Des tacos à coque croustillante garnis de bœuf haché épicé et nappés de pico de gallo frais, de crème aigre et d'avocat. Un classique tex-mex qui plaît à tous.
3pièces
½pièce
1pièce
15g
2pièces
0,75c. à c.
1pièce
3gousses
1c. à c.
1c. à c.
1c. à c.
0,5c. à c.
0,5c. à c.
0,25c. à c.
1c. à s.
500g
2c. à s.
100ml
12pièces
120g
200g
1pièce
150ml| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3pièces | — | — | |
| 2 | | ½pièce | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 2pièces | — | — | |
| 6 | | 0,75c. à c. | — | — | |
| 7 | | 1pièce | — | — | |
| 8 | | 3gousses | — | — | |
| 9 | | 1c. à c. | — | — | |
| 10 | | 1c. à c. | — | — | |
| 11 | | 1c. à c. | — | — | |
| 12 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 13 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 14 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 15 | | 1c. à s. | — | — | |
| 16 | | 500g | — | — | |
| 17 | | 2c. à s. | — | — | |
| 18 | | 100ml | — | — | |
| 19 | | 12pièces | — | — | |
| 20 | | 120g | — | — | |
| 21 | | 200g | — | — | |
| 22 | | 1pièce | — | — | |
| 23 | | 150ml | — | — |
Posez les tomates sur la planche à découper.
Tomates mûres · 3 pièces
Retirez le cœur et coupez finement les tomates en dés.
Posez la moitié d'oignon rouge sur la planche.
Oignon rouge · ½ piècePosez le piment sur la planche.
Piment vert · 1 pièceCoupez le piment en deux, retirez les graines pour moins de piquant, et hachez-le finement.
Ajoutez dans le bol.
Posez la coriandre sur la planche.
Feuilles de coriandre · 15 gHachez finement les feuilles et les tiges tendres.
Posez un citron vert sur la planche.
Citron vert · 1 piècePressez le jus dans le bol, en retenant les pépins.
Ajoutez 1/2 cuillerée à café du sel.
Sel fin · 0,5 c. à c.Mélangez bien le pico de gallo.
Laissez reposer au moins 10 minutes pendant que vous faites cuire le bœuf.
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièceCoupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Gousse d'ail · 3 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Hachez l'ail très finement.
Mettez le paprika fumé dans un troisième petit bol.
Paprika fumé · 1 c. à c.
Ajoutez le cumin.
Cumin moulu · 1 c. à c.Ajoutez l'origan.
Origan séché · 1 c. à c.Ajoutez le piment en poudre.
Piment en poudre · 0,5 c. à c.Ajoutez la coriandre moulue.
Coriandre moulue · 0,5 c. à c.Ajoutez le poivre noir.
Poivre noir moulu · 0,25 c. à c.Versez l'huile dans la grande poêle.
Huile végétale · 1 c. à s.
Faites chauffer à feu moyen.
Faites cuire environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Remuez une minute, jusqu'à ce qu'il embaume.
Montez à feu moyen-vif et ajoutez le bœuf haché.
Bœuf haché · 500 gFaites cuire environ 8 minutes, en émiettant la viande à la cuillère, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose et qu'elle commence à dorer.
Ajoutez le mélange d'épices.
Remuez une minute, jusqu'à ce qu'il embaume.
Ajoutez le concentré de tomate.
Concentré de tomate · 2 c. à s.Versez le bouillon et mélangez.
Bouillon de bœuf · 100 mlLaissez mijoter environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que le liquide ait presque disparu et que le bœuf soit brillant.
Ajoutez le reste du sel et retirez la poêle du feu.
Sel fin · 0,25 c. à c.Pendant ce temps, allumez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante).
Dressez les coques à tacos debout sur la plaque, ouverture vers le bas, appuyées les unes contre les autres.
Coques à tacos croustillantes · 12 piècesAvec des gants de cuisine, enfournez la plaque.
Faites chauffer 5 minutes, jusqu'à ce que les coques soient croustillantes et parfumées.
Avec des gants de cuisine, sortez la plaque.
Posez un quatrième petit bol sur le plan de travail et tenez le cheddar au-dessus.
Cheddar affiné · 120 g
Râpez grossièrement le cheddar dans le bol.
Posez la laitue sur la planche.
Laitue iceberg · 200 gPosez l'avocat sur la planche.
Avocat · 1 pièceCoupez l'avocat en deux autour du noyau, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère.
Dressez les coques chaudes sur le plat de service.
Garnissez les coques de bœuf à la cuillère.
Ajoutez une poignée de laitue dans chaque coque.
Ajoutez le pico de gallo à la cuillère, en laissant son jus dans le bol.
Terminez chaque taco par une cuillerée de crème aigre.
Crème aigre · 150 mlPosez le second citron vert sur la planche.
Citron vert · 1 pièce| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 pièces | | Posez les tomates sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatTomates mûres |
| 2 | Tomates mûresétape 1 | | Retirez le cœur et coupez finement les tomates en dés.⏱ 2 minRésultatTomates en dés |
| 3 | Tomates en désétape 2 | | Mettez-les dans le bol moyen.⏱ 10 sRésultatTomates en dés |
| 4 | ½ pièce | | Posez la moitié d'oignon rouge sur la planche.⏱ 5 sRésultatOignon rouge |
| 5 | Oignon rougeétape 4 | | Retirez la peau.⏱ 20 sRésultatOignon rouge épluché |
| 6 | Oignon rouge épluchéétape 5 | | Hachez finement.⏱ 1 minRésultatOignon rouge haché |
| 7 | Oignon rouge hachéétape 6 | | Ajoutez aux tomates.⏱ 5 sRésultatTomate et oignon |
| 8 | 1 pièce | | Posez le piment sur la planche.⏱ 5 sRésultatPiment vert |
| 9 | Piment vertétape 8 | | Coupez le piment en deux, retirez les graines pour moins de piquant, et hachez-le finement.⏱ 40 sRésultatPiment vert finement haché |
| 10 | Piment vert finement hachéétape 9 | | Ajoutez dans le bol.⏱ 5 sRésultatTomate, oignon et piment |
| 11 | 15 g | | Posez la coriandre sur la planche.⏱ 5 sRésultatFeuilles de coriandre |
| 12 | Feuilles de coriandreétape 11 | | Hachez finement les feuilles et les tiges tendres.⏱ 40 sRésultatCoriandre hachée |
| 13 | Coriandre hachéeétape 12 | | Ajoutez dans le bol.⏱ 5 sRésultatBase du pico |
| 14 | 1 pièce | | Posez un citron vert sur la planche.⏱ 5 sRésultatCitron vert |
| 15 | Citron vertétape 14 | | Coupez en deux.⏱ 10 sRésultatMoitiés de citron vert |
| 16 | Moitiés de citron vertétape 15 | | Pressez le jus dans le bol, en retenant les pépins.⏱ 20 sRésultatPico au citron vert |
| 17 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez 1/2 cuillerée à café du sel.⏱ 5 sRésultatPico salé |
| 18 | — | | Mélangez bien le pico de gallo.⏱ 20 sRésultatPico de gallo |
| 19 | — | | Laissez reposer au moins 10 minutes pendant que vous faites cuire le bœuf.⏱ 10 minRésultatPico de gallo macéréutilisé à l’étape 66 |
| 20 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 21 | Oignon blancétape 20 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 22 | Oignon blanc coupé en deuxétape 21 | | Coupez en petits dés.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon en dés |
| 23 | Oignon en désétape 22 | | Mettez l'oignon dans le petit bol.⏱ 5 sRésultatOignon en désutilisé à l’étape 36 |
| 24 | 3 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatGousse d'ail |
| 25 | Gousse d'ailétape 24 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 26 | Gousses d'ail épluchéesétape 25 | | Hachez l'ail très finement.⏱ 45 sRésultatAil finement haché |
| 27 | Ail finement hachéétape 26 | | Mettez l'ail dans le petit bol.⏱ 5 sRésultatAil finement hachéutilisé à l’étape 38 |
| 28 | 1 c. à c. | | Mettez le paprika fumé dans un troisième petit bol.⏱ 5 sRésultatPaprika fumé |
| 29 | 1 c. à c. | | Ajoutez le cumin.⏱ 5 sRésultatCumin moulu et paprika fumé |
| 30 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'origan.⏱ 5 sRésultatÉpices à l'origan |
| 31 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le piment en poudre.⏱ 5 sRésultatÉpices au piment |
| 32 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez la coriandre moulue.⏱ 5 sRésultatÉpices à la coriandre |
| 33 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le poivre noir.⏱ 5 sRésultatMélange d'épices pour tacosutilisé à l’étape 42 |
| 34 | 1 c. à s. | | Versez l'huile dans la grande poêle.⏱ 5 sRésultatHuile végétale |
| 35 | — | | Faites chauffer à feu moyen.⏱ 1 minRésultatHuile chauffée |
| 36 | Oignon en désétape 23 | | Ajoutez l'oignon.⏱ 5 sRésultatOignon dans l'huile |
| 37 | — | | Faites cuire environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.⏱ 5 minRésultatSoftened onion |
| 38 | Ail finement hachéétape 27 | | Ajoutez l'ail.⏱ 5 sRésultatOignon et ail |
| 39 | — | | Remuez une minute, jusqu'à ce qu'il embaume.⏱ 1 minRésultatOignon parfumé |
| 40 | 500 g | | Montez à feu moyen-vif et ajoutez le bœuf haché.⏱ 10 sRésultatOignon et bœuf |
| 41 | — | | Faites cuire environ 8 minutes, en émiettant la viande à la cuillère, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose et qu'elle commence à dorer.⏱ 8 minRésultatBœuf doré |
| 42 | Mélange d'épices pour tacosétape 33 | | Ajoutez le mélange d'épices.⏱ 10 sRésultatBœuf et épices |
| 43 | — | | Remuez une minute, jusqu'à ce qu'il embaume.⏱ 1 minRésultatBœuf épicé |
| 44 | 2 c. à s. | | Ajoutez le concentré de tomate.⏱ 10 sRésultatBœuf et concentré de tomate |
| 45 | 100 ml | | Versez le bouillon et mélangez.⏱ 10 sRésultatBœuf dans le bouillon |
| 46 | — | | Laissez mijoter environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que le liquide ait presque disparu et que le bœuf soit brillant.⏱ 5 minRésultatBœuf à tacos |
| 47 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le reste du sel et retirez la poêle du feu.⏱ 5 sRésultatBœuf à tacos assaisonnéutilisé à l’étape 63 |
| 48 | — | | Pendant ce temps, allumez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante).⏱ 15 min |
| 49 | 12 pièces | Dressez les coques à tacos debout sur la plaque, ouverture vers le bas, appuyées les unes contre les autres.⏱ 30 sRésultatCoques à tacos disposées | |
| 50 | — | | Avec des gants de cuisine, enfournez la plaque.⏱ 10 sRésultatCoques à tacos disposées |
| 51 | — | 180°C | Faites chauffer 5 minutes, jusqu'à ce que les coques soient croustillantes et parfumées.⏱ 5 minRésultatCoques à tacos chaudes et croustillantes |
| 52 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez la plaque.⏱ 10 sRésultatCoques à tacos chaudes et croustillantesutilisé à l’étape 62 |
| 53 | 120 g | | Posez un quatrième petit bol sur le plan de travail et tenez le cheddar au-dessus.⏱ 5 sRésultatCheddar à râper |
| 54 | — | | Râpez grossièrement le cheddar dans le bol.⏱ 1 min 30 sRésultatCheddar râpéutilisé à l’étape 65 |
| 55 | 200 g | | Posez la laitue sur la planche.⏱ 5 sRésultatLaitue iceberg |
| 56 | Laitue icebergétape 55 | | Émincez finement la laitue.⏱ 1 minRésultatLaitue émincée |
| 57 | Laitue émincéeétape 56 |  | Mettez dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatLaitue émincéeutilisé à l’étape 64 |
| 58 | 1 pièce | | Posez l'avocat sur la planche.⏱ 5 sRésultatAvocat |
| 59 | Avocatétape 58 | | Coupez l'avocat en deux autour du noyau, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère.⏱ 40 sRésultatAvocats coupés en deux |
| 60 | Avocats coupés en deuxétape 59 | | Coupez la chair en dés.⏱ 40 sRésultatAvocat en dés |
| 61 | Avocat en désétape 60 | | Mettez dans un cinquième petit bol.⏱ 10 sRésultatAvocat en désutilisé à l’étape 67 |
| 62 | Coques à tacos chaudes et croustillantesétape 52 | | Dressez les coques chaudes sur le plat de service.⏱ 30 sRésultatCoques à tacos chaudes et croustillantes |
| 63 | Bœuf à tacos assaisonnéétape 47 | | Garnissez les coques de bœuf à la cuillère.⏱ 2 minRésultatCoques garnies de bœuf |
| 64 | Laitue émincéeétape 57 | Ajoutez une poignée de laitue dans chaque coque.⏱ 1 minRésultatCoques à la laitue | |
| 65 | Cheddar râpéétape 54 | Parsemez de cheddar.⏱ 30 sRésultatCoques au fromage | |
| 66 | Pico de gallo macéréétape 19 | | Ajoutez le pico de gallo à la cuillère, en laissant son jus dans le bol.⏱ 1 minRésultatCoques au pico |
| 67 | Avocat en désétape 61 | Parsemez d'avocat.⏱ 30 sRésultatCoques à l'avocat | |
| 68 | 150 ml | | Terminez chaque taco par une cuillerée de crème aigre.⏱ 40 sRésultatTacos garnis |
| 69 | 1 pièce | | Posez le second citron vert sur la planche.⏱ 5 sRésultatCitron vert |
| 70 | Citron vertétape 69 | | Coupez en quartiers.⏱ 20 sRésultatQuartiers de citron vert |
| Temps total | 39 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 648kcal | |
| 40g | |
| 48g | |
| 21g | |
| 18g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 830mg |
Des tacos à coque croustillante garnis de bœuf haché épicé et nappés de pico de gallo frais, de crème aigre et d'avocat. Un classique tex-mex qui plaît à tous.
Ce que vous allez faireVous préparerez un pico de gallo rapide de tomate, d'oignon rouge, de piment, de coriandre et de citron vert et le laisserez reposer. Faites fondre l'oignon et l'ail, faites dorer le bœuf haché avec un mélange d'épices fumé, du concentré de tomate et du bouillon jusqu'à ce qu'il brille, et faites chauffer les coques à tacos au four. Râpez le cheddar, émincez la laitue et coupez l'avocat en dés, puis garnissez les coques de bœuf, de laitue, de fromage, de pico, d'avocat et de crème aigre et servez avec des quartiers de citron vert.
