Des cubes de pommes de terre précuits, puis frits dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants avec de l'oignon, du paprika fumé et du persil ; un accompagnement classique des petits-déjeuners de diner américain.
2 000ml
1,5c. à c.
700g
2c. à s.
15g
1pièce
1c. à c.
1pincée
10g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1,5c. à c. | — | — | |
| 3 | | 700g | — | — | |
| 4 | | 2c. à s. | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 1pièce | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1pincée | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Versez l'eau dans la grande casserole.
Eau · 2 000 ml
Ajoutez le sel.
Sel · 1 c. à c.Portez à ébullition.
Pendant ce temps, posez les pommes de terre sur la planche à découper.
Pommes de terre à chair ferme · 700 g
Coupez-les en cubes de 2 cm, en gardant la peau.
Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante.
Faites bouillir 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres sur les bords mais encore fermes au centre.
Égouttez-les dans la passoire.
Laissez-les sécher à la vapeur 5 minutes.
Mettez l'huile dans la grande poêle.
Huile de tournesol · 2 c. à s.
Ajoutez le beurre.
Beurre doux · 15 gFaites chauffer sur feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre mousse.
Ajoutez les pommes de terre et étalez-les en une seule couche.
Faites dorer environ 10 minutes en retournant toutes les quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur la plupart des faces.
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièceCoupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Pendant ce temps, coupez l'oignon en dés.
Mettez l'oignon dans la grande poêle.
Faites cuire encore environ 5 minutes en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré.
Parsemez de paprika.
Paprika fumé · 1 c. à c.Ajoutez le reste du sel.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre et mélangez.
Poivre noir moulu · 1 pincéePosez le persil sur la planche.
Persil plat · 10 gParsemez le persil sur les pommes de terre.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Versez l'eau dans la grande casserole.⏱ 15 sRésultatEau |
| 2 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatEau salée |
| 3 | — | | Portez à ébullition.⏱ 8 minRésultatEau salée bouillante |
| 4 | 700 g | | Pendant ce temps, posez les pommes de terre sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatPommes de terre à chair ferme |
| 5 | Pommes de terre à chair fermeétape 4 | | Coupez-les en cubes de 2 cm, en gardant la peau.⏱ 3 minRésultatDés de pomme de terre |
| 6 | Dés de pomme de terreétape 5 | | Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante.⏱ 20 sRésultatPommes de terre dans l'eau bouillante |
| 7 | — | | Faites bouillir 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres sur les bords mais encore fermes au centre.⏱ 6 minRésultatPommes de terre précuites |
| 8 | Pommes de terre précuitesétape 7 | | Égouttez-les dans la passoire.⏱ 15 sRésultatPommes de terre égouttées |
| 9 | — | | Laissez-les sécher à la vapeur 5 minutes.⏱ 5 minRésultatPommes de terre séchées à la vapeurutilisé à l’étape 13 |
| 10 | 2 c. à s. | | Mettez l'huile dans la grande poêle.⏱ 5 sRésultatHuile de tournesol |
| 11 | 15 g | | Ajoutez le beurre.⏱ 5 sRésultatHuile et beurre |
| 12 | — | | Faites chauffer sur feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre mousse.⏱ 1 minRésultatBeurre chaud et huile |
| 13 | Pommes de terre séchées à la vapeurétape 9 | | Ajoutez les pommes de terre et étalez-les en une seule couche.⏱ 20 sRésultatPommes de terre à frire |
| 14 | — | | Faites dorer environ 10 minutes en retournant toutes les quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur la plupart des faces.⏱ 10 minRésultatPommes de terre dorées |
| 15 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 16 | Oignon blancétape 15 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 17 | Oignon blanc coupé en deuxétape 16 | | Pendant ce temps, coupez l'oignon en dés.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon en dés |
| 18 | Oignon en désétape 17 | | Mettez l'oignon dans la grande poêle.⏱ 5 sRésultatPommes de terre et oignon |
| 19 | — | | Faites cuire encore environ 5 minutes en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré.⏱ 5 minRésultatPommes de terre à l'oignon fondu |
| 20 | 1 c. à c. | | Parsemez de paprika.⏱ 5 sRésultatPommes de terre au paprika |
| 21 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le reste du sel.⏱ 5 sRésultatPommes de terre sautées salées |
| 22 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre et mélangez.⏱ 20 sRésultatPommes de terre sautées assaisonnées |
| 23 | 10 g | | Posez le persil sur la planche.⏱ 5 sRésultatPersil plat |
| 24 | Persil platétape 23 | | Hachez grossièrement.⏱ 40 sRésultatPersil grossièrement haché |
| 25 | Persil grossièrement hachéétape 24 | | Parsemez le persil sur les pommes de terre.⏱ 10 sRésultatPommes de terre sautées au persil |
| Temps total | 39 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 235kcal | |
| 4g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 34g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 352mg |
Des cubes de pommes de terre précuits, puis frits dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants avec de l'oignon, du paprika fumé et du persil ; un accompagnement classique des petits-déjeuners de diner américain.
Ce que vous allez faireVous précuirez les cubes de pomme de terre avec leur peau, les sécherez à la vapeur, les ferez dorer dans l'huile et le beurre, ajouterez l'oignon, puis assaisonnerez de paprika fumé, de sel, de poivre et de persil.
