Une frittata aux œufs cuite au four avec oignon, courgette, poivron rouge et tomates cerises, parsemée de parmigiano reggiano râpé et de persil.
8pièces
60ml
1c. à c.
1pincée
100g
150g
100g
3c. à s.
10g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8pièces | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1c. à c. | — | — | |
| 4 | | 1pincée | — | — | |
| 5 | 40g | — | — | ||
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | 200g | — | — | ||
| 8 | | 150g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 3c. à s. | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Allumez le four à 200 °C et laissez-le atteindre complètement sa température.
Cassez les œufs dans un grand saladier, en jetant les coquilles.
Œuf · 8 pièces
Versez le lait dans le saladier avec les œufs.
Lait entier · 60 mlAjoutez une demi-cuillerée à café de sel dans le saladier.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre noir dans le saladier.
Poivre noir moulu · 1 pincéeRâpez 30 g du parmigiano reggiano (40 g au total) directement dans le saladier, puis fouettez le tout jusqu'à ce que les œufs soient bien mélangés et légèrement mousseux.
Épluchez l'oignon et jetez la peau.
Oignon jaune · 100 g
Coupez l'oignon épluché en deux par la racine et émincez finement chaque moitié en demi-lunes.
Faites glisser l'oignon émincé de la planche dans un petit bol pour le garder à part.
Coupez les deux extrémités de la courgette.
Coupez la courgette en rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Faites glisser les rondelles de courgette dans un deuxième petit bol.
Coupez le poivron rouge en deux de haut en bas.
Poivron rouge · 150 gRetirez le cœur et les graines et grattez les membranes blanches avec le couteau.
Coupez les moitiés de poivron dans la longueur en lanières d'environ un centimètre de large.
Mettez les lanières de poivron dans un troisième petit bol.
Coupez chaque tomate cerise en deux à l'équateur.
Tomates cerises · 100 gMettez les tomates coupées en deux dans un quatrième petit bol.
Versez l'huile d'olive dans une poêle de 26–28 cm allant au four et posez-la sur feu moyen.
Huile d'olive vierge extra · 3 c. à s.Versez l'oignon émincé dans l'huile chaude.
Faites cuire l'oignon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide mais pas coloré.
Ajoutez les rondelles de courgette dans la poêle.
Ajoutez les lanières de poivron dans la poêle.
Mélangez le tout et faites cuire sur feu moyen en retournant les légumes de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres et commencent à colorer sur les bords.
Parsemez une demi-cuillerée à café de sel sur les légumes et mélangez pour les enrober.
Sel · 0,5 c. à c.Répartissez les tomates cerises coupées sur les légumes et enfoncez-les doucement dans la poêle en une seule couche.
Versez le mélange d'œufs uniformément sur les légumes en inclinant la poêle pour qu'il coule dans tous les interstices.
Faites cuire sur feu moyen-doux sans remuer jusqu'à ce que les bords soient tout juste pris et le dessous d'un or pâle — le centre sera encore liquide.
Râpez le reste du parmigiano reggiano uniformément sur la frittata.
Enfournez la poêle avec des gants de cuisine.
Faites cuire jusqu'à ce que la frittata soit gonflée, dorée dessus et tout juste prise à cœur, sans tremblement au centre.
Sortez la poêle du four avec des gants de cuisine et posez-la sur une surface résistant à la chaleur.
Parsemez les feuilles de persil plat sur la frittata.
Feuilles de persil plat frais · 10 gCoupez la frittata en 4 parts égales directement dans la poêle.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Allumez le four à 200 °C et laissez-le atteindre complètement sa température.⏱ 10 min |
| 2 | 8 pièces | | Cassez les œufs dans un grand saladier, en jetant les coquilles.⏱ 10 sRésultatŒuf |
| 3 | 60 ml | | Versez le lait dans le saladier avec les œufs.⏱ 5 sRésultatŒuf et lait entier |
| 4 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez une demi-cuillerée à café de sel dans le saladier.⏱ 5 sRésultatŒuf, lait entier et sel |
| 5 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre noir dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de œuf et lait entier |
| 6 | 30 g | | Râpez 30 g du parmigiano reggiano (40 g au total) directement dans le saladier, puis fouettez le tout jusqu'à ce que les œufs soient bien mélangés et légèrement mousseux.⏱ 30 sRésultatMélange d'œufs au fromage râpéutilisé à l’étape 27 |
| 7 | 100 g | | Épluchez l'oignon et jetez la peau.⏱ 20 sRésultatOignon jaune épluché |
| 8 | Oignon jaune épluchéétape 7 | | Coupez l'oignon épluché en deux par la racine et émincez finement chaque moitié en demi-lunes.⏱ 30 sRésultatOignon jaune émincé |
| 9 | Oignon jaune émincéétape 8 | | Faites glisser l'oignon émincé de la planche dans un petit bol pour le garder à part.⏱ 5 sRésultatOignon jaune émincéutilisé à l’étape 20 |
| 10 | 200 g | | Coupez les deux extrémités de la courgette.⏱ 15 sRésultatCourgette parée |
| 11 | Courgette paréeétape 10 | | Coupez la courgette en rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.⏱ 30 sRésultatCourgette émincée |
| 12 | Courgette émincéeétape 11 | | Faites glisser les rondelles de courgette dans un deuxième petit bol.⏱ 5 sRésultatCourgette émincéeutilisé à l’étape 22 |
| 13 | 150 g | | Coupez le poivron rouge en deux de haut en bas.⏱ 15 sRésultatPoivrons rouges coupés en deux |
| 14 | Poivrons rouges coupés en deuxétape 13 | | Retirez le cœur et les graines et grattez les membranes blanches avec le couteau.⏱ 15 sRésultatMoitiés de poivron rouge épépinées |
| 15 | Moitiés de poivron rouge épépinéesétape 14 | | Coupez les moitiés de poivron dans la longueur en lanières d'environ un centimètre de large.⏱ 30 sRésultatPoivrons rouges émincés |
| 16 | Poivrons rouges émincésétape 15 | | Mettez les lanières de poivron dans un troisième petit bol.⏱ 5 sRésultatPoivrons rouges émincésutilisé à l’étape 23 |
| 17 | 100 g | | Coupez chaque tomate cerise en deux à l'équateur.⏱ 30 sRésultatTomates cerises coupées en deux |
| 18 | Tomates cerises coupées en deuxétape 17 | | Mettez les tomates coupées en deux dans un quatrième petit bol.⏱ 5 sRésultatTomates cerises coupées en deuxutilisé à l’étape 26 |
| 19 | 3 c. à s. | Versez l'huile d'olive dans une poêle de 26–28 cm allant au four et posez-la sur feu moyen.⏱ 5 sRésultatHuile d'olive vierge extra | |
| 20 | Oignon jaune émincéétape 9 | Versez l'oignon émincé dans l'huile chaude.⏱ 5 sRésultatHuile d'olive vierge extra et oignon jaune émincé | |
| 21 | — | | Faites cuire l'oignon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide mais pas coloré.⏱ 5 minRésultatOignon fondu |
| 22 | Courgette émincéeétape 12 | Ajoutez les rondelles de courgette dans la poêle.⏱ 5 sRésultatCourgette émincée et oignon fondu | |
| 23 | Poivrons rouges émincésétape 16 | Ajoutez les lanières de poivron dans la poêle.⏱ 5 sRésultatPoivrons rouges émincés, courgette émincée et oignon fondu | |
| 24 | — | | Mélangez le tout et faites cuire sur feu moyen en retournant les légumes de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres et commencent à colorer sur les bords.⏱ 5 minRésultatLégumes sautés |
| 25 | 0,5 c. à c. | | Parsemez une demi-cuillerée à café de sel sur les légumes et mélangez pour les enrober.⏱ 5 sRésultatLégumes sautés et sel |
| 26 | Tomates cerises coupées en deuxétape 18 | Répartissez les tomates cerises coupées sur les légumes et enfoncez-les doucement dans la poêle en une seule couche.⏱ 5 sRésultatLégumes sautés, sel et tomates cerises coupées en deux | |
| 27 | Mélange d'œufs au fromage râpéétape 6 | Versez le mélange d'œufs uniformément sur les légumes en inclinant la poêle pour qu'il coule dans tous les interstices.⏱ 10 sRésultatMélange d'œufs et de légumes dans la poêle | |
| 28 | — | | Faites cuire sur feu moyen-doux sans remuer jusqu'à ce que les bords soient tout juste pris et le dessous d'un or pâle — le centre sera encore liquide.⏱ 2 minRésultatFrittata en partie prise |
| 29 | 10 g | | Râpez le reste du parmigiano reggiano uniformément sur la frittata.⏱ 20 sRésultatFrittata gratinée |
| 30 | — | | Enfournez la poêle avec des gants de cuisine.⏱ 10 sRésultatFrittata gratinée |
| 31 | — | | Faites cuire jusqu'à ce que la frittata soit gonflée, dorée dessus et tout juste prise à cœur, sans tremblement au centre.⏱ 10 minRésultatFrittata cuite |
| 32 | — | | Sortez la poêle du four avec des gants de cuisine et posez-la sur une surface résistant à la chaleur.⏱ 10 sRésultatFrittata cuite |
| 33 | 10 g | Parsemez les feuilles de persil plat sur la frittata.⏱ 15 sRésultatFrittata parsemée d'herbes | |
| 34 | — | | Coupez la frittata en 4 parts égales directement dans la poêle. → En 4 portions égales⏱ 30 sRésultatParts de frittata |
| Temps total | 29 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 323kcal | |
| 19g | |
| 23g | |
| 7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 861mg |
Une frittata aux œufs cuite au four avec oignon, courgette, poivron rouge et tomates cerises, parsemée de parmigiano reggiano râpé et de persil.
Ce que vous allez faireVous fouetterez les œufs avec le lait, le fromage et l'assaisonnement, puis ferez revenir l'oignon, la courgette et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant d'ajouter les tomates et de verser le mélange d'œufs par-dessus. La frittata cuit sur le feu jusqu'à ce que les bords prennent, puis termine dans un four chaud jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée à cœur.
