Une sauce aux canneberges acidulée, avivée de zeste et de jus d'orange frais, un accompagnement classique qui équilibre le sucré et l'acide.
1pièce
120ml
340g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pièce | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 340g | — | — |
Posez l'orange sur la planche à découper.
Orange · 1 pièce
Mettez le sucre dans la casserole.
Ajoutez l'eau.
Eau · 120 mlPressez-y le jus d'orange.
Remuez sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis portez à légère ébullition.
Versez les canneberges.
Canneberges fraîches · 340 gLaissez mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les baies éclatent et que la sauce ait une consistance de confiture.
Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante, environ 30 minutes ; la sauce épaissit en refroidissant.
Versez à la cuillère dans un bol de service.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pièce | | Posez l'orange sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOrange |
| 2 | Orangeétape 1 |   | Râpez finement le zeste dans le petit bol.⏱ 1 minRésultatOranges zestéesutilisé à l’étape 9 |
| 3 | — |  | Coupez l'orange zestée en deux.⏱ 10 sRésultatMoitiés d'orange zestéesutilisé à l’étape 6 |
| 4 | 150 g | | Mettez le sucre dans la casserole.⏱ 10 sRésultatSucre blanc |
| 5 | 120 ml | | Ajoutez l'eau.⏱ 10 sRésultatSucre et eau |
| 6 | Moitiés d'orange zestéesétape 3 | | Pressez-y le jus d'orange.⏱ 40 sRésultatSucre, eau et jus d'orange |
| 7 | — | | Remuez sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis portez à légère ébullition.⏱ 4 minRésultatSirop d'orange |
| 8 | 340 g | | Versez les canneberges.⏱ 10 sRésultatCanneberges au sirop |
| 9 | Zeste d'orangeétape 2 | | Ajoutez le zeste d'orange.⏱ 5 sRésultatCanneberges à l'orange |
| 10 | — | | Laissez mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les baies éclatent et que la sauce ait une consistance de confiture.⏱ 10 minRésultatSauce aux canneberges |
| 11 | — | | Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante, environ 30 minutes ; la sauce épaissit en refroidissant.⏱ 30 minRésultatSauce aux canneberges refroidie |
| 12 | Sauce aux canneberges refroidieétape 11 | | Versez à la cuillère dans un bol de service.⏱ 30 sRésultatSauce aux canneberges |
| Temps total | 48 min | ||
Ne se sert pas seule : elle entre dans d’autres plats ou les accompagne. Conservez-la jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| 108kcal | |
| 0,3g | |
| 0,1g | |
| 28g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 1mg |
Une sauce aux canneberges acidulée, avivée de zeste et de jus d'orange frais, un accompagnement classique qui équilibre le sucré et l'acide.
Ce que vous allez faireVous zesterez et presserez une orange, puis ferez dissoudre le sucre dans l'eau avec le jus sur feu moyen. Une fois à ébullition, ajoutez les canneberges et le zeste, puis laissez mijoter sur feu moyen-doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les baies éclatent et que la sauce épaississe en une consistance de confiture qui nappe le dos d'une cuillère. Laissez-la refroidir à température ambiante dans la casserole avant de servir.
