Du maïs grillé à la mexicaine mélangé à de la mayonnaise, du citron vert, du piment, de l'oignon nouveau, du jalapeño et de la coriandre, garni de cotija.
2pièces
1pièce
10g
20g
3c. à s.
½pièce
0,5c. à c.
émietté60g
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 4pièces | — | — | ||
| 2 | | 2pièces | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 3c. à s. | — | — | |
| 7 | | ½pièce | — | — | |
| 8 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 9 | | 60g | émietté | — | |
| 10 | | 1pincée | — | — |
Posez les épis de maïs sur la planche à découper.
Posez chaque épi debout et tranchez le long des côtés pour détacher les grains.
Posez les oignons nouveaux sur la planche.
Oignons nouveaux · 2 piècesParez-les et émincez-les finement.
Mettez-les dans le grand saladier.
Posez le jalapeño sur la planche.
Jalapeños · 1 pièceCoupez en deux, retirez les graines et hachez finement.
Posez la coriandre sur la planche.
Coriandre fraîche · 10 gHachez grossièrement les feuilles.
Ajoutez dans le saladier.
Mettez le beurre dans la grande poêle.
Beurre doux · 20 g
Faites fondre sur feu vif.
Ajoutez le maïs et faites-le griller environ 8 minutes en remuant seulement de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient grillés par endroits.
Versez le maïs chaud dans le saladier.
Ajoutez la mayonnaise.
Mayonnaise · 3 c. à s.Posez la moitié de citron vert sur la planche à découper.
Citron vert · ½ pièceAjoutez le piment en poudre.
Piment en poudre · 0,5 c. à c.Émiettez-y la plus grande partie du fromage, en en gardant un peu.
Fromage cotija · 60 gAjoutez une pincée de sel et mélangez le tout.
Sel · 1 pincée
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pièces | | Posez les épis de maïs sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatÉpi de maïs |
| 2 | Épi de maïsétape 1 | | Posez chaque épi debout et tranchez le long des côtés pour détacher les grains.⏱ 3 minRésultatGrains de maïs |
| 3 | Grains de maïsétape 2 |  | Mettez les grains dans le saladier.⏱ 15 sRésultatGrains de maïsutilisé à l’étape 15 |
| 4 | 2 pièces | | Posez les oignons nouveaux sur la planche.⏱ 5 sRésultatOignons nouveaux |
| 5 | Oignons nouveauxétape 4 | | Parez-les et émincez-les finement.⏱ 30 sRésultatOignons nouveaux émincés |
| 6 | Oignons nouveaux émincésétape 5 | | Mettez-les dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatOignons nouveaux émincés |
| 7 | 1 pièce | | Posez le jalapeño sur la planche.⏱ 5 sRésultatJalapeños |
| 8 | Jalapeñosétape 7 | | Coupez en deux, retirez les graines et hachez finement.⏱ 45 sRésultatJalapeño haché |
| 9 | Jalapeño hachéétape 8 | | Ajoutez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatOignons nouveaux et jalapeño |
| 10 | 10 g | | Posez la coriandre sur la planche.⏱ 5 sRésultatCoriandre fraîche |
| 11 | Coriandre fraîcheétape 10 | | Hachez grossièrement les feuilles.⏱ 30 sRésultatCoriandre grossièrement hachée |
| 12 | Coriandre grossièrement hachéeétape 11 | | Ajoutez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatBase de sauce des esquites |
| 13 | 20 g | | Mettez le beurre dans la grande poêle.⏱ 10 sRésultatBeurre pesé |
| 14 | — | | Faites fondre sur feu vif.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 15 | Grains de maïsétape 3 | | Ajoutez le maïs et faites-le griller environ 8 minutes en remuant seulement de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient grillés par endroits.⏱ 8 minRésultatMaïs grillé |
| 16 | Maïs grilléétape 15 | | Versez le maïs chaud dans le saladier.⏱ 20 sRésultatMaïs et base de sauce |
| 17 | 3 c. à s. | | Ajoutez la mayonnaise.⏱ 10 sRésultatMaïs à la mayonnaise |
| 18 | ½ pièce | | Posez la moitié de citron vert sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCitron vert |
| 19 | Citron vertétape 18 |  | Pressez le jus dans le blender.⏱ 20 sRésultatMaïs au citron vert |
| 20 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le piment en poudre.⏱ 5 sRésultatMaïs au piment |
| 21 | 60 g | | Émiettez-y la plus grande partie du fromage, en en gardant un peu.⏱ 10 sRésultatMaïs au fromage |
| 22 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de sel et mélangez le tout.⏱ 30 sRésultatEsquites |
| Temps total | 17 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 419kcal | |
| 13g | |
| 21g | |
| 8g | |
| 53g | |
| 9g | |
| 8g | |
| 252mg |
Du maïs grillé à la mexicaine mélangé à de la mayonnaise, du citron vert, du piment, de l'oignon nouveau, du jalapeño et de la coriandre, garni de cotija.
Ce que vous allez faireVous détacherez les grains des épis de maïs, les ferez griller au beurre, puis les mélangerez avec la mayonnaise, le citron vert, le piment, l'oignon nouveau, le jalapeño, la coriandre et le cotija.
