Des œufs brouillés à la mexicaine avec de l'oignon, du jalapeño et de la tomate, servis avec des tortillas de maïs chaudes.
gros4pièces
0,5c. à c.
1c. à s.
½pièce
1pièce
2pièces
4pièces| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pièces | gros | — | |
| 2 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 3 | | 1c. à s. | — | — | |
| 4 | | ½pièce | — | — | |
| 5 | | 1pièce | — | — | |
| 6 | | 2pièces | — | — | |
| 7 | | 4pièces | — | — |
Cassez les œufs dans le saladier.
Œuf · 4 pièces
Ajoutez le sel.
Sel · 0,5 c. à c.Battez à la fourchette jusqu'à ce que ce soit lisse.
Versez l'huile dans la grande poêle.
Huile de tournesol · 1 c. à s.
Posez la demi-oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · ½ pièce
Mettez l'oignon dans la poêle.
Posez le jalapeño sur la planche.
Piment jalapeño · 1 pièceParez le jalapeño et hachez-le finement, graines comprises ; retirez d'abord les graines pour moins de piquant.
Faites revenir sur feu moyen environ 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre.
Posez les tomates sur la planche.
Tomates allongées (olivettes) · 2 piècesRetirez les cœurs et coupez-les en petits dés.
Faites revenir environ 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que la majeure partie de leur jus se soit évaporée.
Pendant ce temps, mettez la première tortilla dans la poêle sèche.
Tortillas de maïs · 4 pièces
Faites chauffer les tortillas une à une sur feu moyen, environ 30 secondes par face, en les retournant avec la pince.
Mettez-en 2 dans chaque assiette.
Remuez lentement avec la spatule environ 2 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient tout juste pris mais encore moelleux. Si vous servez une femme enceinte, un jeune enfant ou une personne âgée, utilisez des œufs pasteurisés ou faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pièces | | Cassez les œufs dans le saladier.⏱ 30 sRésultatŒuf |
| 2 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatŒufs salés |
| 3 | — | | Battez à la fourchette jusqu'à ce que ce soit lisse.⏱ 30 sRésultatŒufs battusutilisé à l’étape 20 |
| 4 | 1 c. à s. | | Versez l'huile dans la grande poêle.⏱ 10 sRésultatHuile de tournesol |
| 5 | ½ pièce | | Posez la demi-oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 6 | Oignon blancétape 5 | | Retirez la peau.⏱ 15 sRésultatOignon épluché |
| 7 | Oignon épluchéétape 6 | | Hachez finement.⏱ 1 minRésultatOignon blanc finement haché |
| 8 | Oignon blanc finement hachéétape 7 | | Mettez l'oignon dans la poêle.⏱ 5 sRésultatOignon et huile |
| 9 | 1 pièce | | Posez le jalapeño sur la planche.⏱ 5 sRésultatPiment jalapeño |
| 10 | Piment jalapeñoétape 9 | | Parez le jalapeño et hachez-le finement, graines comprises ; retirez d'abord les graines pour moins de piquant.⏱ 40 sRésultatJalapeño haché |
| 11 | Jalapeño hachéétape 10 | | Ajoutez dans la poêle.⏱ 10 sRésultatOignon et jalapeño |
| 12 | — | | Faites revenir sur feu moyen environ 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre.⏱ 3 minRésultatOignon fondant et jalapeño |
| 13 | 2 pièces | | Posez les tomates sur la planche.⏱ 5 sRésultatTomates olivettes |
| 14 | Tomates olivettesétape 13 | | Retirez les cœurs et coupez-les en petits dés.⏱ 1 minRésultatTomates en dés |
| 15 | Tomates en désétape 14 | | Ajoutez-les dans la poêle.⏱ 10 sRésultatOignon, jalapeño et tomate |
| 16 | — | | Faites revenir environ 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que la majeure partie de leur jus se soit évaporée.⏱ 3 minRésultatTomate fondue et piment |
| 17 | 4 pièces | | Pendant ce temps, mettez la première tortilla dans la poêle sèche.⏱ 10 sRésultatTortillas de maïs |
| 18 | — | | Faites chauffer les tortillas une à une sur feu moyen, environ 30 secondes par face, en les retournant avec la pince.⏱ 4 minRésultatTortillas chaudes |
| 19 | Tortillas chaudesétape 18 | | Mettez-en 2 dans chaque assiette.⏱ 10 sRésultatTortillas chaudes |
| 20 | Œufs battusétape 3 | | Baissez le feu et versez les œufs.⏱ 10 sRésultatŒufs et tomate |
| 21 | — | | Remuez lentement avec la spatule environ 2 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient tout juste pris mais encore moelleux. Si vous servez une femme enceinte, un jeune enfant ou une personne âgée, utilisez des œufs pasteurisés ou faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.⏱ 2 min 30 sRésultatŒufs brouillés moelleux |
| Temps total | 18 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 427kcal | |
| 18g | |
| 18g | |
| 4g | |
| 45g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 747mg |
Des œufs brouillés à la mexicaine avec de l'oignon, du jalapeño et de la tomate, servis avec des tortillas de maïs chaudes.
Ce que vous allez faireVous ferez fondre l'oignon, le jalapeño et la tomate, puis y brouillerez les œufs battus et les servirez avec des tortillas de maïs chaudes.
