La soupe grecque aux haricots blancs, avec des carottes, de l'oignon, des tomates et beaucoup d'huile d'olive.
300g
froide, pour le trempage; pour la cuisson3 000ml
1pièce
2pièces
1 boîte400g
1c. à s.
100ml
2pièces
1,5c. à c.
15g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 3 000ml | froide, pour le trempage; pour la cuisson | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 2pièces | — | — | |
| 5 | | 400g | 1 boîte | — | |
| 6 | | 1c. à s. | — | — | |
| 7 | | 100ml | — | — | |
| 8 | | 2pièces | — | — | |
| 9 | | 1,5c. à c. | — | — | |
| 10 | | 15g | — | — |
Mettez les haricots dans le grand saladier.
Haricots blancs secs · 300 g
Couvrez-les d'une bonne quantité d'eau froide.
Eau · 1 500 mlLaissez tremper toute une nuit, ou au moins 8 heures.
Égouttez les haricots dans la passoire et rincez-les.
Versez-les dans la grande casserole.
Versez 1,5 litres d'eau fraîche.
Eau · 1 500 mlPortez à ébullition, écumez avec la cuillère, puis laissez mijoter environ 45 minutes, jusqu'à ce que les haricots commencent à ramollir.
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièce
Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Posez les carottes sur la planche.
Carottes · 2 piècesCoupez-les en fines rondelles.
Ajoutez l'oignon et les carottes aux haricots.
Ajoutez les tomates.
Tomates concassées en conserve · 400 gAjoutez le concentré de tomate.
Concentré de tomate · 1 c. à s.Versez l'huile d'olive.
Huile d'olive vierge extra · 100 mlAjoutez les feuilles de laurier.
Feuille de laurier · 2 piècesLaissez mijoter environ 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient crémeux et que la soupe ait épaissi.
Ajoutez le sel et remuez.
Sel · 1,5 c. à c.Retirez les feuilles de laurier à la pince et jetez-les.
Posez le persil sur la planche à découper.
Persil plat · 15 gHachez grossièrement les feuilles.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Mettez les haricots dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatHaricots blancs secs |
| 2 | 1 500 ml | | Couvrez-les d'une bonne quantité d'eau froide.⏱ 15 sRésultatHaricots et eau |
| 3 | — | | Laissez tremper toute une nuit, ou au moins 8 heures.⏱ 8 hRésultatHaricots trempés |
| 4 | Haricots trempésétape 3 | | Égouttez les haricots dans la passoire et rincez-les.⏱ 20 sRésultatHaricots trempés égouttés |
| 5 | Haricots trempés égouttésétape 4 | | Versez-les dans la grande casserole.⏱ 10 sRésultatHaricots trempés égouttés |
| 6 | 1 500 ml | | Versez 1,5 litres d'eau fraîche.⏱ 15 sRésultatHaricots et eau fraîche |
| 7 | — | | Portez à ébullition, écumez avec la cuillère, puis laissez mijoter environ 45 minutes, jusqu'à ce que les haricots commencent à ramollir.⏱ 45 minRésultatHaricots précuits |
| 8 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 9 | Oignon blancétape 8 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 10 | Oignon blanc coupé en deuxétape 9 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon haché |
| 11 | Oignon hachéétape 10 |  | Mettez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatOignon haché |
| 12 | 2 pièces | | Posez les carottes sur la planche.⏱ 5 sRésultatCarottes |
| 13 | Carottesétape 12 |  | Épluchez les carottes à l'éplucheur.⏱ 1 minRésultatCarottes épluchées |
| 14 | Carottes épluchéesétape 13 | | Coupez-les en fines rondelles.⏱ 1 minRésultatCarottes en rondelles |
| 15 | Carottes en rondellesétape 14 | | Ajoutez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatOignon et carottes |
| 16 | Oignon et carottesétape 15 | | Ajoutez l'oignon et les carottes aux haricots.⏱ 10 sRésultatHaricots et légumes |
| 17 | 400 g | | Ajoutez les tomates.⏱ 10 sRésultatHaricots aux tomates |
| 18 | 1 c. à s. | | Ajoutez le concentré de tomate.⏱ 5 sRésultatBase de soupe de haricots |
| 19 | 100 ml | | Versez l'huile d'olive.⏱ 10 sRésultatSoupe de haricots à l'huile |
| 20 | 2 pièces | | Ajoutez les feuilles de laurier.⏱ 5 sRésultatSoupe de haricots à mijoter |
| 21 | — | | Laissez mijoter environ 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient crémeux et que la soupe ait épaissi.⏱ 40 minRésultatSoupe de haricots épaisse |
| 22 | 1,5 c. à c. | | Ajoutez le sel et remuez.⏱ 15 sRésultatSoupe de haricots salée |
| 23 | — | | Retirez les feuilles de laurier à la pince et jetez-les.⏱ 10 sRésultatFasolada terminéeutilisé à l’étape 27 |
| 24 | 15 g | | Posez le persil sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatPersil plat |
| 25 | Persil platétape 24 | | Hachez grossièrement les feuilles.⏱ 30 sRésultatPersil grossièrement haché |
| Temps total | 9 h 30 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 345kcal | |
| 9g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 31g | |
| 7g | |
| 8g | |
| 1 057mg |
La soupe grecque aux haricots blancs, avec des carottes, de l'oignon, des tomates et beaucoup d'huile d'olive.
Ce que vous allez faireVous ferez tremper des haricots blancs secs toute une nuit, les ferez mijoter jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, puis les ferez cuire avec l'oignon, la carotte, les tomates et beaucoup d'huile d'olive jusqu'à ce que la soupe soit épaisse et crémeuse.
