Un cake acidulé au citron à la mie moelleuse et tendre grâce au yaourt et à l'huile, parfumé au zeste de citron et à la vanille et fini d'un glaçage vif au citron.
10g
2pièces
200g
3pièces
200g
120ml
5ml
250g
2c. à c.
2g
100g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 2pièces | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 3pièces | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 120ml | — | — | |
| 7 | | 5ml | — | — | |
| 8 | | 250g | — | — | |
| 9 | | 2c. à c. | — | — | |
| 10 | | 2g | — | — | |
| 11 | | 100g | — | — |
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez un moule à cake de 900 g (2 lb).
Beurre doux · 10 g
Chemisez le moule à cake de papier cuisson.
Râpez le zeste des citrons dans le saladier.
Citron · 2 pièces
Ajoutez le sucre en poudre dans le saladier.
Sucre en poudre · 200 gFrottez le zeste dans le sucre du bout des doigts jusqu'à ce que ça embaume.
Cassez les œufs dans le saladier.
Œuf · 3 piècesAjoutez le yaourt dans le saladier.
Yaourt nature entier · 200 gAjoutez l'huile végétale dans le saladier.
Huile végétale · 120 mlAjoutez l'extrait de vanille dans le saladier.
Extrait de vanille · 5 mlFouettez jusqu'à ce que ce soit lisse et pâle.
Mettez la farine dans le saladier moyen.
Farine de blé · 250 g
Ajoutez la levure chimique dans le saladier moyen.
Levure chimique · 2 c. à c.Ajoutez le sel dans le saladier moyen.
Sel · 2 gFouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le mélange sec au mélange humide.
Mélangez délicatement juste assez, sans traînées sèches.
Versez la pâte dans le moule à cake chemisé.
Lissez le dessus de la pâte.
Enfournez le moule à cake.
Faites cuire jusqu'à ce que le cake ait levé, soit doré et qu'une brochette en ressorte propre.
Sortez le moule à cake du four.
Laissez le cake dans le moule 15 minutes.
Démoulez le cake sur la grille et retirez le papier.
Laissez refroidir complètement.
Pressez le jus d'un des citrons zestés dans le petit saladier (environ 3 cuillerées à soupe).
Ajoutez le sucre glace dans le petit saladier.
Sucre glace · 100 gRemuez jusqu'à obtenir un glaçage lisse et fluide.
Versez le glaçage en filet sur le cake refroidi et laissez prendre environ 15 minutes.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Préchauffez le four à 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 10 g | | Beurrez un moule à cake de 900 g (2 lb).⏱ 30 s |
| 3 | — | | Chemisez le moule à cake de papier cuisson.⏱ 1 min |
| 4 | 2 pièces | | Râpez le zeste des citrons dans le saladier.⏱ 1 min 30 sRésultatZeste de citron |
| 5 | 200 g | | Ajoutez le sucre en poudre dans le saladier.⏱ 10 sRésultatZeste de citron et sucre en poudre |
| 6 | — | | Frottez le zeste dans le sucre du bout des doigts jusqu'à ce que ça embaume.⏱ 30 sRésultatSucre au citron |
| 7 | 3 pièces | | Cassez les œufs dans le saladier.⏱ 20 sRésultatSucre au citron et œuf |
| 8 | 200 g | | Ajoutez le yaourt dans le saladier.⏱ 10 sRésultatSucre au citron, œuf et yaourt entier |
| 9 | 120 ml | | Ajoutez l'huile végétale dans le saladier.⏱ 10 sRésultatMélange de sucre au citron et œuf |
| 10 | 5 ml | | Ajoutez l'extrait de vanille dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de sucre au citron et œuf |
| 11 | — | | Fouettez jusqu'à ce que ce soit lisse et pâle.⏱ 1 minRésultatMélange humide pour gâteau |
| 12 | 250 g | | Mettez la farine dans le saladier moyen.⏱ 10 sRésultatFarine de blé |
| 13 | 2 c. à c. | | Ajoutez la levure chimique dans le saladier moyen.⏱ 5 sRésultatFarine de blé et levure chimique |
| 14 | 2 g | | Ajoutez le sel dans le saladier moyen.⏱ 5 sRésultatFarine de blé, levure chimique et sel |
| 15 | — | | Fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.⏱ 20 sRésultatMélange sec pour le gâteau |
| 16 | Mélange sec pour le gâteauétape 15 | | Ajoutez le mélange sec au mélange humide.⏱ 15 sRésultatMélange humide pour gâteau et mélange sec pour le gâteau |
| 17 | — | | Mélangez délicatement juste assez, sans traînées sèches.⏱ 1 minRésultatPâte à gâteau |
| 18 | Pâte à gâteauétape 17 | | Versez la pâte dans le moule à cake chemisé.⏱ 30 sRésultatPâte à gâteau |
| 19 | — | | Lissez le dessus de la pâte.⏱ 15 sRésultatPâte à gâteau lissée |
| 20 | — | | Enfournez le moule à cake.⏱ 15 sRésultatPâte à gâteau lissée |
| 21 | — | | Faites cuire jusqu'à ce que le cake ait levé, soit doré et qu'une brochette en ressorte propre.⏱ 50 minRésultatCake cuit |
| 22 | — | | Sortez le moule à cake du four.⏱ 15 sRésultatCake cuit |
| 23 | — | | Laissez le cake dans le moule 15 minutes.⏱ 15 minRésultatCake à moitié refroidi |
| 24 | Cake à moitié refroidiétape 23 | | Démoulez le cake sur la grille et retirez le papier.⏱ 30 sRésultatCake démoulé |
| 25 | — | | Laissez refroidir complètement.⏱ 40 minRésultatCake refroidi |
| 26 | — | | Pressez le jus d'un des citrons zestés dans le petit saladier (environ 3 cuillerées à soupe).⏱ 30 sRésultatJus de citron |
| 27 | 100 g | | Ajoutez le sucre glace dans le petit saladier.⏱ 10 sRésultatJus de citron et sucre glace |
| 28 | — | | Remuez jusqu'à obtenir un glaçage lisse et fluide.⏱ 40 sRésultatGlaçage au citron |
| 29 | Glaçage au citronétape 28 | | Versez le glaçage en filet sur le cake refroidi et laissez prendre environ 15 minutes.⏱ 15 minRésultatCake glacé |
| Temps total | 2 h 11 min | ||
Une fournée à manger portion par portion : environ 8 portions. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 440kcal | |
| 7g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 65g | |
| 38g | |
| 1g | |
| 269mg |
Un cake acidulé au citron à la mie moelleuse et tendre grâce au yaourt et à l'huile, parfumé au zeste de citron et à la vanille et fini d'un glaçage vif au citron.
Ce que vous allez faireVous commencerez par frotter le zeste de citron dans le sucre pour libérer ses huiles, puis y incorporerez au fouet le yaourt, les œufs, l'huile et la vanille avant d'ajouter les ingrédients secs. La pâte va dans un moule beurré et chemisé et cuit jusqu'à ce qu'elle ait levé et soit dorée. À la sortie du four, le cake repose dans le moule avant d'être démoulé pour refroidir complètement — ce refroidissement est indispensable avant de mettre le glaçage. Un simple glaçage de sucre glace au citron est mélangé, versé en filet et laissé prendre avant de couper.
