Des pommes de terre farineuses cuites avec des gousses d'ail entières, puis écrasées ensemble avec du lait chaud et du beurre pour une purée à l'ail lisse et douce.
1 000g
4gousses
2 000ml
1c. à c.
100ml
50g
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000g | — | — | |
| 2 | | 4gousses | — | — | |
| 3 | | 2 000ml | — | — | |
| 4 | | 1c. à c. | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 1pincée | — | — |
Posez les pommes de terre sur la planche à découper.
Pommes de terre farineuses · 1 000 g
Épluchez les pommes de terre farineuses.
Coupez-les en morceaux réguliers d'environ 4 cm.
Mettez les pommes de terre dans la grande casserole.
Posez les gousses d'ail sur la planche.
Ail · 4 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Ajoutez les clous de girofle entiers dans la casserole.
Couvrez de 2 litres d'eau froide.
Eau · 2 000 mlAjoutez le sel.
Sel · 1 c. à c.Portez à ébullition.
Laissez frémir environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement dans les pommes de terre.
Pendant ce temps, versez le lait dans la petite casserole.
Lait entier · 100 ml
Ajoutez le beurre.
Beurre doux · 50 gFaites chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde.
Égouttez les pommes de terre et l'ail dans la passoire.
Remettez-les dans la casserole vide.
Laissez sur feu minimum 2 minutes pour faire évaporer le reste d'eau.
Retirez la casserole du feu et écrasez les pommes de terre et l'ail jusqu'à obtenir une purée lisse.
Versez le lait chaud et le beurre et battez avec la cuillère en bois jusqu'à ce que ce soit crémeux.
Ajoutez une pincée de poivre, puis goûtez et ajoutez une pincée de sel de plus si nécessaire.
Poivre noir moulu · 1 pincée| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 g | | Posez les pommes de terre sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatPommes de terre farineuses |
| 2 | Pommes de terre farineusesétape 1 | | Épluchez les pommes de terre farineuses.⏱ 4 minRésultatPommes de terre farineuses épluchées |
| 3 | Pommes de terre farineuses épluchéesétape 2 | | Coupez-les en morceaux réguliers d'environ 4 cm.⏱ 2 minRésultatMorceaux de pomme de terre |
| 4 | Morceaux de pomme de terreétape 3 | | Mettez les pommes de terre dans la grande casserole.⏱ 15 sRésultatMorceaux de pomme de terre |
| 5 | 4 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche.⏱ 5 sRésultatAil |
| 6 | Ailétape 5 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 40 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 7 | Gousses d'ail épluchéesétape 6 | | Ajoutez les clous de girofle entiers dans la casserole.⏱ 5 sRésultatPommes de terre et ail |
| 8 | 2 000 ml | | Couvrez de 2 litres d'eau froide.⏱ 15 sRésultatPommes de terre et ail dans l'eau |
| 9 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatPommes de terre dans l'eau salée |
| 10 | — | | Portez à ébullition.⏱ 10 minRésultatPommes de terre en ébullition |
| 11 | — | | Laissez frémir environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement dans les pommes de terre.⏱ 20 minRésultatPommes de terre tendres et ailutilisé à l’étape 15 |
| 12 | 100 ml | | Pendant ce temps, versez le lait dans la petite casserole.⏱ 10 sRésultatLait entier |
| 13 | 50 g | | Ajoutez le beurre.⏱ 5 sRésultatBeurre doux et lait entier |
| 14 | — | | Faites chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde.⏱ 3 minRésultatLait chaud et beurreutilisé à l’étape 19 |
| 15 | Pommes de terre tendres et ailétape 11 | | Égouttez les pommes de terre et l'ail dans la passoire.⏱ 20 sRésultatPommes de terre égouttées et ail |
| 16 | Pommes de terre égouttées et ailétape 15 | | Remettez-les dans la casserole vide.⏱ 10 sRésultatPommes de terre égouttées et ail |
| 17 | — | | Laissez sur feu minimum 2 minutes pour faire évaporer le reste d'eau.⏱ 2 minRésultatPommes de terre séchées à la vapeur |
| 18 | — | | Retirez la casserole du feu et écrasez les pommes de terre et l'ail jusqu'à obtenir une purée lisse.⏱ 2 minRésultatPurée de pommes de terre et ail |
| 19 | Lait chaud et beurreétape 14 | | Versez le lait chaud et le beurre et battez avec la cuillère en bois jusqu'à ce que ce soit crémeux.⏱ 40 sRésultatPurée à l'ail crémeuse |
| 20 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre, puis goûtez et ajoutez une pincée de sel de plus si nécessaire.⏱ 10 sRésultatPurée à l'ail assaisonnée |
| Temps total | 45 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 305kcal | |
| 7g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 47g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 77mg |
Des pommes de terre farineuses cuites avec des gousses d'ail entières, puis écrasées ensemble avec du lait chaud et du beurre pour une purée à l'ail lisse et douce.
Ce que vous allez faireVous ferez bouillir les pommes de terre épluchées avec des gousses d'ail entières jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les égoutterez et les sécherez à la vapeur, puis les écraserez ensemble et incorporerez en battant le lait chaud et le beurre avant d'assaisonner.
