Du riz basmati mélangé à un tadka du sud de l'Inde de graines de moutarde, de chana dal, de cacahuètes, de feuilles de curry et de curcuma, puis relevé de jus de citron.
250g
375ml
0,5c. à c.
1pièce
1pièce
2c. à s.
1c. à c.
1c. à s.
0,5c. à c.
5g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 375ml | — | — | |
| 3 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 4 | | 1pièce | — | — | |
| 5 | | 1pièce | — | — | |
| 6 | | 2c. à s. | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1c. à s. | — | — | |
| 9 | 30g | — | — | ||
| 10 | 10pièces | — | — | ||
| 11 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 12 | | 5g | — | — |
Versez le riz dans la passoire fine.
Riz basmati · 250 g
Rincez sous l'eau froide courante, en remuant à la main, jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Versez l'eau dans la casserole moyenne.
Eau · 375 ml
Ajoutez le sel.
Sel · 0,5 c. à c.Portez à ébullition.
Baissez le feu au minimum et posez le couvercle.
Faites cuire 12 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Retirez du feu et laissez reposer, toujours couvert, 5 minutes.
Retirez le couvercle et égrainez délicatement le riz à la fourchette.
Pendant ce temps, posez le piment sur la planche à découper.
Piment vert · 1 pièce
Posez le citron sur la planche.
Citron · 1 piècePressez le jus du citron dans le petit bol.
Mettez l'huile dans la poêle.
Huile de tournesol · 2 c. à s.
Faites chauffer sur feu moyen environ 1½ minute.
Ajoutez les graines de moutarde.
Graines de moutarde · 1 c. à c.Faites revenir environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
Ajoutez le chana dal.
Chana dal · 1 c. à s.Ajoutez les cacahuètes.
Faites revenir environ 1½ minute en remuant, jusqu'à ce que le dal et les cacahuètes soient dorés.
Ajoutez les feuilles de curry ; reculez-vous, car elles crépitent.
Incorporez le curcuma, puis retirez la poêle du feu.
Curcuma moulu · 0,5 c. à c.Ajoutez le riz et mélangez-le délicatement jusqu'à ce que chaque grain soit jaune.
Posez la coriandre sur la planche.
Coriandre fraîche · 5 g| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Versez le riz dans la passoire fine.⏱ 10 sRésultatRiz basmati |
| 2 | Riz basmatiétape 1 | | Rincez sous l'eau froide courante, en remuant à la main, jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.⏱ 1 minRésultatRiz basmati rincé |
| 3 | Riz basmati rincéétape 2 | | Laissez égoutter 5 minutes.⏱ 5 minRésultatRiz rincé égouttéutilisé à l’étape 6 |
| 4 | 375 ml | | Versez l'eau dans la casserole moyenne.⏱ 10 sRésultatEau |
| 5 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatEau salée |
| 6 | Riz rincé égouttéétape 3 | | Ajoutez le riz.⏱ 10 sRésultatRiz dans l'eau salée |
| 7 | — | | Portez à ébullition.⏱ 3 minRésultatRiz en ébullition |
| 8 | — | | Baissez le feu au minimum et posez le couvercle.⏱ 10 s |
| 9 | — | | Faites cuire 12 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.⏱ 12 minRésultatRiz mijoté |
| 10 | — | | Retirez du feu et laissez reposer, toujours couvert, 5 minutes.⏱ 5 minRésultatRiz reposé |
| 11 | — | | Retirez le couvercle et égrainez délicatement le riz à la fourchette.⏱ 30 sRésultatRiz basmati cuitutilisé à l’étape 28 |
| 12 | 1 pièce | | Pendant ce temps, posez le piment sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatPiment vert |
| 13 | Piment vertétape 12 |  | Fendez le piment dans la longueur.⏱ 20 sRésultatPiments verts émincésutilisé à l’étape 25 |
| 14 | 1 pièce | | Posez le citron sur la planche.⏱ 5 sRésultatCitron |
| 15 | Citronétape 14 | | Coupez en deux.⏱ 10 sRésultatCitron coupé en deux |
| 16 | Citron coupé en deuxétape 15 | | Pressez le jus du citron dans le petit bol.⏱ 30 sRésultatJus de citron fraisutilisé à l’étape 27 |
| 17 | 2 c. à s. | | Mettez l'huile dans la poêle.⏱ 5 sRésultatHuile de tournesol |
| 18 | — | | Faites chauffer sur feu moyen environ 1½ minute.⏱ 1 min 30 sRésultatHuile chaude |
| 19 | 1 c. à c. | | Ajoutez les graines de moutarde.⏱ 5 sRésultatGraines de moutarde dans l'huile |
| 20 | — | | Faites revenir environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.⏱ 30 sRésultatGraines de moutarde éclatées |
| 21 | 1 c. à s. | | Ajoutez le chana dal.⏱ 5 sRésultatGraines et chana dal |
| 22 | 30 g | | Ajoutez les cacahuètes.⏱ 5 sRésultatGraines, dal et cacahuètes |
| 23 | — | | Faites revenir environ 1½ minute en remuant, jusqu'à ce que le dal et les cacahuètes soient dorés.⏱ 1 min 30 sRésultatDal doré et cacahuètes |
| 24 | 10 pièces | | Ajoutez les feuilles de curry ; reculez-vous, car elles crépitent.⏱ 10 sRésultatTadka aux feuilles de curry |
| 25 | Piments verts émincésétape 13 | | Ajoutez le piment fendu.⏱ 5 sRésultatTadka au piment |
| 26 | 0,5 c. à c. | | Incorporez le curcuma, puis retirez la poêle du feu.⏱ 15 sRésultatTadka au curcuma |
| 27 | Jus de citron fraisétape 16 | | Versez le jus de citron.⏱ 10 sRésultatTadka au citron |
| 28 | Riz basmati cuitétape 11 | | Ajoutez le riz et mélangez-le délicatement jusqu'à ce que chaque grain soit jaune.⏱ 1 minRésultatRiz au citronutilisé à l’étape 31 |
| 29 | 5 g | | Posez la coriandre sur la planche.⏱ 5 sRésultatCoriandre fraîche |
| 30 | Coriandre fraîcheétape 29 | | Hachez grossièrement.⏱ 20 sRésultatCoriandre grossièrement hachéeutilisé à l’étape 32 |
| Temps total | 29 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 208kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 1g | |
| 24g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 299mg |
Du riz basmati mélangé à un tadka du sud de l'Inde de graines de moutarde, de chana dal, de cacahuètes, de feuilles de curry et de curcuma, puis relevé de jus de citron.
Ce que vous allez faireVous ferez cuire le riz basmati, puis ferez revenir dans l'huile les graines de moutarde, le chana dal, les cacahuètes, les feuilles de curry et un piment vert, incorporerez le curcuma et le jus de citron, y mélangerez le riz et finirez avec de la coriandre.
