Un bol savoureux d'élan haché épicé servi sur du riz jasmin avec de l'avocat frais, fini au jus de citron vert et aux feuilles de coriandre.
150g
300ml
1pièce
3gousses
1pièce
20g
1pièce
1pièce
2c. à s.
400g
1c. à c.
1c. à c.
0,5c. à c.
2c. à s.
1c. à s.
1pincée
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 300ml | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 3gousses | — | — | |
| 5 | | 1pièce | — | — | |
| 6 | | 20g | — | — | |
| 7 | | 1pièce | — | — | |
| 8 | | 1pièce | — | — | |
| 9 | | 2c. à s. | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1c. à c. | — | — | |
| 12 | | 1c. à c. | — | — | |
| 13 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 14 | | 2c. à s. | — | — | |
| 15 | | 1c. à s. | — | — | |
| 16 | | 1pincée | — | — | |
| 17 | | 1pincée | — | — |
Versez le riz dans la passoire fine.
Riz jasmin · 150 g
Rincez le riz sous l'eau froide du robinet jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Versez le riz dans la petite casserole.
Versez l'eau froide.
Eau · 300 mlPortez à ébullition à feu vif.
Baissez le feu au minimum et posez le couvercle.
Faites cuire 12 minutes sans soulever le couvercle.
Retirez la casserole du feu et laissez-la couverte 5 minutes.
Posez l'oignon rouge sur la planche à découper.
Oignon rouge · 1 pièce
Coupez la racine et le haut et retirez la peau.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Gousse d'ail · 3 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Hachez l'ail très finement.
Mettez l'ail dans un deuxième petit bol.
Posez le piment sur la planche à découper.
Piment rouge · 1 pièceCoupez le piment en fines rondelles.
Posez la coriandre sur la planche à découper.
Feuilles de coriandre · 20 gHachez grossièrement la coriandre.
Mettez la coriandre dans un troisième petit bol.
Posez l'avocat sur la planche à découper.
Avocat · 1 pièceCoupez l'avocat dans la longueur autour du noyau et tournez les moitiés pour les séparer.
Retirez le noyau avec la cuillère, puis détachez chaque moitié de sa peau.
Faites glisser l'avocat sur l'assiette avec le plat du couteau.
Posez le citron vert sur la planche à découper.
Citron vert · 1 piècePressez le jus du citron vert à travers le presse-agrumes sur l'avocat.
Versez l'huile d'olive dans la poêle.
Huile d'olive douce · 2 c. à s.
Faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que l'huile frémisse.
Faites cuire environ 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que ce soit fondant.
Faites cuire une minute en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez l'élan haché.
Élan haché · 400 gMontez le feu et faites cuire environ 7 minutes en émiettant la viande avec la cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée partout, sans trace rosée.
Ajoutez le cumin.
Cumin moulu · 1 c. à c.Ajoutez le paprika fumé.
Paprika fumé · 1 c. à c.Ajoutez la coriandre moulue.
Coriandre moulue · 0,5 c. à c.Remuez une minute pour torréfier les épices.
Ajoutez la sauce soja.
Sauce soja claire · 2 c. à s.Ajoutez la sauce Worcestershire.
Sauce Worcestershire · 1 c. à s.Faites cuire environ 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que le liquide ait réduit en glaçage.
Goûtez et ajoutez une pincée de sel.
Sel · 1 pincéeAjoutez une pincée de poivre noir.
Poivre noir moulu · 1 pincéeRetirez le couvercle et égrenez le riz à la fourchette.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Versez le riz dans la passoire fine.⏱ 5 sRésultatRiz jasmin |
| 2 | Riz jasminétape 1 | | Rincez le riz sous l'eau froide du robinet jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.⏱ 1 minRésultatRiz jasmin rincé |
| 3 | Riz jasmin rincéétape 2 | | Versez le riz dans la petite casserole.⏱ 10 sRésultatRiz jasmin rincé |
| 4 | 300 ml | | Versez l'eau froide.⏱ 10 sRésultatRiz et eau |
| 5 | — | | Portez à ébullition à feu vif.⏱ 3 minRésultatRiz en ébullition |
| 6 | — | | Baissez le feu au minimum et posez le couvercle.⏱ 10 s |
| 7 | — | | Faites cuire 12 minutes sans soulever le couvercle.⏱ 12 minRésultatRiz jasmin cuit à la vapeur |
| 8 | — | | Retirez la casserole du feu et laissez-la couverte 5 minutes.⏱ 5 minRésultatRiz jasmin reposé |
| 9 | 1 pièce | | Posez l'oignon rouge sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon rouge |
| 10 | Oignon rougeétape 9 | | Coupez la racine et le haut et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon rouge épluché |
| 11 | Oignon rouge épluchéétape 10 | | Coupez l'oignon en petits dés.⏱ 1 minRésultatOignon en dés |
| 12 | Oignon en désétape 11 | | Mettez l'oignon dans le petit bol.⏱ 5 sRésultatOignon en désutilisé à l’étape 33 |
| 13 | 3 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatGousse d'ail |
| 14 | Gousse d'ailétape 13 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 15 | Gousses d'ail épluchéesétape 14 | | Hachez l'ail très finement.⏱ 45 sRésultatAil finement haché |
| 16 | Ail finement hachéétape 15 | | Mettez l'ail dans un deuxième petit bol.⏱ 5 sRésultatAil finement haché |
| 17 | 1 pièce | | Posez le piment sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatPiment rouge |
| 18 | Piment rougeétape 17 | | Coupez le piment en fines rondelles.⏱ 30 sRésultatPiment rouge finement émincé |
| 19 | Piment rouge finement émincéétape 18 | | Ajoutez le piment à l'ail.⏱ 5 sRésultatAil et pimentutilisé à l’étape 35 |
| 20 | 20 g | | Posez la coriandre sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatFeuilles de coriandre |
| 21 | Feuilles de coriandreétape 20 | | Hachez grossièrement la coriandre.⏱ 30 sRésultatCoriandre grossièrement hachée |
| 22 | Coriandre grossièrement hachéeétape 21 | | Mettez la coriandre dans un troisième petit bol.⏱ 5 sRésultatCoriandre grossièrement hachéeutilisé à l’étape 52 |
| 23 | 1 pièce | | Posez l'avocat sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAvocat |
| 24 | Avocatétape 23 | | Coupez l'avocat dans la longueur autour du noyau et tournez les moitiés pour les séparer.⏱ 20 sRésultatAvocats coupés en deux |
| 25 | Avocats coupés en deuxétape 24 | | Retirez le noyau avec la cuillère, puis détachez chaque moitié de sa peau.⏱ 30 sRésultatChair d'avocat |
| 26 | Chair d'avocatétape 25 | | Tranchez finement l'avocat.⏱ 30 sRésultatAvocat émincé |
| 27 | Avocat émincéétape 26 | | Faites glisser l'avocat sur l'assiette avec le plat du couteau.⏱ 10 sRésultatAvocat émincé |
| 28 | 1 pièce | | Posez le citron vert sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCitron vert |
| 29 | Citron vertétape 28 | | Coupez le citron vert en deux.⏱ 10 sRésultatMoitiés de citron vert |
| 30 | Moitiés de citron vertétape 29 | | Pressez le jus du citron vert à travers le presse-agrumes sur l'avocat.⏱ 20 sRésultatAvocat au jus de citron vertutilisé à l’étape 51 |
| 31 | 2 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la poêle.⏱ 5 sRésultatHuile d'olive douce |
| 32 | — | | Faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que l'huile frémisse.⏱ 1 minRésultatHuile d'olive vierge extra chaude |
| 33 | Oignon en désétape 12 | | Ajoutez l'oignon.⏱ 5 sRésultatOignon dans l'huile chaude |
| 34 | — | | Faites cuire environ 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que ce soit fondant.⏱ 3 min 30 sRésultatOignon rouge fondu |
| 35 | Ail et pimentétape 19 | | Ajoutez l'ail et le piment.⏱ 5 sRésultatOignon à l'ail et piment |
| 36 | — | | Faites cuire une minute en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé.⏱ 1 minRésultatBase aromatique |
| 37 | 400 g | | Ajoutez l'élan haché.⏱ 15 sRésultatÉlan haché aux aromates |
| 38 | — | | Montez le feu et faites cuire environ 7 minutes en émiettant la viande avec la cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée partout, sans trace rosée.⏱ 7 minRésultatÉlan haché doré |
| 39 | 1 c. à c. | | Ajoutez le cumin.⏱ 5 sRésultatÉlan haché au cumin |
| 40 | 1 c. à c. | | Ajoutez le paprika fumé.⏱ 5 sRésultatÉlan haché au cumin et paprika |
| 41 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez la coriandre moulue.⏱ 5 sRésultatÉlan haché épicé |
| 42 | — | | Remuez une minute pour torréfier les épices.⏱ 1 minRésultatÉlan haché épicé grillé |
| 43 | 2 c. à s. | | Ajoutez la sauce soja.⏱ 5 sRésultatÉlan haché épicé au soja |
| 44 | 1 c. à s. | | Ajoutez la sauce Worcestershire.⏱ 5 sRésultatÉlan haché aux sauces |
| 45 | — | | Faites cuire environ 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que le liquide ait réduit en glaçage.⏱ 2 minRésultatÉlan haché laqué |
| 46 | 1 pincée | | Goûtez et ajoutez une pincée de sel.⏱ 5 sRésultatÉlan haché salé |
| 47 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre noir.⏱ 5 sRésultatÉlan haché assaisonnéutilisé à l’étape 50 |
| 48 | — | | Retirez le couvercle et égrenez le riz à la fourchette.⏱ 20 sRésultatRiz jasmin égrené |
| Temps total | 27 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 684kcal | |
| 53g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 57g | |
| 6g | |
| 9g | |
| 1 506mg |
Un bol savoureux d'élan haché épicé servi sur du riz jasmin avec de l'avocat frais, fini au jus de citron vert et aux feuilles de coriandre.
Ce que vous allez faireVous ferez cuire le riz jasmin à l'étouffée pendant que l'oignon, l'ail et le piment fondent dans l'huile, puis ferez dorer l'élan haché avec le cumin, le paprika fumé et la coriandre et le laquerez à la sauce soja et à la sauce Worcestershire. La viande est servie sur le riz avec de l'avocat au citron vert et de la coriandre fraîche.
