Une salade turque hachée, vive, de tomates, de poivrons, d'herbes et d'épices, assaisonnée de mélasse de grenade et d'huile d'olive. Servie en mezze ou en condiment.
80g
2gousses
400g
120g
1pièce
15g
5g
2c. à s.
2c. à s.
1c. à c.
1c. à c.
1c. à c.
0,5c. à c.
0,5c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 2gousses | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 1pièce | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — | |
| 8 | | 2c. à s. | — | — | |
| 9 | | 2c. à s. | — | — | |
| 10 | | 1c. à c. | — | — | |
| 11 | | 1c. à c. | — | — | |
| 12 | | 1c. à c. | — | — | |
| 13 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 14 | | 0,5c. à c. | — | — |
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 80 g
Coupez la racine et le haut et retirez la peau.
Hachez très finement l'oignon.
Raclez l'oignon dans le grand saladier.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Gousse d'ail · 2 goussesÉcrasez chaque gousse sous le plat du couteau et retirez la peau.
Hachez l'ail aussi finement que possible.
Raclez l'ail dans le saladier avec l'oignon.
Mettez les tomates dans la passoire.
Tomates mûres · 400 g
Rincez les tomates sous l'eau froide du robinet et secouez pour les égoutter.
Versez les tomates sur la planche à découper.
Retirez le cœur et coupez les tomates en tout petits dés.
Raclez les tomates et leur jus dans le bol moyen.
Versez les tomates dans la passoire fine au-dessus de l'évier et laissez-les 5 minutes pour que l'excès de jus s'écoule.
Jetez le jus resté dans le bol.
Versez les tomates égouttées dans le grand saladier.
Mettez le poivron vert dans la passoire.
Poivron vert · 120 gRincez le poivron vert sous l'eau froide du robinet et secouez pour l'égoutter.
Posez le poivron vert sur la planche à découper.
Coupez le poivron en deux et retirez la queue, les graines et les côtes blanches.
Coupez le poivron en tout petits dés.
Ajoutez le poivron dans le saladier.
Mettez le piment rouge dans la passoire.
Piment rouge · 1 pièceRincez le piment rouge sous l'eau froide du robinet et secouez pour l'égoutter.
Posez le piment rouge sur la planche à découper.
Coupez le piment en deux dans la longueur et retirez les graines avec la pointe du couteau.
Hachez finement le piment.
Ajoutez le piment dans le saladier.
Mettez le persil dans la passoire.
Persil plat · 15 gRincez le persil sous l'eau froide du robinet et secouez pour l'égoutter.
Posez le persil sur la planche à découper.
Hachez finement les feuilles et les tiges tendres du persil.
Ajoutez le persil dans le saladier.
Mettez les feuilles de menthe dans la passoire.
Feuilles de menthe · 5 gRincez les feuilles de menthe sous l'eau froide du robinet et secouez pour les égoutter.
Posez les feuilles de menthe sur la planche à découper.
Hachez finement les feuilles de menthe.
Ajoutez la menthe dans le saladier.
Ajoutez la mélasse de grenade à la cuillère.
Mélasse de grenade · 2 c. à s.Versez l'huile d'olive.
Huile d'olive vierge extra · 2 c. à s.Ajoutez le jus de citron.
Jus de citron · 1 c. à c.Ajoutez le cumin moulu.
Cumin moulu · 1 c. à c.Ajoutez le paprika fumé.
Paprika fumé · 1 c. à c.Ajoutez le piment en flocons.
Piment en flocons · 0,5 c. à c.Ajoutez le sel.
Sel fin · 0,5 c. à c.Mélangez soigneusement le tout pour que la sauce et les épices enrobent chaque morceau.
Laissez reposer l'ezme 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 2 | Oignon blancétape 1 | | Coupez la racine et le haut et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon épluché |
| 3 | Oignon épluchéétape 2 | | Hachez très finement l'oignon.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon blanc finement haché |
| 4 | Oignon blanc finement hachéétape 3 | | Raclez l'oignon dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatOignon blanc finement haché |
| 5 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatGousse d'ail |
| 6 | Gousse d'ailétape 5 | | Écrasez chaque gousse sous le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 20 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 7 | Gousses d'ail épluchéesétape 6 | | Hachez l'ail aussi finement que possible.⏱ 45 sRésultatAil finement haché |
| 8 | Ail finement hachéétape 7 | | Raclez l'ail dans le saladier avec l'oignon.⏱ 10 sRésultatOignon et ail |
| 9 | 400 g | | Mettez les tomates dans la passoire.⏱ 5 sRésultatTomates mûres |
| 10 | — | | Rincez les tomates sous l'eau froide du robinet et secouez pour les égoutter.⏱ 20 sRésultatTomates mûres rincées |
| 11 | — | | Versez les tomates sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatTomates mûres rincées |
| 12 | — | | Retirez le cœur et coupez les tomates en tout petits dés.⏱ 4 minRésultatTomates en petits dés |
| 13 | Tomates en petits désétape 12 | | Raclez les tomates et leur jus dans le bol moyen.⏱ 10 sRésultatTomates en petits dés |
| 14 | — | | Versez les tomates dans la passoire fine au-dessus de l'évier et laissez-les 5 minutes pour que l'excès de jus s'écoule.⏱ 5 minRésultatTomates en dés égouttéesutilisé à l’étape 16 |
| 15 | — | — | Jetez le jus resté dans le bol.⏱ 5 s |
| 16 | Tomates en dés égouttéesétape 14 | | Versez les tomates égouttées dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatOignon, ail et tomates |
| 17 | 120 g | | Mettez le poivron vert dans la passoire.⏱ 5 sRésultatPoivron vert |
| 18 | — | | Rincez le poivron vert sous l'eau froide du robinet et secouez pour l'égoutter.⏱ 20 sRésultatPoivron vert rincé |
| 19 | — | | Posez le poivron vert sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatPoivron vert rincé |
| 20 | — | | Coupez le poivron en deux et retirez la queue, les graines et les côtes blanches.⏱ 45 sRésultatPoivron vert épépiné |
| 21 | — | | Coupez le poivron en tout petits dés.⏱ 2 minRésultatPoivron vert en petits dés |
| 22 | Poivron vert en petits désétape 21 | | Ajoutez le poivron dans le saladier.⏱ 10 sRésultatLégumes de l'ezme |
| 23 | 1 pièce | | Mettez le piment rouge dans la passoire.⏱ 5 sRésultatPiment rouge |
| 24 | — | | Rincez le piment rouge sous l'eau froide du robinet et secouez pour l'égoutter.⏱ 20 sRésultatPiment rouge rincé |
| 25 | — | | Posez le piment rouge sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatPiment rouge rincé |
| 26 | — | | Coupez le piment en deux dans la longueur et retirez les graines avec la pointe du couteau.⏱ 30 sRésultatPiment rouge épépiné |
| 27 | — | | Hachez finement le piment.⏱ 45 sRésultatPiment rouge finement haché |
| 28 | Piment rouge finement hachéétape 27 | | Ajoutez le piment dans le saladier.⏱ 10 sRésultatLégumes de l'ezme au piment |
| 29 | 15 g | | Mettez le persil dans la passoire.⏱ 5 sRésultatPersil plat |
| 30 | — | | Rincez le persil sous l'eau froide du robinet et secouez pour l'égoutter.⏱ 20 sRésultatPersil rincé |
| 31 | — | | Posez le persil sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatPersil rincé |
| 32 | — | | Hachez finement les feuilles et les tiges tendres du persil.⏱ 1 minRésultatPersil finement haché |
| 33 | Persil finement hachéétape 32 | | Ajoutez le persil dans le saladier.⏱ 10 sRésultatLégumes de l'ezme au persil |
| 34 | 5 g | | Mettez les feuilles de menthe dans la passoire.⏱ 5 sRésultatFeuilles de menthe |
| 35 | — | | Rincez les feuilles de menthe sous l'eau froide du robinet et secouez pour les égoutter.⏱ 20 sRésultatFeuilles de menthe rincées |
| 36 | — | | Posez les feuilles de menthe sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatFeuilles de menthe rincées |
| 37 | — | | Hachez finement les feuilles de menthe.⏱ 45 sRésultatMenthe finement hachée |
| 38 | Menthe finement hachéeétape 37 | | Ajoutez la menthe dans le saladier.⏱ 10 sRésultatLégumes de l'ezme et herbes |
| 39 | 2 c. à s. | | Ajoutez la mélasse de grenade à la cuillère.⏱ 10 sRésultatLégumes de l'ezme, herbes et mélasse de grenade |
| 40 | 2 c. à s. | | Versez l'huile d'olive.⏱ 10 sRésultatMélange de légumes de l'ezme et herbes |
| 41 | 1 c. à c. | | Ajoutez le jus de citron.⏱ 10 sRésultatMélange de légumes de l'ezme et herbes |
| 42 | 1 c. à c. | | Ajoutez le cumin moulu.⏱ 10 sRésultatMélange de légumes de l'ezme et herbes |
| 43 | 1 c. à c. | | Ajoutez le paprika fumé.⏱ 10 sRésultatMélange de légumes de l'ezme et herbes |
| 44 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le piment en flocons.⏱ 10 sRésultatMélange de légumes de l'ezme et herbes |
| 45 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 10 sRésultatMélange de légumes de l'ezme et herbes |
| 46 | — | | Mélangez soigneusement le tout pour que la sauce et les épices enrobent chaque morceau.⏱ 1 minRésultatEzme mélangé |
| 47 | — | | Laissez reposer l'ezme 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.⏱ 10 minRésultatEzme reposé |
| Temps total | 26 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 125kcal | |
| 2g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 298mg |
Une salade turque hachée, vive, de tomates, de poivrons, d'herbes et d'épices, assaisonnée de mélasse de grenade et d'huile d'olive. Servie en mezze ou en condiment.
Ce que vous allez faireVous hacherez très finement l'oignon, l'ail, les tomates, le poivron vert, le piment, le persil et la menthe, en égouttant l'excès de jus des tomates. Le tout est mélangé avec la mélasse de grenade, l'huile d'olive, le jus de citron et les épices, puis laissé reposer 10 minutes avant de servir.
