Un chocolat chaud très riche fait avec du vrai chocolat noir haché, du cacao en poudre, du lait entier et une pincée de sel de mer, couronné d'un nuage de crème entière légèrement fouettée. C'est le genre de boisson à mi-chemin entre la boisson et le dessert — réconfortante, gourmande et assez onctueuse pour satisfaire une sérieuse envie de chocolat par un après-midi froid.
80g
500ml
2c. à c.
2c. à c.
0,5c. à c.
1pincée
60ml| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 2c. à c. | — | — | |
| 4 | | 2c. à c. | — | — | |
| 5 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1pincée | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — |
Hachez le chocolat noir en petits morceaux réguliers sur la planche à découper.
Chocolat noir · 80 g
Versez le lait entier dans la casserole.
Lait entier · 500 ml
Mettez la casserole sur feu moyen et faites chauffer le lait en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il fume et commence tout juste à frémir sur les bords.
Ajoutez le cacao en poudre au lait fumant.
Cacao en poudre · 2 c. à c.Incorporez vigoureusement le cacao au fouet dans le lait fumant jusqu'à ce qu'il soit entièrement dissous, sans aucun grumeau.
Ajoutez le sucre en poudre dans la casserole.
Sucre en poudre · 2 c. à c.Incorporez au fouet le sucre en poudre au mélange de cacao et de lait jusqu'à ce qu'il soit entièrement dissous.
Versez le chocolat noir haché dans la casserole avec le mélange de cacao et de lait.
Ajoutez l'extrait de vanille dans la casserole.
Extrait de vanille · 0,5 c. à c.Remuez sans arrêt le contenu de la casserole sur feu doux jusqu'à ce que tout le chocolat ait fondu et que le mélange soit parfaitement lisse et brillant.
Ajoutez une pincée de sel de mer directement dans le mélange chocolaté et remuez brièvement.
Sel de mer · 1 pincéeVersez la crème entière dans un bol moyen.
Crème entière liquide · 60 ml
Fouettez la crème entière jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples et vaporeux dont la pointe retombe tout juste.
Répartissez le chocolat chaud assaisonné de la casserole dans les mugs.
Déposez à la cuillère un généreux nuage de crème légèrement fouettée sur le chocolat chaud de chaque mug.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Hachez le chocolat noir en petits morceaux réguliers sur la planche à découper.⏱ 1 minRésultatChocolat noir hachéutilisé à l’étape 8 |
| 2 | 500 ml | | Versez le lait entier dans la casserole.⏱ 10 sRésultatLait entier |
| 3 | — | | Mettez la casserole sur feu moyen et faites chauffer le lait en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il fume et commence tout juste à frémir sur les bords.⏱ 4 minRésultatLait chaud |
| 4 | 2 c. à c. | | Ajoutez le cacao en poudre au lait fumant.⏱ 5 sRésultatLait chaud et cacao en poudre |
| 5 | — | | Incorporez vigoureusement le cacao au fouet dans le lait fumant jusqu'à ce qu'il soit entièrement dissous, sans aucun grumeau.⏱ 30 sRésultatLait mixé au cacao |
| 6 | 2 c. à c. | | Ajoutez le sucre en poudre dans la casserole.⏱ 5 sRésultatLait mixé au cacao et sucre en poudre |
| 7 | — | | Incorporez au fouet le sucre en poudre au mélange de cacao et de lait jusqu'à ce qu'il soit entièrement dissous.⏱ 20 sRésultatLait chocolaté sucré |
| 8 | Chocolat noir hachéétape 1 | | Versez le chocolat noir haché dans la casserole avec le mélange de cacao et de lait.⏱ 10 sRésultatChocolat noir haché et lait chocolaté sucré |
| 9 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez l'extrait de vanille dans la casserole.⏱ 5 sRésultatChocolat noir haché, lait chocolaté sucré et extrait de vanille |
| 10 | — | | Remuez sans arrêt le contenu de la casserole sur feu doux jusqu'à ce que tout le chocolat ait fondu et que le mélange soit parfaitement lisse et brillant.⏱ 2 minRésultatChocolat chaud onctueux |
| 11 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de sel de mer directement dans le mélange chocolaté et remuez brièvement.⏱ 5 sRésultatChocolat chaud assaisonnéutilisé à l’étape 14 |
| 12 | 60 ml | | Versez la crème entière dans un bol moyen.⏱ 5 sRésultatCrème entière liquide |
| 13 | — | | Fouettez la crème entière jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples et vaporeux dont la pointe retombe tout juste.⏱ 1 minRésultatCrème entière fouettéeutilisé à l’étape 15 |
| 14 | Chocolat chaud assaisonnéétape 11 | | Répartissez le chocolat chaud assaisonné de la casserole dans les mugs.⏱ 15 sRésultatChocolat chaud assaisonné |
| 15 | Crème entière fouettéeétape 13 | | Déposez à la cuillère un généreux nuage de crème légèrement fouettée sur le chocolat chaud de chaque mug.⏱ 10 sRésultatChocolat chaud |
| Temps total | 10 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 571kcal | |
| 15g | |
| 37g | |
| 22g | |
| 39g | |
| 27g | |
| 6g | |
| 211mg |
Un chocolat chaud très riche fait avec du vrai chocolat noir haché, du cacao en poudre, du lait entier et une pincée de sel de mer, couronné d'un nuage de crème entière légèrement fouettée. C'est le genre de boisson à mi-chemin entre la boisson et le dessert — réconfortante, gourmande et assez onctueuse pour satisfaire une sérieuse envie de chocolat par un après-midi froid.
Ce que vous allez faireVous ferez chauffer le lait jusqu'à ce qu'il fume, y fouetterez le cacao et le sucre, puis y ferez fondre le chocolat noir haché avec la vanille et une pincée de sel. Le chocolat est versé dans des mugs et garni de crème légèrement fouettée.
