Un mélange égyptien de noisettes grillées, de sésame, de graines de coriandre et de cumin, de poivre et de sel, dans lequel on trempe du pain à l'huile d'olive.
75g
2c. à s.
1c. à s.
2c. à s.
1c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 2c. à s. | — | — | |
| 3 | | 1c. à s. | — | — | |
| 4 | | 2c. à s. | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | 1c. à c. | — | — |
Mettez les noisettes dans la poêle sèche.
Noisettes émondées · 75 g
Faites griller sur feu moyen environ 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
Versez-les sur l'assiette pour les faire refroidir.
Mettez les graines de coriandre dans la poêle.
Graines de coriandre · 2 c. à s.Ajoutez les graines de cumin.
Graines de cumin · 1 c. à s.Ajoutez les graines de sésame.
Graines de sésame · 2 c. à s.Faites griller environ 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que les graines de sésame soient dorées et que les épices sentent le grillé.
Versez-les sur l'assiette avec les noisettes.
Laissez refroidir 10 minutes.
Versez le tout dans le petit robot.
Ajoutez les grains de poivre.
Poivre noir en grains · 1 c. à c.Ajoutez le sel de mer.
Mixez par petits à-coups jusqu'à obtenir un concassé grossier, comme une chapelure rustique ; arrêtez avant d'obtenir une pâte.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | Mettez les noisettes dans la poêle sèche.⏱ 10 sRésultatNoisettes mondées |
| 2 | — | | Faites griller sur feu moyen environ 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.⏱ 5 minRésultatNoisettes grillées |
| 3 | Noisettes grilléesétape 2 | | Versez-les sur l'assiette pour les faire refroidir.⏱ 10 sRésultatNoisettes grillées |
| 4 | 2 c. à s. | | Mettez les graines de coriandre dans la poêle.⏱ 5 sRésultatGraines de coriandre |
| 5 | 1 c. à s. | | Ajoutez les graines de cumin.⏱ 5 sRésultatCoriandre et graines de cumin |
| 6 | 2 c. à s. | | Ajoutez les graines de sésame.⏱ 5 sRésultatGraines à torréfier |
| 7 | — | | Faites griller environ 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que les graines de sésame soient dorées et que les épices sentent le grillé.⏱ 2 minRésultatGraines torréfiées |
| 8 | Graines torréfiéesétape 7 | | Versez-les sur l'assiette avec les noisettes.⏱ 10 sRésultatGraines et fruits secs à refroidir |
| 9 | — | | Laissez refroidir 10 minutes.⏱ 10 minRésultatFruits secs refroidis et graines |
| 10 | Fruits secs refroidis et grainesétape 9 | Versez le tout dans le petit robot.⏱ 15 sRésultatFruits secs refroidis et graines | |
| 11 | 1 c. à c. | Ajoutez les grains de poivre.⏱ 5 sRésultatFruits secs, graines et poivre | |
| 12 | 1 c. à c. | Ajoutez le sel de mer.⏱ 5 sRésultatDukkah à moudre | |
| 13 | — | Mixez par petits à-coups jusqu'à obtenir un concassé grossier, comme une chapelure rustique ; arrêtez avant d'obtenir une pâte.⏱ 20 sRésultatDukkah moulu | |
| Temps total | 17 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 80kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 0,6g | |
| 4g | |
| 0,4g | |
| 2g | |
| 294mg |
Un mélange égyptien de noisettes grillées, de sésame, de graines de coriandre et de cumin, de poivre et de sel, dans lequel on trempe du pain à l'huile d'olive.
Ce que vous allez faireVous ferez griller les noisettes, puis les graines de coriandre, de cumin et de sésame, les laisserez refroidir et les mixerez grossièrement par à-coups dans un petit robot avec le poivre en grains et le sel de mer.
