Un bouillon de poulet légèrement épaissi à la fécule de maïs, dans lequel on verse de l'œuf battu en tourbillon pour qu'il prenne en rubans soyeux, fini à l'huile de sésame et aux oignons nouveaux.
750ml
1c. à s.
2c. à s.
2pièces
2pièces
1c. à c.
0,5c. à c.
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 750ml | — | — | |
| 2 | | 1c. à s. | — | — | |
| 3 | | 2c. à s. | — | — | |
| 4 | | 2pièces | — | — | |
| 5 | | 2pièces | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1pincée | — | — |
Versez le bouillon dans la casserole moyenne.
Bouillon de poulet · 750 ml
Portez à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un frémissement.
Pendant ce temps, mettez la fécule de maïs dans le petit bol.
Fécule de maïs · 1 c. à s.
Ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau froide et mélangez jusqu'à ce que ce soit lisse.
Eau · 2 c. à s.
Cassez les œufs dans le pichet.
Œuf · 2 pièces
Battez à la fourchette jusqu'à ce que ce soit lisse.
Posez les oignons nouveaux sur la planche à découper.
Oignons nouveaux · 2 pièces
Remuez à nouveau le mélange, versez-le dans le bouillon et remuez 1 minute, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Ajoutez la sauce soja.
Sauce soja · 1 c. à c.Remuez le bouillon en un cercle lent avec la cuillère en bois et versez les œufs en un mince filet, pour qu'ils prennent en rubans.
Laissez 30 secondes, jusqu'à ce que l'œuf soit entièrement pris, puis retirez la casserole du feu.
Ajoutez l'huile de sésame.
Huile de sésame · 0,5 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre blanc.
Poivre blanc moulu · 1 pincée| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 750 ml | | Versez le bouillon dans la casserole moyenne.⏱ 10 sRésultatBouillon de poulet |
| 2 | — | | Portez à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un frémissement.⏱ 5 minRésultatBouillon frémissant |
| 3 | 1 c. à s. | | Pendant ce temps, mettez la fécule de maïs dans le petit bol.⏱ 5 sRésultatFécule de maïs |
| 4 | 2 c. à s. | | Ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau froide et mélangez jusqu'à ce que ce soit lisse.⏱ 20 sRésultatFécule délayéeutilisé à l’étape 9 |
| 5 | 2 pièces | | Cassez les œufs dans le pichet.⏱ 20 sRésultatŒuf |
| 6 | — | | Battez à la fourchette jusqu'à ce que ce soit lisse.⏱ 30 sRésultatŒufs battusutilisé à l’étape 11 |
| 7 | 2 pièces | | Posez les oignons nouveaux sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignons nouveaux |
| 8 | Oignons nouveauxétape 7 |  | Parez-les et émincez-les finement.⏱ 30 sRésultatOignons nouveaux émincésutilisé à l’étape 16 |
| 9 | Fécule délayéeétape 4 | | Remuez à nouveau le mélange, versez-le dans le bouillon et remuez 1 minute, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.⏱ 1 minRésultatBouillon épaissi |
| 10 | 1 c. à c. | | Ajoutez la sauce soja.⏱ 5 sRésultatBouillon assaisonné |
| 11 | Œufs battusétape 6 | | Remuez le bouillon en un cercle lent avec la cuillère en bois et versez les œufs en un mince filet, pour qu'ils prennent en rubans.⏱ 30 sRésultatRubans d'œuf dans le bouillon |
| 12 | — | | Laissez 30 secondes, jusqu'à ce que l'œuf soit entièrement pris, puis retirez la casserole du feu.⏱ 30 sRésultatSoupe aux rubans d'œuf |
| 13 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez l'huile de sésame.⏱ 5 sRésultatSoupe à l'huile de sésame |
| 14 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre blanc.⏱ 5 sRésultatSoupe aux rubans d'œuf terminée |
| Temps total | 10 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 238kcal | |
| 16g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 18g | |
| 7g | |
| 0,5g | |
| 756mg |
Un bouillon de poulet légèrement épaissi à la fécule de maïs, dans lequel on verse de l'œuf battu en tourbillon pour qu'il prenne en rubans soyeux, fini à l'huile de sésame et aux oignons nouveaux.
Ce que vous allez faireVous épaissirez le bouillon de poulet frémissant avec de la fécule délayée, l'assaisonnerez de sauce soja, puis le remuerez en cercle en y versant l'œuf battu pour qu'il prenne en rubans, et finirez avec l'huile de sésame et les oignons nouveaux.
