Une coupe glacée en couches avec des pêches en conserve, de la glace à la vanille, de la confiture de framboises, des cerises confites et des gaufrettes en éventail.
300g
120g
400ml
20g
400g
800ml
8pièces
4pièces| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 400ml | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 800ml | — | — | |
| 7 | 40g | — | — | ||
| 8 | | 8pièces | — | — | |
| 9 | | 4pièces | — | — |
Versez les fraises sur la planche à découper.
Fraises fraîches · 300 g
Retirez la queue verte et le cœur blanc de chaque fraise avec la pointe du couteau d'office.
Coupez chaque fraise en deux en passant par la pointe.
Mettez les fraises coupées en deux dans le bol moyen.
Mettez la confiture à la cuillère dans la petite casserole.
Confiture de framboise · 120 g
Faites chauffer sur feu doux en remuant jusqu'à ce que la confiture se détende en une sauce fluide, puis retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante, environ 15 minutes.
Versez la crème dans le grand saladier.
Crème entière liquide · 400 ml
Tamisez le sucre glace par-dessus.
Sucre glace · 20 gFouettez jusqu'à ce que la crème forme des pics souples dont la pointe retombe tout juste.
Versez les pêches dans le tamis posé au-dessus de l'évier.
Pêches en tranches au jus, en conserve · 400 g
Secouez doucement jusqu'à ce que le jus se soit égoutté.
Déposez 2 boules de glace dans chacun des 4 grands verres à coupe glacée.
Glace à la vanille · 800 ml
Nappez la glace de coulis de framboises, en le répartissant entre les verres.
Répartissez les fraises dans les verres.
Posez les tranches de pêche par-dessus.
Empilez la crème fouettée bien au-dessus du bord de chaque verre.
Parsemez les noix sur la crème.
Posez 2 cerises confites au sommet de chaque verre.
Cerises confites · 8 piècesPlantez une gaufrette en éventail en biais dans chaque verre et servez aussitôt.
Gaufrettes en éventail · 4 pièces| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Versez les fraises sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatFraises fraîches |
| 2 | Fraises fraîchesétape 1 | | Retirez la queue verte et le cœur blanc de chaque fraise avec la pointe du couteau d'office.⏱ 2 minRésultatFraises équeutées |
| 3 | Fraises équeutéesétape 2 | | Coupez chaque fraise en deux en passant par la pointe.⏱ 1 minRésultatFraises coupées en deux |
| 4 | Fraises coupées en deuxétape 3 | | Mettez les fraises coupées en deux dans le bol moyen.⏱ 5 sRésultatFraises coupées en deuxutilisé à l’étape 14 |
| 5 | 120 g | | Mettez la confiture à la cuillère dans la petite casserole.⏱ 5 sRésultatConfiture de framboises |
| 6 | — | | Faites chauffer sur feu doux en remuant jusqu'à ce que la confiture se détende en une sauce fluide, puis retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante, environ 15 minutes.⏱ 17 minRésultatCoulis de framboisesutilisé à l’étape 13 |
| 7 | 400 ml | | Versez la crème dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatCrème entière liquide |
| 8 | 20 g | | Tamisez le sucre glace par-dessus.⏱ 15 sRésultatCrème entière liquide et sucre glace |
| 9 | — | | Fouettez jusqu'à ce que la crème forme des pics souples dont la pointe retombe tout juste.⏱ 2 min 30 sRésultatCrème fouettée soupleutilisé à l’étape 16 |
| 10 | 400 g | | Versez les pêches dans le tamis posé au-dessus de l'évier.⏱ 10 sRésultatTranches de pêche au jus en conserve |
| 11 | Tranches de pêche au jus en conserveétape 10 | | Secouez doucement jusqu'à ce que le jus se soit égoutté.⏱ 1 minRésultatPêches égouttéesutilisé à l’étape 15 |
| 12 | 800 ml | | Déposez 2 boules de glace dans chacun des 4 grands verres à coupe glacée. → En 4 portions égales⏱ 1 min 20 sRésultatVerres de glace |
| 13 | Coulis de framboisesétape 6 | | Nappez la glace de coulis de framboises, en le répartissant entre les verres.⏱ 40 sRésultatGlace et coulis de framboises |
| 14 | Fraises coupées en deuxétape 4 | | Répartissez les fraises dans les verres.⏱ 40 sRésultatCoupes glacées aux fraises |
| 15 | Pêches égouttéesétape 11 | | Posez les tranches de pêche par-dessus.⏱ 40 sRésultatCoupes glacées aux couches de fruits |
| 16 | Crème fouettée soupleétape 9 | | Empilez la crème fouettée bien au-dessus du bord de chaque verre.⏱ 1 minRésultatCoupes glacées à la crème |
| 17 | 40 g | Parsemez les noix sur la crème.⏱ 15 sRésultatCoupes glacées aux noix | |
| 18 | 8 pièces | Posez 2 cerises confites au sommet de chaque verre.⏱ 15 sRésultatCoupes glacées aux cerises | |
| 19 | 4 pièces | Plantez une gaufrette en éventail en biais dans chaque verre et servez aussitôt.⏱ 15 sRésultatKnickerbocker glory | |
| Temps total | 22 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 1 145kcal | |
| 12g | |
| 64g | |
| 35g | |
| 108g | |
| 94g | |
| 6g | |
| 211mg |
Une coupe glacée en couches avec des pêches en conserve, de la glace à la vanille, de la confiture de framboises, des cerises confites et des gaufrettes en éventail.
Ce que vous allez faireVous préparerez les éléments — équeuter et couper en deux les fraises, faire chauffer la confiture de framboises en sauce, fouetter la crème avec le sucre glace jusqu'à des pics souples et égoutter les pêches en conserve — puis les superposerez dans de grands verres avec la glace à la vanille, en finissant chacun par un nuage de crème fouettée, des noix, des cerises confites et une gaufrette en éventail.
