D'épaisses rondelles de pomme de terre dorées à la poêle, puis cuites au four dans du beurre et du bouillon avec de l'ail et du thym jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
4 grosses, de taille égale800g
2gousses
2c. à s.
coupé en petits morceaux40g
4brins
350ml
0,5c. à c.
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | 4 grosses, de taille égale | — | |
| 2 | | 2gousses | — | — | |
| 3 | | 2c. à s. | — | — | |
| 4 | | 40g | coupé en petits morceaux | — | |
| 5 | | 4brins | — | — | |
| 6 | | 350ml | — | — | |
| 7 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1pincée | — | — |
Allumez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante).
Posez les pommes de terre sur la planche à découper.
Pommes de terre farineuses · 800 g
Épluchez les pommes de terre à l'éplucheur.
Coupez les extrémités à plat et taillez chaque pomme de terre en une rondelle d'environ 4 cm d'épaisseur.
Séchez les rondelles en les tamponnant sur une assiette garnie de papier absorbant.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 2 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau, en gardant la peau.
Mettez l'ail dans le petit bol.
Versez l'huile dans la grande poêle.
Huile de tournesol · 2 c. à s.
Faites chauffer sur feu moyen-vif environ 1 minute, jusqu'à ce que l'huile frémisse.
Posez les rondelles de pomme de terre dans la poêle avec la pince, côté plat dessous.
Faites dorer environ 5 minutes de chaque côté en retournant une fois avec la pince, jusqu'à ce qu'elles soient d'un doré profond.
Placez les pommes de terre, côté doré dessus, dans un petit plat à rôtir ou un plat à four (environ 18 × 18 cm) où elles tiennent bien serrées, en laissant l'huile dans la poêle.
Parsemez les pommes de terre de noisettes de beurre.
Beurre doux · 40 gGlissez l'ail entre les pommes de terre.
Glissez les brins de thym.
Brins de thym frais · 4 brinsVersez le bouillon autour des pommes de terre ; il doit arriver à peu près à mi-hauteur.
Bouillon de poulet · 350 mlParsemez de sel.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre.
Poivre noir moulu · 1 pincéeAvec des gants de cuisine, mettez le plat à rôtir dans le four.
Faites cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau les traverse facilement et que la majeure partie du bouillon soit absorbée.
Avec des gants de cuisine, sortez le plat à rôtir.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Allumez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante).⏱ 15 min |
| 2 | 800 g | | Posez les pommes de terre sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatPommes de terre farineuses |
| 3 | Pommes de terre farineusesétape 2 | | Épluchez les pommes de terre à l'éplucheur.⏱ 2 minRésultatPommes de terre farineuses épluchées |
| 4 | Pommes de terre farineuses épluchéesétape 3 | | Coupez les extrémités à plat et taillez chaque pomme de terre en une rondelle d'environ 4 cm d'épaisseur.⏱ 2 minRésultatRondelles de pomme de terre |
| 5 | Rondelles de pomme de terreétape 4 | | Séchez les rondelles en les tamponnant sur une assiette garnie de papier absorbant.⏱ 30 sRésultatRondelles de pomme de terreutilisé à l’étape 11 |
| 6 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 7 | Ailétape 6 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau, en gardant la peau.⏱ 15 sRésultatGousses d'ail légèrement écrasées |
| 8 | Gousses d'ail légèrement écraséesétape 7 | | Mettez l'ail dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatGousses d'ail légèrement écraséesutilisé à l’étape 15 |
| 9 | 2 c. à s. | | Versez l'huile dans la grande poêle.⏱ 10 sRésultatHuile de tournesol |
| 10 | — | | Faites chauffer sur feu moyen-vif environ 1 minute, jusqu'à ce que l'huile frémisse.⏱ 1 minRésultatHuile chaude |
| 11 | Rondelles de pomme de terreétape 5 | | Posez les rondelles de pomme de terre dans la poêle avec la pince, côté plat dessous.⏱ 20 sRésultatRondelles de pomme de terre en friture |
| 12 | — | | Faites dorer environ 5 minutes de chaque côté en retournant une fois avec la pince, jusqu'à ce qu'elles soient d'un doré profond.⏱ 10 minRésultatRondelles de pomme de terre dorées |
| 13 | Rondelles de pomme de terre doréesétape 12 | | Placez les pommes de terre, côté doré dessus, dans un petit plat à rôtir ou un plat à four (environ 18 × 18 cm) où elles tiennent bien serrées, en laissant l'huile dans la poêle.⏱ 20 sRésultatRondelles de pomme de terre dorées |
| 14 | 40 g | | Parsemez les pommes de terre de noisettes de beurre.⏱ 20 sRésultatPommes de terre au beurre |
| 15 | Gousses d'ail légèrement écraséesétape 8 | | Glissez l'ail entre les pommes de terre.⏱ 10 sRésultatPommes de terre à l'ail |
| 16 | 4 brins | | Glissez les brins de thym.⏱ 10 sRésultatPommes de terre à l'ail et thym |
| 17 | 350 ml | | Versez le bouillon autour des pommes de terre ; il doit arriver à peu près à mi-hauteur.⏱ 15 sRésultatPommes de terre et bouillon |
| 18 | 0,5 c. à c. | | Parsemez de sel.⏱ 5 sRésultatPommes de terre fondantes salées |
| 19 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre.⏱ 5 sRésultatPommes de terre à cuire au four |
| 20 | — | | Avec des gants de cuisine, mettez le plat à rôtir dans le four.⏱ 10 sRésultatPommes de terre à cuire au four |
| 21 | — | | Faites cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau les traverse facilement et que la majeure partie du bouillon soit absorbée.⏱ 35 minRésultatPommes de terre fondantes |
| 22 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez le plat à rôtir.⏱ 10 sRésultatPommes de terre fondantes |
| Temps total | 55 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 323kcal | |
| 7g | |
| 16g | |
| 6g | |
| 39g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 430mg |
D'épaisses rondelles de pomme de terre dorées à la poêle, puis cuites au four dans du beurre et du bouillon avec de l'ail et du thym jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Ce que vous allez faireVous taillerez d'épaisses rondelles de pomme de terre, les ferez dorer profondément à la poêle, puis les cuirez au four dans du beurre et du bouillon avec de l'ail et du thym jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
