Des pousses de soja assaisonnées à la coréenne, finies aux graines de sésame grillées, à l'ail et à l'huile de sésame.
400g
2gousses
2pièces
500ml
2c. à c.
2c. à c.
1c. à c.
1c. à c.
1c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 2gousses | — | — | |
| 3 | | 2pièces | — | — | |
| 4 | | 500ml | — | — | |
| 5 | | 2c. à c. | — | — | |
| 6 | | 2c. à c. | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1c. à c. | — | — | |
| 9 | | 1c. à c. | — | — |
Rincez les pousses de soja sous l'eau froide du robinet dans une passoire.
Pousses de soja jaune · 400 g
Épluchez les gousses d'ail et jetez les peaux.
Ail · 2 gousses
Hachez finement les gousses d'ail épluchées.
Mettez l'ail haché dans un petit bol et réservez.
Coupez les racines et les couches extérieures fatiguées des oignons nouveaux, en jetant les parures.
Oignons nouveaux · 2 piècesÉmincez les oignons nouveaux épluchés en fines rondelles.
Mettez les oignons nouveaux émincés dans un petit bol et réservez.
Versez l'eau dans une casserole.
Eau · 500 ml
Portez l'eau à gros bouillons à feu vif.
Ajoutez le sel dans l'eau bouillante et remuez brièvement pour le dissoudre.
Sel · 1,5 c. à c.
Plongez les pousses de soja rincées dans l'eau bouillante salée.
Faites bouillir les pousses de soja 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres mais encore légèrement croquantes.
Égouttez les pousses de soja dans une passoire, en jetant l'eau de cuisson.
Rincez les pousses de soja égouttées sous l'eau froide du robinet pour arrêter la cuisson et les refroidir rapidement.
Pressez fermement à la main les pousses de soja refroidies pour retirer le plus d'eau possible.
Mettez les pousses de soja séchées dans un saladier.
Ajoutez l'huile de sésame aux pousses de soja.
Huile de sésame · 2 c. à c.Ajoutez la sauce soja aux pousses de soja et à l'huile de sésame.
Sauce soja · 1 c. à c.Ajoutez du sel au mélange de sauce soja et d'huile de sésame.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez l'ail haché au mélange d'assaisonnement dans le saladier.
Ajoutez le gochugaru au mélange à l'ail.
Gochugaru · 1 c. à c.Mélangez les pousses de soja avec l'assaisonnement à la pince jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
Ajoutez les oignons nouveaux émincés aux pousses de soja assaisonnées.
Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que les oignons nouveaux soient bien répartis dans les pousses.
Mettez les graines de sésame dans une petite poêle.
Graines de sésame · 1 c. à c.
Faites griller les graines de sésame à sec sur feu moyen en secouant souvent la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Rincez les pousses de soja sous l'eau froide du robinet dans une passoire.⏱ 2 minRésultatPousses de soja rincéesutilisé à l’étape 11 |
| 2 | 2 gousses | | Épluchez les gousses d'ail et jetez les peaux.⏱ 20 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 3 | Gousses d'ail épluchéesétape 2 | | Hachez finement les gousses d'ail épluchées.⏱ 1 minRésultatAil très finement haché |
| 4 | Ail très finement hachéétape 3 | | Mettez l'ail haché dans un petit bol et réservez.⏱ 10 sRésultatAil très finement hachéutilisé à l’étape 20 |
| 5 | 2 pièces | | Coupez les racines et les couches extérieures fatiguées des oignons nouveaux, en jetant les parures.⏱ 30 sRésultatOignons nouveaux épluchés |
| 6 | Oignons nouveaux épluchésétape 5 | | Émincez les oignons nouveaux épluchés en fines rondelles.⏱ 1 minRésultatOignons nouveaux finement émincés |
| 7 | Oignons nouveaux finement émincésétape 6 | | Mettez les oignons nouveaux émincés dans un petit bol et réservez.⏱ 10 sRésultatOignons nouveaux finement émincésutilisé à l’étape 23 |
| 8 | 500 ml | | Versez l'eau dans une casserole.⏱ 15 sRésultatEau |
| 9 | — | | Portez l'eau à gros bouillons à feu vif.⏱ 3 minRésultatEau bouillante |
| 10 | 1,5 c. à c. | | Ajoutez le sel dans l'eau bouillante et remuez brièvement pour le dissoudre.⏱ 10 sRésultatEau bouillante et sel |
| 11 | Pousses de soja rincéesétape 1 | | Plongez les pousses de soja rincées dans l'eau bouillante salée.⏱ 20 sRésultatPousses de soja rincées, eau bouillante et sel |
| 12 | — | | Faites bouillir les pousses de soja 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres mais encore légèrement croquantes.⏱ 5 minRésultatPousses de soja blanchies |
| 13 | Pousses de soja blanchiesétape 12 | | Égouttez les pousses de soja dans une passoire, en jetant l'eau de cuisson.⏱ 30 sRésultatPousses de soja blanchies égouttées |
| 14 | — | | Rincez les pousses de soja égouttées sous l'eau froide du robinet pour arrêter la cuisson et les refroidir rapidement.⏱ 30 sRésultatPousses de soja blanchies refroidies |
| 15 | — | | Pressez fermement à la main les pousses de soja refroidies pour retirer le plus d'eau possible.⏱ 1 minRésultatPousses de soja blanchies séchées |
| 16 | Pousses de soja blanchies séchéesétape 15 | | Mettez les pousses de soja séchées dans un saladier.⏱ 20 sRésultatPousses de soja blanchies séchées |
| 17 | 2 c. à c. | | Ajoutez l'huile de sésame aux pousses de soja.⏱ 15 sRésultatPousses de soja blanchies séchées et huile de sésame |
| 18 | 1 c. à c. | | Ajoutez la sauce soja aux pousses de soja et à l'huile de sésame.⏱ 15 sRésultatPousses de soja blanchies séchées, huile de sésame et sauce soja |
| 19 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez du sel au mélange de sauce soja et d'huile de sésame.⏱ 10 sRésultatMélange de pousses de soja blanchies séchées et huile de sésame |
| 20 | Ail très finement hachéétape 4 | | Ajoutez l'ail haché au mélange d'assaisonnement dans le saladier.⏱ 15 sRésultatMélange de ail très finement haché et pousses de soja blanchies séchées |
| 21 | 1 c. à c. | | Ajoutez le gochugaru au mélange à l'ail.⏱ 10 sRésultatMélange de ail très finement haché et pousses de soja blanchies séchées |
| 22 | — | | Mélangez les pousses de soja avec l'assaisonnement à la pince jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.⏱ 1 minRésultatPousses de soja assaisonnées |
| 23 | Oignons nouveaux finement émincésétape 7 | | Ajoutez les oignons nouveaux émincés aux pousses de soja assaisonnées.⏱ 15 sRésultatOignons nouveaux finement émincés et pousses de soja assaisonnées |
| 24 | — | | Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que les oignons nouveaux soient bien répartis dans les pousses.⏱ 30 sRésultatOignon nouveau et pousses de soja assaisonnéesutilisé à l’étape 27 |
| 25 | 1 c. à c. | | Mettez les graines de sésame dans une petite poêle.⏱ 10 sRésultatGraines de sésame |
| 26 | — | | Faites griller les graines de sésame à sec sur feu moyen en secouant souvent la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.⏱ 2 minRésultatGraines de sésame grilléesutilisé à l’étape 28 |
| Temps total | 18 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 63kcal | |
| 4g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 470mg |
Des pousses de soja assaisonnées à la coréenne, finies aux graines de sésame grillées, à l'ail et à l'huile de sésame.
Ce que vous allez faireVous rincerez et préparerez l'ail et les oignons nouveaux, puis blanchirez les pousses de soja 5 minutes dans l'eau salée. Après les avoir refroidies et pressées, vous les mélangerez avec l'huile de sésame, la sauce soja, le sel, l'ail et le gochugaru. Enfin, vous ferez griller les graines de sésame et les parsèmerez par-dessus avant de servir.
