Des œufs brouillés épicés à l'indienne, cuits avec des graines de cumin, de l'oignon, du piment vert, de la tomate et du curcuma, finis au garam masala et à la coriandre.
gros4pièces
0,25c. à c.
1pièce
1c. à s.
0,5c. à c.
1pièce
1pièce
0,25c. à c.
0,25c. à c.
5g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pièces | gros | — | |
| 2 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 1c. à s. | — | — | |
| 5 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1pièce | — | — | |
| 7 | | 1pièce | — | — | |
| 8 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 9 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 10 | | 5g | — | — |
Cassez les œufs dans le saladier.
Œuf · 4 pièces
Ajoutez le sel et battez à la fourchette.
Sel · 0,25 c. à c.
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièce
Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Mettez l'huile dans la poêle.
Huile de tournesol · 1 c. à s.
Faites chauffer à feu moyen pendant 1 minute.
Ajoutez les graines de cumin.
Graines de cumin · 0,5 c. à c.Faites frire environ 30 secondes, jusqu'à ce que les graines grésillent et sentent le grillé.
Faites revenir environ 4 minutes en remuant, jusqu'à ce que ce soit fondant et légèrement doré.
Pendant ce temps, posez le piment sur la planche.
Piment vert · 1 pièceHachez finement ; retirez d'abord les graines pour moins de piquant.
Ajoutez le piment dans la poêle.
Posez la tomate sur la planche.
Tomates allongées (olivettes) · 1 pièceAjoutez le curcuma.
Curcuma moulu · 0,25 c. à c.Faites cuire environ 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la tomate ramollisse.
Remuez doucement 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient brouillés en douceur et ne coulent plus.
Parsemez de garam masala et retirez la poêle du feu.
Garam masala · 0,25 c. à c.Posez la coriandre sur la planche.
Coriandre fraîche · 5 gHachez grossièrement.
Incorporez la coriandre.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pièces | | Cassez les œufs dans le saladier.⏱ 30 sRésultatŒuf |
| 2 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le sel et battez à la fourchette.⏱ 30 sRésultatŒufs salésutilisé à l’étape 20 |
| 3 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 4 | Oignon blancétape 3 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 5 | Oignon blanc coupé en deuxétape 4 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon hachéutilisé à l’étape 10 |
| 6 | 1 c. à s. | | Mettez l'huile dans la poêle.⏱ 5 sRésultatHuile de tournesol |
| 7 | — | | Faites chauffer à feu moyen pendant 1 minute.⏱ 1 minRésultatHuile chaude |
| 8 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez les graines de cumin.⏱ 5 sRésultatGraines de cumin dans l'huile |
| 9 | — | | Faites frire environ 30 secondes, jusqu'à ce que les graines grésillent et sentent le grillé.⏱ 30 sRésultatGraines de cumin grésillantes |
| 10 | Oignon hachéétape 5 | | Ajoutez l'oignon.⏱ 5 sRésultatOignon et cumin |
| 11 | — | | Faites revenir environ 4 minutes en remuant, jusqu'à ce que ce soit fondant et légèrement doré.⏱ 4 minRésultatOignon fondu |
| 12 | 1 pièce | | Pendant ce temps, posez le piment sur la planche.⏱ 5 sRésultatPiment vert |
| 13 | Piment vertétape 12 | | Hachez finement ; retirez d'abord les graines pour moins de piquant.⏱ 30 sRésultatPiment vert finement haché |
| 14 | Piment vert finement hachéétape 13 | | Ajoutez le piment dans la poêle.⏱ 5 sRésultatOignon et piment |
| 15 | 1 pièce | | Posez la tomate sur la planche.⏱ 5 sRésultatTomates olivettes |
| 16 | Tomates olivettesétape 15 | | Coupez en petits dés.⏱ 40 sRésultatTomates en dés |
| 17 | Tomates en désétape 16 | | Ajoutez la tomate.⏱ 5 sRésultatOignon, piment et tomate |
| 18 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le curcuma.⏱ 5 sRésultatBase de tomate épicée |
| 19 | — | | Faites cuire environ 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la tomate ramollisse.⏱ 2 minRésultatBase de tomate fondante |
| 20 | Œufs salésétape 2 | | Baissez le feu et versez les œufs.⏱ 10 sRésultatŒufs et base épicée |
| 21 | — | | Remuez doucement 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient brouillés en douceur et ne coulent plus.⏱ 3 minRésultatBhurji brouillé |
| 22 | 0,25 c. à c. | | Parsemez de garam masala et retirez la poêle du feu.⏱ 5 sRésultatBhurji au garam masala |
| 23 | 5 g | | Posez la coriandre sur la planche.⏱ 5 sRésultatCoriandre fraîche |
| 24 | Coriandre fraîcheétape 23 | | Hachez grossièrement.⏱ 20 sRésultatCoriandre grossièrement hachée |
| 25 | Coriandre grossièrement hachéeétape 24 | | Incorporez la coriandre.⏱ 10 sRésultatBhurji terminé |
| Temps total | 16 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 248kcal | |
| 14g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 437mg |
Des œufs brouillés épicés à l'indienne, cuits avec des graines de cumin, de l'oignon, du piment vert, de la tomate et du curcuma, finis au garam masala et à la coriandre.
Ce que vous allez faireVous ferez revenir les graines de cumin et l'oignon, ajouterez le piment vert, la tomate et le curcuma, puis brouillerez doucement les œufs battus dans cette base épicée et finirez avec le garam masala et la coriandre.
