Une soupe froide espagnole à base de tomates mûres, de concombre, d'ail et de pain blanc, mixée en une entrée d'été rafraîchissante.
3tranches
200ml
1 000g
1pièce
1pièce
2gousses
2c. à s.
1c. à c.
80ml| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3tranches | — | — | |
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | | 1pièce | — | — | |
| 5 | | 1pièce | — | — | |
| 6 | | 2gousses | — | — | |
| 7 | | 2c. à s. | — | — | |
| 8 | | 1c. à c. | — | — | |
| 9 | | 80ml | — | — |
Retirez la croûte des tranches de pain avec un couteau à pain.
Pain blanc · 3 tranches
Déchirez les tranches en gros morceaux et mettez-les dans le petit bol.
Versez l'eau froide sur le pain déchiré dans le petit bol.
Eau froide · 200 mlLaissez le pain absorber l'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli et gorgé d'eau.
Posez les tomates sur la planche à découper.
Tomates mûres · 1 000 gCoupez chaque tomate en quartiers en retirant et en jetant le cœur dur au fur et à mesure.
Versez les tomates en quartiers dans le grand saladier.
Posez le concombre sur la planche à découper.
Concombre · 1 piècePassez l'économe sur toute la longueur du concombre pour retirer complètement la peau.
Coupez le concombre épluché en gros morceaux.
Ajoutez le concombre coupé dans le saladier avec les tomates.
Posez le poivron vert sur la planche à découper.
Poivron vert · 1 pièceCoupez le poivron en deux dans la longueur, puis retirez et jetez le cœur, les graines et les membranes blanches.
Coupez les moitiés de poivron épépinées en gros morceaux.
Ajoutez le poivron coupé dans le saladier.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 2 goussesÉcrasez fermement chaque gousse avec le plat de la lame pour détacher la peau, puis retirez-la et jetez-la.
Ajoutez les gousses d'ail épluchées dans le saladier.
Versez le vinaigre de xérès sur les légumes.
Vinaigre de xérès · 2 c. à s.Parsemez le sel sur tout le contenu du saladier.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez le pain trempé et son eau de trempage dans le saladier.
Versez tout le contenu du saladier dans le blender.
Versez l'huile d'olive vierge extra dans le blender.
Huile d'olive vierge extra · 80 mlMixez à vitesse maximale jusqu'à ce que la soupe soit parfaitement lisse et l'huile entièrement incorporée.
Versez la soupe mixée dans le grand saladier à travers un tamis fin, en pressant fermement avec le dos d'une grande cuillère pour faire passer le plus de liquide possible, puis jetez les résidus restés dans le tamis.
Pressez une feuille de film alimentaire directement sur la surface de la soupe pour éviter qu'une peau ne se forme.
Mettez le saladier au réfrigérateur.
Laissez le gaspacho au frais au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit très froid et que les saveurs se soient approfondies.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 tranches | | Retirez la croûte des tranches de pain avec un couteau à pain.⏱ 20 sRésultatPain de mie blanc en tranches |
| 2 | Pain de mie blanc en tranchesétape 1 | | Déchirez les tranches en gros morceaux et mettez-les dans le petit bol.⏱ 15 sRésultatMorceaux de pain déchirés |
| 3 | 200 ml | | Versez l'eau froide sur le pain déchiré dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatMorceaux de pain déchirés et eau froide |
| 4 | — | | Laissez le pain absorber l'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli et gorgé d'eau.⏱ 5 minRésultatPain trempéutilisé à l’étape 21 |
| 5 | 1 000 g | | Posez les tomates sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatTomates mûres |
| 6 | Tomates mûresétape 5 | | Coupez chaque tomate en quartiers en retirant et en jetant le cœur dur au fur et à mesure.⏱ 1 minRésultatTomates en quartiers |
| 7 | Tomates en quartiersétape 6 | | Versez les tomates en quartiers dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatTomates en quartiers |
| 8 | 1 pièce | | Posez le concombre sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatCucumber |
| 9 | Cucumberétape 8 | | Passez l'économe sur toute la longueur du concombre pour retirer complètement la peau.⏱ 30 sRésultatConcombre épluché |
| 10 | Concombre épluchéétape 9 | | Coupez le concombre épluché en gros morceaux.⏱ 30 sRésultatConcombre grossièrement haché |
| 11 | Concombre grossièrement hachéétape 10 | | Ajoutez le concombre coupé dans le saladier avec les tomates.⏱ 10 sRésultatTomates en quartiers et concombre grossièrement haché |
| 12 | 1 pièce | | Posez le poivron vert sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatPoivron vert |
| 13 | Poivron vertétape 12 | | Coupez le poivron en deux dans la longueur, puis retirez et jetez le cœur, les graines et les membranes blanches.⏱ 30 sRésultatPoivron vert épépiné |
| 14 | Poivron vert épépinéétape 13 | | Coupez les moitiés de poivron épépinées en gros morceaux.⏱ 30 sRésultatPoivron vert grossièrement haché |
| 15 | Poivron vert grossièrement hachéétape 14 | | Ajoutez le poivron coupé dans le saladier.⏱ 10 sRésultatPoivron vert grossièrement haché, tomates en quartiers et concombre grossièrement haché |
| 16 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatAil |
| 17 | Ailétape 16 | | Écrasez fermement chaque gousse avec le plat de la lame pour détacher la peau, puis retirez-la et jetez-la.⏱ 20 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 18 | Gousses d'ail épluchéesétape 17 | | Ajoutez les gousses d'ail épluchées dans le saladier.⏱ 10 sRésultatMélange de poivron vert grossièrement haché et tomates en quartiers |
| 19 | 2 c. à s. | | Versez le vinaigre de xérès sur les légumes.⏱ 10 sRésultatMélange de poivron vert grossièrement haché et tomates en quartiers |
| 20 | 1 c. à c. | | Parsemez le sel sur tout le contenu du saladier.⏱ 10 sRésultatMélange de poivron vert grossièrement haché et tomates en quartiers |
| 21 | Pain trempéétape 4 | | Ajoutez le pain trempé et son eau de trempage dans le saladier.⏱ 10 sRésultatMélange de pain trempé et poivron vert grossièrement haché |
| 22 | Pain trempé, poivron vert grossièrement haché, tomates en quartiers, concombre grossièrement haché, gousses d'ail épluchées, vinaigre de xérès et selétape 21 | | Versez tout le contenu du saladier dans le blender.⏱ 15 sRésultatMélange de pain trempé et poivron vert grossièrement haché |
| 23 | 80 ml | | Versez l'huile d'olive vierge extra dans le blender.⏱ 10 sRésultatMélange de pain trempé et poivron vert grossièrement haché |
| 24 | — | | Mixez à vitesse maximale jusqu'à ce que la soupe soit parfaitement lisse et l'huile entièrement incorporée.⏱ 1 min 30 sRésultatGaspacho mixé |
| 25 | Gaspacho mixéétape 24 | | Versez la soupe mixée dans le grand saladier à travers un tamis fin, en pressant fermement avec le dos d'une grande cuillère pour faire passer le plus de liquide possible, puis jetez les résidus restés dans le tamis.⏱ 2 minRésultatGaspacho lisse et filtré |
| 26 | — | | Pressez une feuille de film alimentaire directement sur la surface de la soupe pour éviter qu'une peau ne se forme.⏱ 10 s |
| 27 | — | | Mettez le saladier au réfrigérateur.⏱ 10 sRésultatGaspacho lisse et filtré |
| 28 | — | | Laissez le gaspacho au frais au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit très froid et que les saveurs se soient approfondies.⏱ 2 hRésultatGaspacho frais |
| Temps total | 2 h 12 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 297kcal | |
| 5g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 153mg |
Une soupe froide espagnole à base de tomates mûres, de concombre, d'ail et de pain blanc, mixée en une entrée d'été rafraîchissante.
Ce que vous allez faireVous ferez tremper le pain dans l'eau froide, puis couperez grossièrement les tomates, le concombre, le poivron et l'ail dans un grand saladier. Ajoutez le vinaigre, le sel et le pain trempé avec son eau, mixez le tout jusqu'à ce que ce soit lisse, passez au tamis et mettez au frais au moins 2 heures pour que les saveurs s'approfondissent. La soupe doit être très froide au moment de servir.
