Des feuilles d'endive croquantes mélangées à des noix grillées et à de la ciboulette dans une vinaigrette vive à la moutarde.
50g
1c. à c.
1c. à s.
1pincée
1pincée
3c. à s.
10g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 1c. à c. | — | — | |
| 3 | | 1c. à s. | — | — | |
| 4 | | 1pincée | — | — | |
| 5 | | 1pincée | — | — | |
| 6 | | 3c. à s. | — | — | |
| 7 | 3pièces | environ 400 g | — | ||
| 8 | | 10g | — | — |
Mettez les noix dans la poêle sèche.
Noix · 50 g
Faites griller sur feu moyen environ 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées.
Versez-les sur une assiette pour les faire refroidir.
Mettez la moutarde dans le saladier de service.
Moutarde de Dijon · 1 c. à c.
Ajoutez le vinaigre.
Vinaigre de vin blanc · 1 c. à s.Ajoutez une pincée de sel.
Sel · 1 pincéeAjoutez une pincée de poivre.
Poivre noir moulu · 1 pincéeVersez l'huile lentement en fouettant à la fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe.
Huile d'olive vierge extra · 3 c. à s.
Posez les endives sur la planche à découper.
Coupez une fine tranche à la base de chacune et retirez les feuilles extérieures abîmées.
Coupez chaque endive en travers en morceaux de 2 cm, en séparant les feuilles.
Posez la ciboulette sur la planche.
Ciboulette · 10 g| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Mettez les noix dans la poêle sèche.⏱ 10 sRésultatNoix |
| 2 | — | | Faites griller sur feu moyen environ 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées.⏱ 4 minRésultatNoix grillées |
| 3 | Noix grilléesétape 2 | | Versez-les sur une assiette pour les faire refroidir.⏱ 10 sRésultatNoix grilléesutilisé à l’étape 16 |
| 4 | 1 c. à c. | | Mettez la moutarde dans le saladier de service.⏱ 5 sRésultatMoutarde de Dijon |
| 5 | 1 c. à s. | | Ajoutez le vinaigre.⏱ 5 sRésultatMoutarde et vinaigre |
| 6 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de sel.⏱ 5 sRésultatMoutarde salée et vinaigre |
| 7 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre.⏱ 5 sRésultatMoutarde assaisonnée et vinaigre |
| 8 | 3 c. à s. | | Versez l'huile lentement en fouettant à la fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe.⏱ 40 sRésultatVinaigrette à la moutarde |
| 9 | 3 pièces | | Posez les endives sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatEndive |
| 10 | Endiveétape 9 | | Coupez une fine tranche à la base de chacune et retirez les feuilles extérieures abîmées.⏱ 30 sRésultatEndive parée |
| 11 | Endive paréeétape 10 | | Coupez chaque endive en travers en morceaux de 2 cm, en séparant les feuilles.⏱ 1 minRésultatMorceaux d'endive |
| 12 | Morceaux d'endiveétape 11 | | Ajoutez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatEndive et vinaigrette |
| 13 | 10 g | | Posez la ciboulette sur la planche.⏱ 5 sRésultatCiboulette |
| 14 | Cibouletteétape 13 | | Hachez finement.⏱ 40 sRésultatCiboulette ciselée |
| Temps total | 5 min 35 s | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 195kcal | |
| 4g | |
| 19g | |
| 2g | |
| 6g | |
| 0,8g | |
| 4g | |
| 84mg |
Des feuilles d'endive croquantes mélangées à des noix grillées et à de la ciboulette dans une vinaigrette vive à la moutarde.
Ce que vous allez faireVous ferez griller les noix, fouetterez une vinaigrette à la moutarde dans le saladier de service, puis y mélangerez l'endive émincée, la ciboulette et les noix.
