L'eton mess associe meringue vanillée écrasée, crème entière fouettée et fraises fraîches pour un dessert britannique classique aux textures contrastées.
500g
2c. à s.
600ml
1c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 2c. à s. | — | — | |
| 3 | | 600ml | — | — | |
| 4 | | 1c. à c. | — | — | |
| 5 | 150g | — | — |
Posez les fraises sur la planche à découper.
Fraises fraîches · 500 g
Mettez-les dans le bol moyen.
Ajoutez le sucre glace et mélangez délicatement.
Sucre glace · 1 c. à s.
Laissez 15 minutes, jusqu'à ce que ce soit sirupeux.
Versez la crème dans le grand saladier.
Crème entière liquide · 600 ml
Ajoutez le reste du sucre glace.
Sucre glace · 1 c. à s.Ajoutez la vanille.
Extrait de vanille · 1 c. à c.Fouettez jusqu'à obtenir des pics souples et mous ; arrêtez avant que la crème devienne ferme.
Cassez les meringues en gros morceaux au-dessus de la crème.
Ajoutez les fraises et tout leur jus à la cuillère.
Mélangez en 4 ou 5 gestes avec la grande cuillère en métal, en laissant des stries.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Posez les fraises sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatFraises fraîches |
| 2 | Fraises fraîchesétape 1 |  | Retirez les queues vertes.⏱ 3 minRésultatFraises équeutées |
| 3 | Fraises équeutéesétape 2 |  | Coupez-les en deux.⏱ 2 minRésultatFraises coupées en deux |
| 4 | Fraises coupées en deuxétape 3 | | Mettez-les dans le bol moyen.⏱ 10 sRésultatFraises coupées en deux |
| 5 | 1 c. à s. | | Ajoutez le sucre glace et mélangez délicatement.⏱ 20 sRésultatFraises sucrées |
| 6 | — | | Laissez 15 minutes, jusqu'à ce que ce soit sirupeux.⏱ 15 minRésultatFraises macéréesutilisé à l’étape 12 |
| 7 | 600 ml | | Versez la crème dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatCrème entière liquide |
| 8 | 1 c. à s. | | Ajoutez le reste du sucre glace.⏱ 5 sRésultatCrème entière liquide et sucre glace |
| 9 | 1 c. à c. | | Ajoutez la vanille.⏱ 5 sRésultatCrème entière liquide, sucre glace et extrait de vanille |
| 10 | — | | Fouettez jusqu'à obtenir des pics souples et mous ; arrêtez avant que la crème devienne ferme.⏱ 3 minRésultatCrème fouettée |
| 11 | 150 g | | Cassez les meringues en gros morceaux au-dessus de la crème.⏱ 30 sRésultatCrème et meringue |
| 12 | Fraises macéréesétape 6 | | Ajoutez les fraises et tout leur jus à la cuillère.⏱ 20 sRésultatCrème, meringue et fraises |
| 13 | — | | Mélangez en 4 ou 5 gestes avec la grande cuillère en métal, en laissant des stries.⏱ 20 sRésultatEton mess |
| Temps total | 23 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 746kcal | |
| 4g | |
| 54g | |
| 31g | |
| 22g | |
| 17g | |
| 3g | |
| 34mg |
L'eton mess associe meringue vanillée écrasée, crème entière fouettée et fraises fraîches pour un dessert britannique classique aux textures contrastées.
Ce que vous allez faireVous équeuterez et couperez en deux des fraises fraîches, puis les ferez macérer avec du sucre glace 15 minutes pour qu'elles rendent leur jus. Pendant qu'elles reposent, fouettez la crème entière avec le sucre glace et la vanille en pics souples. Cassez la meringue en gros morceaux, puis mélangez les fraises, la crème et la meringue en quatre ou cinq gestes seulement, en laissant le mélange strié et marbré plutôt qu'homogène.
