Des gousses d'ail rôties lentement qui deviennent tendres et sucrées, avec du thym, du laurier et du poivre noir en grains.
200g
4pièces
2pièces
1c. à c.
0,5c. à c.
300ml| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 4pièces | — | — | |
| 3 | | 2pièces | — | — | |
| 4 | | 1c. à c. | — | — | |
| 5 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 6 | | 300ml | — | — |
Épluchez les gousses d'ail et posez-les sur la planche à découper.
Gousse d'ail · 200 g
Préchauffez le four à 120 °C.
Mettez les gousses d'ail épluchées dans le plat.
Ajoutez les brins de thym frais à l'ail dans le plat.
Brins de thym frais · 4 piècesAjoutez les feuilles de laurier séchées aux gousses d'ail épluchées et aux brins de thym frais.
Feuilles de laurier séchées · 2 piècesMoulez le poivre noir en grains dans le petit bol avec un moulin à poivre.
Poivre noir en grains · 1 c. à c.
Ajoutez le poivre noir fraîchement moulu aux gousses d'ail épluchées, aux brins de thym frais et aux feuilles de laurier séchées.
Ajoutez la fleur de sel au mélange de gousses d'ail.
Fleur de sel en flocons · 0,5 c. à c.Versez l'huile d'olive sur le mélange de gousses d'ail épluchées, de brins de thym frais et de fleur de sel, en veillant à ce que les gousses soient entièrement immergées.
Huile d'olive douce · 300 mlCouvrez hermétiquement le plat de papier aluminium pour enfermer l'ail et l'huile.
Enfournez le plat couvert.
Faites rôtir jusqu'à ce que les gousses d'ail soient complètement tendres et sucrées.
Sortez le plat du four avec des gants de cuisine.
Laissez le confit d'ail refroidir à température ambiante.
Versez à la cuillère le confit d'ail refroidi et son huile dans un bocal stérilisé, en veillant à ce que les gousses soient couvertes d'huile.
Fermez le bocal et mettez aussitôt le confit d'ail au réfrigérateur, à 4 °C ou moins. Consommez-le dans les 4 jours, ou congelez-le ; l'huile ne conserve pas l'ail. Le thym et le laurier restent dans le bocal pour parfumer l'huile ; ils ne se mangent pas.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Épluchez les gousses d'ail et posez-les sur la planche à découper.⏱ 5 minRésultatGousses d'ail épluchéesutilisé à l’étape 3 |
| 2 | — | | Préchauffez le four à 120 °C.⏱ 10 min |
| 3 | Gousses d'ail épluchéesétape 1 | | Mettez les gousses d'ail épluchées dans le plat.⏱ 1 minRésultatGousses d'ail épluchées |
| 4 | 4 pièces | | Ajoutez les brins de thym frais à l'ail dans le plat.⏱ 20 sRésultatGousses d'ail épluchées et brins de thym frais |
| 5 | 2 pièces | | Ajoutez les feuilles de laurier séchées aux gousses d'ail épluchées et aux brins de thym frais.⏱ 20 sRésultatGousses d'ail épluchées, brins de thym frais et feuilles de laurier séchées |
| 6 | 1 c. à c. | | Moulez le poivre noir en grains dans le petit bol avec un moulin à poivre.⏱ 20 sRésultatPoivre noir fraîchement moulu |
| 7 | Poivre noir fraîchement mouluétape 6 | | Ajoutez le poivre noir fraîchement moulu aux gousses d'ail épluchées, aux brins de thym frais et aux feuilles de laurier séchées.⏱ 20 sRésultatMélange de poivre noir fraîchement moulu et gousses d'ail épluchées |
| 8 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez la fleur de sel au mélange de gousses d'ail.⏱ 20 sRésultatMélange de poivre noir fraîchement moulu et gousses d'ail épluchées |
| 9 | 300 ml | | Versez l'huile d'olive sur le mélange de gousses d'ail épluchées, de brins de thym frais et de fleur de sel, en veillant à ce que les gousses soient entièrement immergées.⏱ 1 minRésultatGousses d'ail assaisonnées immergées dans l'huile |
| 10 | — | | Couvrez hermétiquement le plat de papier aluminium pour enfermer l'ail et l'huile.⏱ 20 s |
| 11 | — | | Enfournez le plat couvert.⏱ 10 sRésultatGousses d'ail assaisonnées immergées dans l'huile |
| 12 | — | | Faites rôtir jusqu'à ce que les gousses d'ail soient complètement tendres et sucrées.⏱ 57 minRésultatConfit d'ail rôti |
| 13 | — | | Sortez le plat du four avec des gants de cuisine.⏱ 15 sRésultatConfit d'ail rôti |
| 14 | — | | Laissez le confit d'ail refroidir à température ambiante.⏱ 30 minRésultatConfit d'ail refroidi |
| 15 | Confit d'ail refroidiétape 14 | | Versez à la cuillère le confit d'ail refroidi et son huile dans un bocal stérilisé, en veillant à ce que les gousses soient couvertes d'huile.⏱ 2 minRésultatConfit d'ail refroidi |
| 16 | — | | Fermez le bocal et mettez aussitôt le confit d'ail au réfrigérateur, à 4 °C ou moins. Consommez-le dans les 4 jours, ou congelez-le ; l'huile ne conserve pas l'ail. Le thym et le laurier restent dans le bocal pour parfumer l'huile ; ils ne se mangent pas.⏱ 30 minRésultatConfit d'ail |
| Temps total | 2 h 10 min | ||
Ne se sert pas seule : elle entre dans d’autres plats ou les accompagne. Conservez-la jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 33g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 578mg |
Des gousses d'ail rôties lentement qui deviennent tendres et sucrées, avec du thym, du laurier et du poivre noir en grains.
Ce que vous allez faireVous mettrez les gousses d'ail épluchées dans un plat avec le thym, le laurier, le poivre et le sel de mer, les couvrirez d'huile d'olive et fermerez le plat avec du papier aluminium. Elles rôtissent doucement dans un four à basse température jusqu'à ce qu'elles soient tendres et sucrées, puis refroidissent dans l'huile.
