Une soupe hongroise au bœuf, aux oignons, au paprika doux et au carvi, avec des pommes de terre et du poivron rouge, garnie de crème aigre.
2pièces
1pièce
400g
500g
2c. à s.
2c. à s.
1c. à c.
1 200ml
1c. à c.
4c. à s.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2pièces | — | — | |
| 2 | | 1pièce | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 2c. à s. | — | — | |
| 6 | | 2c. à s. | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 1c. à c. | — | — | |
| 10 | | 4c. à s. | — | — |
Posez les 2 oignons sur la planche à découper.
Oignon blanc · 2 pièces
Coupez-les en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Posez le poivron sur la planche à découper.
Poivron rouge · 1 pièceCoupez en deux et retirez la queue et les graines.
Coupez en morceaux de 2 cm.
Mettez dans le saladier.
Posez les pommes de terre sur la planche.
Pommes de terre à chair ferme · 400 gÉpluchez les pommes de terre à l'éplucheur.
Coupez-les en cubes de 2 cm.
Posez le bœuf sur la planche.
Paleron de bœuf · 500 gRetirez le gras dur et coupez le bœuf en cubes de 2 cm.
Versez l'huile dans la grande casserole.
Huile de tournesol · 2 c. à s.
Ajoutez les oignons et faites-les revenir sur feu moyen environ 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Montez le feu, ajoutez le bœuf et faites revenir environ 6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il ait perdu sa couleur crue.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le paprika.
Paprika doux · 2 c. à s.Ajoutez les graines de carvi et mélangez bien.
Graines de carvi · 1 c. à c.Versez le bouillon et remettez la casserole sur le feu.
Bouillon de bœuf · 1 200 mlPortez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement 1 heure en remuant de temps en temps.
Ajoutez le poivron et les pommes de terre et mélangez.
Laissez mijoter sans couvercle environ 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre et le bœuf soient tendres.
Ajoutez le sel et remuez.
Sel · 1 c. à c.Servez à la louche dans des bols chauds.
Garnissez chaque bol d'une cuillerée de crème aigre et servez.
Crème aigre · 4 c. à s.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 pièces | | Posez les 2 oignons sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 2 | Oignon blancétape 1 | | Coupez-les en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 3 | Oignon blanc coupé en deuxétape 2 | | Hachez finement.⏱ 3 minRésultatOignon haché |
| 4 | Oignon hachéétape 3 |  | Mettez-les dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatOignon hachéutilisé à l’étape 16 |
| 5 | 1 pièce | | Posez le poivron sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatPoivron rouge |
| 6 | Poivron rougeétape 5 | | Coupez en deux et retirez la queue et les graines.⏱ 40 sRésultatPoivrons rouges épépinés |
| 7 | Poivrons rouges épépinésétape 6 | | Coupez en morceaux de 2 cm.⏱ 1 minRésultatMorceaux de poivron rouge |
| 8 | Morceaux de poivron rougeétape 7 | | Mettez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatMorceaux de poivron rouge |
| 9 | 400 g | | Posez les pommes de terre sur la planche.⏱ 5 sRésultatPommes de terre à chair ferme |
| 10 | Pommes de terre à chair fermeétape 9 | | Épluchez les pommes de terre à l'éplucheur.⏱ 1 min 30 sRésultatPommes de terre épluchées |
| 11 | Pommes de terre épluchéesétape 10 | | Coupez-les en cubes de 2 cm.⏱ 2 minRésultatPommes de terre en dés |
| 12 | Pommes de terre en désétape 11 | | Ajoutez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatPoivre et pommes de terreutilisé à l’étape 22 |
| 13 | 500 g | | Posez le bœuf sur la planche.⏱ 10 sRésultatPaleron de bœuf |
| 14 | Paleron de bœufétape 13 | | Retirez le gras dur et coupez le bœuf en cubes de 2 cm.⏱ 3 minRésultatBœuf en désutilisé à l’étape 17 |
| 15 | 2 c. à s. | | Versez l'huile dans la grande casserole.⏱ 10 sRésultatHuile de tournesol |
| 16 | Oignon hachéétape 4 | | Ajoutez les oignons et faites-les revenir sur feu moyen environ 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.⏱ 8 minRésultatOignons dorés et fondants |
| 17 | Bœuf en désétape 14 | | Montez le feu, ajoutez le bœuf et faites revenir environ 6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il ait perdu sa couleur crue.⏱ 6 minRésultatBœuf et oignons |
| 18 | 2 c. à s. | | Retirez la casserole du feu et ajoutez le paprika.⏱ 5 sRésultatBœuf au paprika |
| 19 | 1 c. à c. | | Ajoutez les graines de carvi et mélangez bien.⏱ 30 sRésultatBœuf épicé |
| 20 | 1 200 ml | | Versez le bouillon et remettez la casserole sur le feu.⏱ 15 sRésultatBouillon de goulash |
| 21 | — | | Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement 1 heure en remuant de temps en temps.⏱ 1 hRésultatBouillon de goulash mijoté |
| 22 | Poivre et pommes de terreétape 12 | | Ajoutez le poivron et les pommes de terre et mélangez.⏱ 15 sRésultatGoulash aux légumes |
| 23 | — | | Laissez mijoter sans couvercle environ 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre et le bœuf soient tendres.⏱ 25 minRésultatSoupe goulash |
| 24 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel et remuez.⏱ 15 sRésultatSoupe goulash assaisonnée |
| 25 | Soupe goulash assaisonnéeétape 24 | | Servez à la louche dans des bols chauds.⏱ 1 minRésultatGoulash à servir |
| 26 | 4 c. à s. | | Garnissez chaque bol d'une cuillerée de crème aigre et servez.⏱ 20 sRésultatSoupe goulash |
| Temps total | 1 h 47 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 563kcal | |
| 34g | |
| 35g | |
| 13g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1 284mg |
Une soupe hongroise au bœuf, aux oignons, au paprika doux et au carvi, avec des pommes de terre et du poivron rouge, garnie de crème aigre.
Ce que vous allez faireVous ferez dorer les oignons, ajouterez le bœuf, le paprika doux et le carvi, laisserez mijoter le tout dans le bouillon une heure, puis ajouterez les pommes de terre et le poivron rouge jusqu'à ce que tout soit tendre.
