Du maïs à la crème fait avec un lait infusé aux épis pour un goût profond, fini à la crème entière et au beurre.
6pièces
30g
60ml
1c. à c.
1c. à c.
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6pièces | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | 120ml | — | — | ||
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 1pincée | — | — |
Retirez les feuilles et les barbes des épis de maïs et posez-les sur la planche à découper.
Épi de maïs · 6 pièces
Posez chaque épi debout et tranchez vers le bas pour détacher les grains, en le tournant jusqu'à ce que tous les côtés soient faits.
Raclez les grains dans le grand saladier avec le couteau, puis grattez chaque épi nu avec le dos de la cuillère au-dessus du saladier pour en extraire le jus laiteux.
Mettez le beurre dans la grande poêle.
Beurre doux · 30 g
Faites fondre sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre mousse tout juste.
Faites cuire environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que les grains soient tendres.
Versez la crème.
Ajoutez le lait.
Lait entier · 60 mlAjoutez le sucre.
Sucre · 1 c. à c.Faites cuire sur feu moyen-doux environ 7 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide réduise et que le maïs soit lié dans une sauce épaisse et crémeuse.
Incorporez le sel.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre.
Poivre noir moulu · 1 pincée| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 6 pièces | | Retirez les feuilles et les barbes des épis de maïs et posez-les sur la planche à découper.⏱ 1 min 30 sRésultatÉpi de maïs |
| 2 | Épi de maïsétape 1 | | Posez chaque épi debout et tranchez vers le bas pour détacher les grains, en le tournant jusqu'à ce que tous les côtés soient faits.⏱ 3 minRésultatGrains de maïs |
| 3 | Grains de maïsétape 2 | | Raclez les grains dans le grand saladier avec le couteau, puis grattez chaque épi nu avec le dos de la cuillère au-dessus du saladier pour en extraire le jus laiteux.⏱ 2 minRésultatGrains de maïsutilisé à l’étape 6 |
| 4 | 30 g | | Mettez le beurre dans la grande poêle.⏱ 10 sRésultatBeurre doux |
| 5 | — | | Faites fondre sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre mousse tout juste.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 6 | Grains de maïsétape 3 | | Versez le maïs et tout son jus.⏱ 15 sRésultatMaïs au beurre |
| 7 | — | | Faites cuire environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que les grains soient tendres.⏱ 5 minRésultatMaïs tendre |
| 8 | 120 ml | | Versez la crème.⏱ 10 sRésultatMaïs et crème |
| 9 | 60 ml | | Ajoutez le lait.⏱ 10 sRésultatMaïs, crème et lait |
| 10 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sucre.⏱ 5 sRésultatMaïs à la crème sucré |
| 11 | — | | Faites cuire sur feu moyen-doux environ 7 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide réduise et que le maïs soit lié dans une sauce épaisse et crémeuse.⏱ 7 minRésultatMaïs à la crème épais |
| 12 | 1 c. à c. | | Incorporez le sel.⏱ 5 sRésultatMaïs à la crème salé |
| 13 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre.⏱ 5 sRésultatMaïs à la crème assaisonné |
| Temps total | 22 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 171kcal | |
| 1g | |
| 17g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 2g | |
| 596mg |
Du maïs à la crème fait avec un lait infusé aux épis pour un goût profond, fini à la crème entière et au beurre.
Ce que vous allez faireVous détacherez les grains de maïs des épis, puis gratterez le lait amidonné resté à l'intérieur. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites cuire les grains jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la crème et le lait et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise en une sauce épaisse et crémeuse. Assaisonnez à la fin.
