Un riz basmati léger cuit avec des graines de cumin grillées dans le ghee, un accompagnement simple pour les currys et le dal.
300g
1c. à s.
1,5c. à c.
450ml
1c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1c. à s. | — | — | |
| 3 | | 1,5c. à c. | — | — | |
| 4 | | 450ml | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — |
Versez le riz dans la passoire fine.
Riz basmati · 300 g
Rincez sous l'eau froide courante, en remuant à la main, jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Mettez le ghee dans la casserole moyenne.
Ghee · 1 c. à s.
Faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que la matière grasse frémisse.
Ajoutez les graines de cumin.
Graines de cumin · 1,5 c. à c.Faites revenir environ 30 secondes, jusqu'à ce que les graines grésillent, foncent légèrement et sentent le grillé.
Ajoutez le riz et remuez doucement une minute pour enrober chaque grain.
Versez l'eau.
Eau · 450 mlAjoutez le sel.
Sel · 1 c. à c.Portez à ébullition.
Baissez le feu au minimum et posez le couvercle.
Faites cuire 12 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Retirez du feu et laissez reposer, toujours couvert, 5 minutes.
Retirez le couvercle et égrainez délicatement le riz à la fourchette.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Versez le riz dans la passoire fine.⏱ 10 sRésultatRiz basmati |
| 2 | Riz basmatiétape 1 | | Rincez sous l'eau froide courante, en remuant à la main, jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.⏱ 1 minRésultatRiz basmati rincé |
| 3 | Riz basmati rincéétape 2 | | Laissez égoutter 5 minutes.⏱ 5 minRésultatRiz rincé égouttéutilisé à l’étape 8 |
| 4 | 1 c. à s. | | Mettez le ghee dans la casserole moyenne.⏱ 5 sRésultatGhee |
| 5 | — | | Faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que la matière grasse frémisse.⏱ 1 minRésultatGhee chaud |
| 6 | 1,5 c. à c. | | Ajoutez les graines de cumin.⏱ 5 sRésultatGraines de cumin dans le ghee |
| 7 | — | | Faites revenir environ 30 secondes, jusqu'à ce que les graines grésillent, foncent légèrement et sentent le grillé.⏱ 30 sRésultatGraines de cumin torréfiées |
| 8 | Riz rincé égouttéétape 3 | | Ajoutez le riz et remuez doucement une minute pour enrober chaque grain.⏱ 1 minRésultatRiz dans le ghee épicé |
| 9 | 450 ml | | Versez l'eau.⏱ 10 sRésultatRiz dans l'eau |
| 10 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatRiz salé dans l'eau |
| 11 | — | | Portez à ébullition.⏱ 3 minRésultatRiz en ébullition |
| 12 | — | | Baissez le feu au minimum et posez le couvercle.⏱ 10 s |
| 13 | — | | Faites cuire 12 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.⏱ 12 minRésultatRiz jeera cuit |
| 14 | — | | Retirez du feu et laissez reposer, toujours couvert, 5 minutes.⏱ 5 minRésultatRiz jeera reposé |
| 15 | — | | Retirez le couvercle et égrainez délicatement le riz à la fourchette.⏱ 30 sRésultatRiz jeera égrené |
| Temps total | 29 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 132kcal | |
| 2g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 21g | |
| 0,2g | |
| 0,4g | |
| 589mg |
Un riz basmati léger cuit avec des graines de cumin grillées dans le ghee, un accompagnement simple pour les currys et le dal.
Ce que vous allez faireVous rincerez le basmati, ferez griller les graines de cumin dans le ghee chaud, y enroberez le riz, puis le ferez cuire à couvert dans l'eau salée jusqu'à absorption, le laisserez reposer et l'égrènerez à la fourchette.
