Un dutch baby aux bords croustillants et gonflés et au centre crémeux grâce aux œufs et au lait entier, fini au citron.
3pièces
180ml
90g
15g
1c. à c.
1pincée
30g
1pièce
1c. à s.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3pièces | — | — | |
| 2 | | 180ml | — | — | |
| 3 | | 90g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1pincée | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1pièce | — | — | |
| 9 | | 1c. à s. | — | — |
Allumez le four à 230 °C (210 °C chaleur tournante).
Cassez les œufs dans le blender.
Œuf · 3 pièces
Ajoutez le lait.
Lait entier · 180 mlAjoutez la farine.
Farine de blé · 90 gAjoutez le sucre.
Sucre en poudre · 15 gAjoutez la vanille.
Extrait de vanille · 1 c. à c.Ajoutez une pincée de sel.
Sel · 1 pincéeMixez à grande vitesse 30 secondes, jusqu'à ce que ce soit lisse et un peu mousseux.
Mettez le beurre dans la poêle en fonte.
Beurre doux · 30 g
Avec des gants de cuisine, mettez la poêle en fonte dans le four.
Faites chauffer environ 5 minutes, jusqu'à ce que le beurre ait fondu et commence à dorer.
Avec des gants de cuisine, sortez la poêle en fonte.
Posez la poêle sur une surface résistante à la chaleur et versez la pâte au centre en un seul filet régulier.
Avec des gants de cuisine, mettez la poêle en fonte dans le four.
Faites cuire environ 20 minutes sans ouvrir la porte, jusqu'à ce que la galette ait gonflé de façon spectaculaire, soit bien dorée sur les bords et prise au centre.
Avec des gants de cuisine, sortez la poêle en fonte.
Posez le citron sur la planche à découper.
Citron · 1 pièce
Posez la poêle sur une surface résistante à la chaleur et râpez finement le zeste de citron sur la galette.
Saupoudrez de sucre glace à travers la passoire fine et apportez la poêle directement à table, avec le citron coupé en quartiers à presser par-dessus.
Sucre glace · 1 c. à s.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Allumez le four à 230 °C (210 °C chaleur tournante).⏱ 15 min |
| 2 | 3 pièces | | Cassez les œufs dans le blender.⏱ 20 sRésultatŒuf |
| 3 | 180 ml | | Ajoutez le lait.⏱ 10 sRésultatŒufs et lait |
| 4 | 90 g | | Ajoutez la farine.⏱ 10 sRésultatŒufs, lait et farine |
| 5 | 15 g | | Ajoutez le sucre.⏱ 5 sRésultatMélange sucré pour la pâte |
| 6 | 1 c. à c. | | Ajoutez la vanille.⏱ 5 sRésultatMélange vanillé pour la pâte |
| 7 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de sel.⏱ 5 sRésultatPâte à dutch baby non mixée |
| 8 | — | | Mixez à grande vitesse 30 secondes, jusqu'à ce que ce soit lisse et un peu mousseux.⏱ 30 sRésultatPâte à dutch babyutilisé à l’étape 13 |
| 9 | 30 g | | Mettez le beurre dans la poêle en fonte.⏱ 10 sRésultatPoêle en fonte chaude beurrée |
| 10 | — | | Avec des gants de cuisine, mettez la poêle en fonte dans le four.⏱ 10 sRésultatPoêle en fonte chaude beurrée |
| 11 | — | | Faites chauffer environ 5 minutes, jusqu'à ce que le beurre ait fondu et commence à dorer.⏱ 5 minRésultatBeurre grésillant |
| 12 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez la poêle en fonte.⏱ 10 sRésultatBeurre grésillant |
| 13 | Pâte à dutch babyétape 8 | | Posez la poêle sur une surface résistante à la chaleur et versez la pâte au centre en un seul filet régulier.⏱ 15 sRésultatPâte dans le beurre chaud |
| 14 | — | | Avec des gants de cuisine, mettez la poêle en fonte dans le four.⏱ 10 sRésultatPâte dans le beurre chaud |
| 15 | — | | Faites cuire environ 20 minutes sans ouvrir la porte, jusqu'à ce que la galette ait gonflé de façon spectaculaire, soit bien dorée sur les bords et prise au centre.⏱ 20 minRésultatDutch baby gonflé |
| 16 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez la poêle en fonte.⏱ 10 sRésultatDutch baby gonflé |
| 17 | 1 pièce | | Posez le citron sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCitron |
| 18 | Citronétape 17 | | Posez la poêle sur une surface résistante à la chaleur et râpez finement le zeste de citron sur la galette.⏱ 30 sRésultatDutch baby au zeste de citron |
| 19 | 1 c. à s. | | Saupoudrez de sucre glace à travers la passoire fine et apportez la poêle directement à table, avec le citron coupé en quartiers à presser par-dessus.⏱ 20 sRésultatDutch baby |
| Temps total | 28 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 252kcal | |
| 9g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 29g | |
| 10g | |
| 1g | |
| 113mg |
Un dutch baby aux bords croustillants et gonflés et au centre crémeux grâce aux œufs et au lait entier, fini au citron.
Ce que vous allez faireVous mixerez les œufs, le lait, la farine, le sucre, la vanille et le sel jusqu'à ce que ce soit mousseux, puis ferez chauffer le beurre dans une poêle en fonte dans un four très chaud jusqu'à ce qu'il dore. Versez aussitôt la pâte, remettez la poêle au four et faites cuire sans ouvrir la porte jusqu'à ce que la galette gonfle de façon spectaculaire et prenne. Pendant la cuisson, zestez un citron. Finissez avec le zeste de citron et le sucre glace à table.
