Des poireaux émincés fondus lentement au beurre, puis mijotés dans la crème entière à la muscade ; un accompagnement riche pour le poulet rôti ou le poisson.
environ 600 g3pièces
25g
100ml
1pincée
0,5c. à c.
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3pièces | environ 600 g | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 100ml | — | — | |
| 4 | | 1pincée | — | — | |
| 5 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1pincée | — | — |
Posez les poireaux sur la planche à découper.
Poireau · 3 pièces
Émincez-les en rondelles de 1 cm.
Rincez bien sous l'eau froide du robinet en séparant les anneaux pour éliminer le sable.
Mettez le beurre dans la grande casserole.
Beurre doux · 25 g
Faites fondre à feu moyen-doux.
Ajoutez les poireaux et remuez pour les enrober.
Couvrez et faites cuire doucement 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient très fondants mais sans coloration.
Versez la crème.
Crème entière liquide · 100 mlLaissez mijoter 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe les poireaux.
Ajoutez une pincée de muscade.
Noix de muscade moulue · 1 pincéeAjoutez le sel.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre.
Poivre noir moulu · 1 pincée| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 pièces | | Posez les poireaux sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatPoireau |
| 2 | Poireauétape 1 | | Coupez les racines et les parties vert foncé.⏱ 1 minRésultatPoireaux parés |
| 3 | Poireaux parésétape 2 | | Émincez-les en rondelles de 1 cm.⏱ 2 min 30 sRésultatPoireaux émincés |
| 4 | Poireaux émincésétape 3 | | Mettez-les dans la passoire.⏱ 10 sRésultatPoireaux émincés |
| 5 | — | | Rincez bien sous l'eau froide du robinet en séparant les anneaux pour éliminer le sable.⏱ 1 minRésultatPoireaux émincés lavés |
| 6 | — | | Laissez égoutter 2 minutes.⏱ 2 minRésultatPoireaux égouttésutilisé à l’étape 9 |
| 7 | 25 g | | Mettez le beurre dans la grande casserole.⏱ 5 sRésultatBeurre doux |
| 8 | — | | Faites fondre à feu moyen-doux.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 9 | Poireaux égouttésétape 6 | | Ajoutez les poireaux et remuez pour les enrober.⏱ 20 sRésultatPoireaux au beurre |
| 10 | — | | Couvrez et faites cuire doucement 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient très fondants mais sans coloration.⏱ 10 minRésultatPoireaux fondants |
| 11 | 100 ml | | Versez la crème.⏱ 10 sRésultatPoireaux et crème |
| 12 | — | | Laissez mijoter 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe les poireaux.⏱ 2 minRésultatPoireaux crémeux |
| 13 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de muscade.⏱ 5 sRésultatPoireaux à la muscade |
| 14 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatPoireaux à la crème salés |
| 15 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre.⏱ 5 sRésultatPoireaux à la crème assaisonnés |
| Temps total | 22 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 228kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 9g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 319mg |
Des poireaux émincés fondus lentement au beurre, puis mijotés dans la crème entière à la muscade ; un accompagnement riche pour le poulet rôti ou le poisson.
Ce que vous allez faireVous émincerez et laverez les poireaux, les ferez fondre lentement au beurre sous un couvercle, puis les ferez mijoter brièvement dans la crème entière avec la muscade et l'assaisonnement.
