Une soupe crémeuse aux poireaux et aux pommes de terre préparée avec du beurre, de l'ail et de la crème entière, finie à la ciboulette fraîche.
1pièce
2gousses
4pièces
50g
1 200ml
200ml
1c. à c.
1pincée
100ml
10g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pièce | — | — | |
| 2 | | 2gousses | — | — | |
| 3 | | 4pièces | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | 600g | — | — | ||
| 6 | | 1 200ml | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 1c. à c. | — | — | |
| 9 | | 1pincée | — | — | |
| 10 | | 100ml | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Retirez les peaux sèches extérieures de l'oignon et jetez-les.
Oignon blanc · 1 pièce
Hachez finement l'oignon épluché en petits morceaux réguliers.
Mettez l'oignon blanc finement haché dans la grande casserole à fond épais.
Écrasez chaque gousse d'ail à plat avec le côté du couteau pour décoller la peau, puis retirez-la et jetez-la.
Ail · 2 goussesHachez très finement les gousses d'ail épluchées.
Ajoutez l'ail haché dans la casserole avec l'oignon.
Coupez le vert foncé et la racine des poireaux, en ne gardant que le blanc et le vert pâle.
Poireau · 4 piècesAjoutez les poireaux émincés dans la casserole.
Ajoutez le beurre dans la casserole avec les légumes.
Beurre · 50 gMettez la casserole sur feu moyen-doux et remuez souvent, en faisant cuire jusqu'à ce que les poireaux et l'oignon soient complètement fondus et affaissés sans colorer, environ 10 minutes.
Versez les cubes de pomme de terre dans la casserole et mélangez avec les légumes fondus.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
Bouillon de légumes · 1 200 mlAjoutez l'eau en mélangeant.
Eau · 200 mlPortez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert partiel jusqu'à ce que les pommes de terre soient parfaitement tendres quand on les pique, environ 20 minutes.
Incorporez le sel pour assaisonner la soupe.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez le poivre noir et mélangez.
Poivre noir moulu · 1 pincéeVersez la crème entière et mélangez délicatement.
Crème entière liquide · 100 ml| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pièce | | Retirez les peaux sèches extérieures de l'oignon et jetez-les.⏱ 20 sRésultatOignon épluché |
| 2 | Oignon épluchéétape 1 | | Hachez finement l'oignon épluché en petits morceaux réguliers.⏱ 45 sRésultatOignon blanc finement haché |
| 3 | Oignon blanc finement hachéétape 2 | | Mettez l'oignon blanc finement haché dans la grande casserole à fond épais.⏱ 5 sRésultatOignon blanc finement haché |
| 4 | 2 gousses | | Écrasez chaque gousse d'ail à plat avec le côté du couteau pour décoller la peau, puis retirez-la et jetez-la.⏱ 20 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 5 | Gousses d'ail épluchéesétape 4 | | Hachez très finement les gousses d'ail épluchées.⏱ 30 sRésultatAil finement haché |
| 6 | Ail finement hachéétape 5 | | Ajoutez l'ail haché dans la casserole avec l'oignon.⏱ 5 sRésultatAil finement haché et oignon blanc finement haché |
| 7 | 4 pièces | | Coupez le vert foncé et la racine des poireaux, en ne gardant que le blanc et le vert pâle.⏱ 40 sRésultatPoireaux parés |
| 8 | Poireaux parésétape 7 | | Émincez les poireaux parés.⏱ 1 minRésultatPoireaux émincés |
| 9 | Poireaux émincésétape 8 | | Ajoutez les poireaux émincés dans la casserole.⏱ 5 sRésultatAil finement haché, oignon blanc finement haché et poireaux émincés |
| 10 | 50 g | | Ajoutez le beurre dans la casserole avec les légumes.⏱ 5 sRésultatMélange de ail finement haché et oignon blanc finement haché |
| 11 | — | | Mettez la casserole sur feu moyen-doux et remuez souvent, en faisant cuire jusqu'à ce que les poireaux et l'oignon soient complètement fondus et affaissés sans colorer, environ 10 minutes.⏱ 10 minRésultatPoireaux fondus et oignon |
| 12 | 600 g | | Versez les cubes de pomme de terre dans la casserole et mélangez avec les légumes fondus.⏱ 10 sRésultatPoireaux fondus, oignon et dés de pomme de terre |
| 13 | 1 200 ml | | Versez le bouillon de légumes dans la casserole.⏱ 10 sRésultatMélange de poireaux fondus et oignon |
| 14 | 200 ml | | Ajoutez l'eau en mélangeant.⏱ 5 sRésultatMélange de poireaux fondus et oignon |
| 15 | — | | Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert partiel jusqu'à ce que les pommes de terre soient parfaitement tendres quand on les pique, environ 20 minutes.⏱ 20 minRésultatPoireau tendre et soupe de pommes de terre |
| 16 | 1 c. à c. | | Incorporez le sel pour assaisonner la soupe.⏱ 10 sRésultatPoireau assaisonné et soupe de pommes de terre |
| 17 | 1 pincée | | Ajoutez le poivre noir et mélangez.⏱ 10 sRésultatPoireau assaisonné et soupe de pommes de terre |
| 18 | 100 ml | | Versez la crème entière et mélangez délicatement.⏱ 10 sRésultatPoireau crémeux et soupe de pommes de terre |
| Temps total | 36 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 470kcal | |
| 9g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 60g | |
| 10g | |
| 7g | |
| 3 111mg |
Une soupe crémeuse aux poireaux et aux pommes de terre préparée avec du beurre, de l'ail et de la crème entière, finie à la ciboulette fraîche.
Ce que vous allez faireVous ferez fondre l'oignon, l'ail et les poireaux dans le beurre à feu doux, puis ajouterez les pommes de terre et le bouillon, laisserez mijoter jusqu'à ce que ce soit tendre, et finirez avec la crème et l'assaisonnement.
