Une sauce coréenne au gochujang, à l'ail et à la sauce soja, avec de l'huile de sésame grillé et du vinaigre de riz, finie au sucre en poudre et aux graines de sésame grillées.
2gousses
3c. à s.
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1c. à c.
1c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2gousses | — | — | |
| 2 | | 3c. à s. | — | — | |
| 3 | | 1c. à s. | — | — | |
| 4 | | 1c. à s. | — | — | |
| 5 | | 1c. à s. | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — |
Posez chaque gousse d'ail à plat sur la planche à découper, appuyez fermement avec le plat du couteau pour détacher la peau, puis retirez-la et jetez-la.
Ail · 2 gousses
Hachez les gousses d'ail épluchées aussi finement que possible sur la planche à découper.
Mettez le gochujang à la cuillère dans un petit bol.
Gochujang · 3 c. à s.
Ajoutez l'huile de sésame grillé au gochujang.
Huile de sésame grillé · 1 c. à s.Ajoutez le vinaigre de riz au gochujang et à l'huile de sésame.
Vinaigre de riz · 1 c. à s.Ajoutez la sauce soja au gochujang, à l'huile de sésame et au vinaigre de riz.
Sauce soja · 1 c. à s.Ajoutez le sucre en poudre au gochujang, à l'huile de sésame, au vinaigre de riz et à la sauce soja.
Sucre en poudre · 1 c. à c.Ajoutez l'ail haché au mélange de gochujang, d'huile de sésame, de vinaigre de riz, de sauce soja et de sucre.
Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène et que le sucre soit dissous.
Ajoutez les graines de sésame grillées à la sauce.
Graines de sésame grillées · 1 c. à c.Remuez encore une fois pour répartir uniformément les graines de sésame dans la sauce.
Versez la sauce dans un bol de service, prête à l'emploi.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 gousses | | Posez chaque gousse d'ail à plat sur la planche à découper, appuyez fermement avec le plat du couteau pour détacher la peau, puis retirez-la et jetez-la.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 2 | Gousses d'ail épluchéesétape 1 | | Hachez les gousses d'ail épluchées aussi finement que possible sur la planche à découper.⏱ 1 minRésultatAil très finement hachéutilisé à l’étape 8 |
| 3 | 3 c. à s. | | Mettez le gochujang à la cuillère dans un petit bol.⏱ 15 sRésultatGochujang |
| 4 | 1 c. à s. | | Ajoutez l'huile de sésame grillé au gochujang.⏱ 15 sRésultatGochujang et huile de sésame grillé |
| 5 | 1 c. à s. | | Ajoutez le vinaigre de riz au gochujang et à l'huile de sésame.⏱ 15 sRésultatGochujang, huile de sésame grillé et vinaigre de riz |
| 6 | 1 c. à s. | | Ajoutez la sauce soja au gochujang, à l'huile de sésame et au vinaigre de riz.⏱ 15 sRésultatMélange de gochujang et huile de sésame grillé |
| 7 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sucre en poudre au gochujang, à l'huile de sésame, au vinaigre de riz et à la sauce soja.⏱ 15 sRésultatMélange de gochujang et huile de sésame grillé |
| 8 | Ail très finement hachéétape 2 | | Ajoutez l'ail haché au mélange de gochujang, d'huile de sésame, de vinaigre de riz, de sauce soja et de sucre.⏱ 15 sRésultatMélange de gochujang et huile de sésame grillé |
| 9 | — | | Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène et que le sucre soit dissous.⏱ 1 minRésultatBase de sauce gochujang |
| 10 | 1 c. à c. | | Ajoutez les graines de sésame grillées à la sauce.⏱ 15 sRésultatSauce gochujang aux graines de sésame |
| 11 | — | | Remuez encore une fois pour répartir uniformément les graines de sésame dans la sauce.⏱ 10 sRésultatSauce gochujang pour bibimbap |
| 12 | Sauce gochujang pour bibimbapétape 11 | | Versez la sauce dans un bol de service, prête à l'emploi.⏱ 10 sRésultatSauce gochujang pour bibimbap |
| Temps total | 5 min 20 s | ||
Ne se sert pas seule : elle entre dans d’autres plats ou les accompagne. Conservez-la jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| 270kcal | |
| 5g | |
| 16g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 1 732mg |
Une sauce coréenne au gochujang, à l'ail et à la sauce soja, avec de l'huile de sésame grillé et du vinaigre de riz, finie au sucre en poudre et aux graines de sésame grillées.
Ce que vous allez faireVous éplucherez et hacherez finement l'ail. Puis vous mélangerez dans un bol le gochujang avec l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et l'ail, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis incorporerez les graines de sésame avant de verser la sauce dans un bol de service.
