La salade fattouche associe romaine croquante, tomates olivettes et concombre à une sauce vive au citron et à des feuilles de menthe fraîche, mélangés à des chips de pita grillées.
1gousse
2pièces
2c. à c.
0,5c. à c.
60ml
300g
3pièces
1pièce
6pièces
4pièces
1pièce
20g
15g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2pièces | — | — | ||
| 2 | | 1gousse | — | — | |
| 3 | | 2pièces | — | — | |
| 4 | | 2c. à c. | — | — | |
| 5 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 3pièces | — | — | |
| 9 | | 1pièce | — | — | |
| 10 | | 6pièces | — | — | |
| 11 | | 4pièces | — | — | |
| 12 | | 1pièce | — | — | |
| 13 | | 20g | — | — | |
| 14 | | 15g | — | — |
Préchauffez le four à 200 °C.
Posez les pains pita à plat sur la plaque de cuisson.
Glissez la plaque dans le four.
Faites cuire jusqu'à ce que les pains pita soient croustillants et dorés partout, environ 10 minutes.
Sortez la plaque du four avec des gants de cuisine.
Laissez la pita grillée refroidir complètement jusqu'à ce qu'elle soit assez croustillante pour se casser.
Cassez à la main la pita grillée refroidie en éclats grossiers de la taille d'une bouchée.
Écrasez la gousse d'ail à plat avec le plat du couteau, puis retirez la peau.
Ail · 1 gousse
Hachez l'ail aussi finement que possible, en balançant plusieurs fois le couteau dessus jusqu'à obtenir presque une pâte.
Coupez les citrons en deux et pressez tout le jus dans le petit bol, en jetant les pépins.
Citron · 2 pièces
Ajoutez l'ail haché au jus de citron.
Versez le sumac dans le bol.
Sumac · 2 c. à c.Ajoutez le sel dans le bol.
Sel · 0,5 c. à c.Versez l'huile d'olive vierge extra dans le bol.
Huile d'olive vierge extra · 60 mlFouettez vivement le tout jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.
Coupez et jetez la base de la romaine, puis séparez les feuilles.
Laitue romaine · 300 gHachez grossièrement les laitues romaines parées.
Mettez la romaine grossièrement hachée dans le grand saladier.
Coupez chaque tomate en gros quartiers, environ 6 par tomate.
Tomates allongées (olivettes) · 3 piècesAjoutez les quartiers de tomate dans le saladier.
Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis chaque moitié en demi-lunes épaisses.
Concombre · 1 pièceVersez les demi-lunes de concombre dans le saladier.
Coupez la racine et les feuilles des radis, puis émincez-les finement en rondelles.
Radis · 6 piècesAjoutez les radis émincés dans le saladier.
Coupez les racines et les extrémités abîmées des oignons nouveaux.
Oignons nouveaux · 4 piècesRetirez et jetez les couches extérieures lâches ou sèches des oignons nouveaux parés.
Émincez finement en biais les oignons nouveaux parés.
Parsemez les oignons nouveaux émincés dans le saladier.
Coupez le poivron vert en deux, retirez le cœur et les graines et jetez-les.
Poivron vert · 1 pièceCoupez le poivron vert épépiné en dés.
Ajoutez le poivron vert en dés dans le saladier.
Rassemblez les feuilles de persil sur la planche et hachez-les grossièrement.
Feuilles de persil plat frais · 20 gAjoutez le persil haché dans le saladier.
Rassemblez les feuilles de menthe et hachez-les grossièrement.
Feuilles de menthe fraîche · 15 gAjoutez la menthe hachée dans le saladier.
Versez la sauce citron-sumac sur le tout dans le saladier.
Mélangez soigneusement la salade avec la pince pour que chaque feuille et chaque légume soient enrobés de sauce.
Ajoutez les éclats de pita dans le saladier et incorporez-les délicatement pour qu'ils prennent la sauce sans se briser complètement.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Préchauffez le four à 200 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 2 pièces | | Posez les pains pita à plat sur la plaque de cuisson.⏱ 10 sRésultatPains pita |
| 3 | — | | Glissez la plaque dans le four.⏱ 10 sRésultatPains pita |
| 4 | — | | Faites cuire jusqu'à ce que les pains pita soient croustillants et dorés partout, environ 10 minutes.⏱ 10 minRésultatPita grillée |
| 5 | — | | Sortez la plaque du four avec des gants de cuisine.⏱ 15 sRésultatPita grillée |
| 6 | — | | Laissez la pita grillée refroidir complètement jusqu'à ce qu'elle soit assez croustillante pour se casser.⏱ 5 minRésultatPita grillée refroidie |
| 7 | — | | Cassez à la main la pita grillée refroidie en éclats grossiers de la taille d'une bouchée.⏱ 30 sRésultatÉclats de pitautilisé à l’étape 38 |
| 8 | 1 gousse | | Écrasez la gousse d'ail à plat avec le plat du couteau, puis retirez la peau.⏱ 15 sRésultatGousse d'ail épluchée |
| 9 | Gousse d'ail épluchéeétape 8 | | Hachez l'ail aussi finement que possible, en balançant plusieurs fois le couteau dessus jusqu'à obtenir presque une pâte.⏱ 30 sRésultatAil finement hachéutilisé à l’étape 11 |
| 10 | 2 pièces | | Coupez les citrons en deux et pressez tout le jus dans le petit bol, en jetant les pépins.⏱ 40 sRésultatJus de citron |
| 11 | Ail finement hachéétape 9 | | Ajoutez l'ail haché au jus de citron.⏱ 5 sRésultatJus de citron et ail finement haché |
| 12 | 2 c. à c. | | Versez le sumac dans le bol.⏱ 5 sRésultatJus de citron, ail finement haché et sumac |
| 13 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de jus de citron et ail finement haché |
| 14 | 60 ml | | Versez l'huile d'olive vierge extra dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de jus de citron et ail finement haché |
| 15 | — | | Fouettez vivement le tout jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.⏱ 20 sRésultatSauce citron-sumacutilisé à l’étape 36 |
| 16 | 300 g | | Coupez et jetez la base de la romaine, puis séparez les feuilles.⏱ 20 sRésultatLaitues romaines parées |
| 17 | Laitues romaines paréesétape 16 | | Hachez grossièrement les laitues romaines parées.⏱ 40 sRésultatRomaine grossièrement hachée |
| 18 | Romaine grossièrement hachéeétape 17 | | Mettez la romaine grossièrement hachée dans le grand saladier.⏱ 5 sRésultatRomaine grossièrement hachée |
| 19 | 3 pièces | | Coupez chaque tomate en gros quartiers, environ 6 par tomate.⏱ 45 sRésultatTomates en tranches |
| 20 | Tomates en tranchesétape 19 | | Ajoutez les quartiers de tomate dans le saladier.⏱ 5 sRésultatTomates en tranches et romaine grossièrement hachée |
| 21 | 1 pièce | | Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis chaque moitié en demi-lunes épaisses.⏱ 40 sRésultatConcombre émincé |
| 22 | Concombre émincéétape 21 | | Versez les demi-lunes de concombre dans le saladier.⏱ 5 sRésultatConcombre émincé, tomates en tranches et romaine grossièrement hachée |
| 23 | 6 pièces | | Coupez la racine et les feuilles des radis, puis émincez-les finement en rondelles.⏱ 40 sRésultatRadis émincés |
| 24 | Radis émincésétape 23 | | Ajoutez les radis émincés dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de radis émincés et concombre émincé |
| 25 | 4 pièces | | Coupez les racines et les extrémités abîmées des oignons nouveaux.⏱ 20 sRésultatOignons nouveaux parés |
| 26 | Oignons nouveaux parésétape 25 | | Retirez et jetez les couches extérieures lâches ou sèches des oignons nouveaux parés.⏱ 30 sRésultatOignons nouveaux épluchés |
| 27 | Oignons nouveaux épluchésétape 26 | | Émincez finement en biais les oignons nouveaux parés.⏱ 30 sRésultatOignons nouveaux émincés |
| 28 | Oignons nouveaux émincésétape 27 | | Parsemez les oignons nouveaux émincés dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de oignons nouveaux émincés et radis émincés |
| 29 | 1 pièce | | Coupez le poivron vert en deux, retirez le cœur et les graines et jetez-les.⏱ 25 sRésultatPoivron vert épépiné |
| 30 | Poivron vert épépinéétape 29 | | Coupez le poivron vert épépiné en dés.⏱ 40 sRésultatPoivron vert en dés |
| 31 | Poivron vert en désétape 30 | | Ajoutez le poivron vert en dés dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de oignons nouveaux émincés et radis émincés |
| 32 | 20 g | | Rassemblez les feuilles de persil sur la planche et hachez-les grossièrement.⏱ 30 sRésultatPersil grossièrement haché |
| 33 | Persil grossièrement hachéétape 32 | | Ajoutez le persil haché dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de oignons nouveaux émincés et radis émincés |
| 34 | 15 g | | Rassemblez les feuilles de menthe et hachez-les grossièrement.⏱ 25 sRésultatMenthe grossièrement hachée |
| 35 | Menthe grossièrement hachéeétape 34 | | Ajoutez la menthe hachée dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de oignons nouveaux émincés et radis émincés |
| 36 | Sauce citron-sumacétape 15 | | Versez la sauce citron-sumac sur le tout dans le saladier.⏱ 10 sRésultatMélange de oignons nouveaux émincés et radis émincés |
| 37 | — | | Mélangez soigneusement la salade avec la pince pour que chaque feuille et chaque légume soient enrobés de sauce.⏱ 30 sRésultatFattouche assaisonné |
| 38 | Éclats de pitaétape 7 | | Ajoutez les éclats de pita dans le saladier et incorporez-les délicatement pour qu'ils prennent la sauce sans se briser complètement.⏱ 10 sRésultatFattouche assaisonné et éclats de pita |
| Temps total | 17 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 194kcal | |
| 3g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 15g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 306mg |
La salade fattouche associe romaine croquante, tomates olivettes et concombre à une sauce vive au citron et à des feuilles de menthe fraîche, mélangés à des chips de pita grillées.
Ce que vous allez faireVous ferez griller des pains pita jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis préparerez une sauce citron-sumac pendant que le pain refroidit. Pendant ce temps, hachez tous les légumes et les herbes, réunissez-les dans un saladier, assaisonnez la salade et incorporez les éclats de pita au dernier moment pour qu'ils ramollissent sans se transformer en bouillie.
