | Versez les ingrédients liquides dans le saladier d'ingrédients secs.⏱ 20 sRésultatMélange sec pour pain de maïs et mélange liquide pour pain de maïs fouetté |
| 17 | — | | Réunissez les ingrédients liquides et secs avec une cuillère en bois juste jusqu'à ce qu'ils soient mélangés — ne mélangez pas trop.⏱ 1 minRésultatPâte à pain de maïsutilisé à l’étape 19 |
| 18 | 15 g | | Mettez le beurre dans la poêle en fonte et faites-la tourner rapidement pour en enrober le fond et les bords pendant qu'il fond.⏱ 1 minRésultatPoêle en fonte chaude beurrée |
| 19 | Pâte à pain de maïsétape 17 | | Versez la pâte à pain de maïs dans la poêle beurrée.⏱ 20 sRésultatPoêle en fonte chaude beurrée et pâte à pain de maïs |
| 20 | — | | Mettez la poêle dans le four.⏱ 10 sRésultatPoêle en fonte chaude beurrée et pâte à pain de maïs |
| 21 | — | | Faites cuire le pain de maïs (dans une poêle en fonte de 25 cm) jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une pique plantée au centre ressorte propre, environ 21 minutes.⏱ 21 minRésultatPain de maïs cuit |
| 22 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez la poêle du four.⏱ 10 sRésultatPain de maïs cuit |
| 23 | — | | Laissez reposer le pain de maïs 5 minutes dans la poêle avant de le trancher.⏱ 5 minRésultatPain de maïs reposé |
| 24 | — | | Coupez le pain de maïs en 8 parts égales et servez directement dans la poêle.⏱ 1 minRésultatPain de maïs |
| Temps total | 34 min | ||
Une fournée à manger portion par portion : environ 8 portions. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 300kcal | |
| 7g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 37g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 474mg |
De la semoule de maïs jaune fine mélangée à du babeurre pour ce pain de maïs doré classique.
Ce que vous allez faireVous fouetterez ensemble la semoule de maïs, la farine, le sucre, les levants et le sel, puis mélangerez le beurre fondu, le lait, le babeurre, les œufs et l'huile. Les deux sont réunis juste jusqu'à ce qu'ils soient mélangés, puis cuits dans une poêle en fonte chaude et beurrée.
