Un soda bread irlandais à la farine complète et à la farine blanche, levé au bicarbonate de soude et au babeurre, pour une mie dense et légèrement acidulée.
250g
250g
1c. à c.
1c. à c.
400ml| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 1c. à c. | — | — | |
| 4 | | 1c. à c. | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — |
Allumez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante).
Chemisez la plaque de cuisson de papier cuisson.
Versez la farine complète dans le grand saladier.
Farine complète · 250 g
Ajoutez la farine blanche.
Farine de blé · 250 gAjoutez le bicarbonate de soude.
Bicarbonate de soude · 1 c. à c.Ajoutez le sel et fouettez pour mélanger.
Sel · 1 c. à c.
Versez le babeurre et mélangez vite à la main par grands mouvements, juste jusqu'à ce qu'une pâte grossière se forme ; ne la travaillez pas trop.
Babeurre · 400 mlRenversez la pâte sur la plaque chemisée.
Façonnez délicatement la pâte en une miche grossière d'environ 18 cm de diamètre et 5 cm d'épaisseur.
Incisez une croix d'environ 2 cm de profondeur sur le dessus, en laissant le pain attaché à la base.
Avec des gants de cuisine, mettez la plaque au four.
Faites cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le pain soit d'un doré profond et sonne creux quand on tape le dessous.
Avec des gants de cuisine, sortez la plaque.
Avec des gants de cuisine, posez le pain sur la grille.
Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de couper.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Allumez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Chemisez la plaque de cuisson de papier cuisson.⏱ 30 s |
| 3 | 250 g | | Versez la farine complète dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatFarine complète |
| 4 | 250 g | | Ajoutez la farine blanche.⏱ 10 sRésultatFarine complète et farine de blé |
| 5 | 1 c. à c. | | Ajoutez le bicarbonate de soude.⏱ 5 sRésultatFarine complète, farine de blé et bicarbonate de soude |
| 6 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel et fouettez pour mélanger.⏱ 20 sRésultatMélange sec pour soda bread |
| 7 | 400 ml | | Versez le babeurre et mélangez vite à la main par grands mouvements, juste jusqu'à ce qu'une pâte grossière se forme ; ne la travaillez pas trop.⏱ 1 minRésultatPâte à soda bread grossière |
| 8 | Pâte à soda bread grossièreétape 7 | | Renversez la pâte sur la plaque chemisée.⏱ 15 sRésultatPâte à soda bread grossière |
| 9 | — | | Façonnez délicatement la pâte en une miche grossière d'environ 18 cm de diamètre et 5 cm d'épaisseur.⏱ 40 sRésultatMiche de soda bread |
| 10 | — | | Incisez une croix d'environ 2 cm de profondeur sur le dessus, en laissant le pain attaché à la base.⏱ 15 sRésultatSoda bread incisé |
| 11 | — | | Avec des gants de cuisine, mettez la plaque au four.⏱ 10 sRésultatSoda bread incisé |
| 12 | — | | Faites cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le pain soit d'un doré profond et sonne creux quand on tape le dessous.⏱ 40 minRésultatSoda bread cuit |
| 13 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez la plaque.⏱ 10 sRésultatSoda bread cuit |
| 14 | Soda bread cuitétape 13 | | Avec des gants de cuisine, posez le pain sur la grille.⏱ 20 sRésultatSoda bread cuit |
| 15 | — | | Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de couper.⏱ 30 minRésultatSoda bread refroidi |
| Temps total | 1 h 16 min | ||
Une fournée à manger portion par portion : environ 8 portions. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 240kcal | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0,4g | |
| 49g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 345mg |
Un soda bread irlandais à la farine complète et à la farine blanche, levé au bicarbonate de soude et au babeurre, pour une mie dense et légèrement acidulée.
Ce que vous allez faireVous mélangerez au fouet la farine complète et la farine blanche avec le bicarbonate de soude et le sel, puis incorporerez rapidement le babeurre pour former une pâte grossière. Façonnez-la délicatement en miche, incisez une croix d'environ 2 cm de profondeur sur le dessus et faites cuire à 220 °C 40 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux. Laissez refroidir sur une grille au moins 30 minutes avant de servir.
