Des lentilles du Puy assaisonnées tièdes dans une vinaigrette à la moutarde avec de l'oignon rouge, des tomates cerises, du persil et de la feta.
200g
1 000ml
1pièce
2c. à s.
1c. à c.
4c. à s.
0,5c. à c.
1pincée
½pièce
200g
15g
100g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 1 000ml | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 2c. à s. | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 4c. à s. | — | — | |
| 7 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1pincée | — | — | |
| 9 | | ½pièce | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 15g | — | — | |
| 12 | | 100g | — | — |
Mettez les lentilles dans le tamis.
Lentilles vertes du Puy sèches · 200 g
Versez l'eau dans la casserole moyenne.
Eau · 1 000 ml
Ajoutez la feuille de laurier.
Feuille de laurier · 1 piècePortez à ébullition, puis laissez frémir environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais gardent leur forme.
Retirez la feuille de laurier avec la pince et jetez-la.
Versez les lentilles dans le grand saladier.
Versez le vinaigre dans le petit bol.
Vinaigre de vin rouge · 2 c. à s.
Ajoutez la moutarde.
Moutarde de Dijon · 1 c. à c.Ajoutez l'huile d'olive.
Huile d'olive vierge extra · 4 c. à s.Ajoutez le sel.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre et fouettez à la fourchette.
Poivre noir moulu · 1 pincée
Versez la vinaigrette sur les lentilles tièdes et mélangez pour qu'elles l'absorbent.
Posez la moitié d'oignon rouge sur la planche à découper.
Oignon rouge · ½ pièce
Coupez les extrémités et retirez la peau.
Posez les tomates cerises sur la planche à découper.
Tomates cerises · 200 gCoupez-les en quatre.
Ajoutez dans le saladier.
Posez le persil sur la planche à découper.
Persil plat · 15 g| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Mettez les lentilles dans le tamis.⏱ 10 sRésultatLentilles du Puy sèches |
| 2 | Lentilles du Puy sèchesétape 1 | | Rincez-les sous l'eau froide du robinet.⏱ 30 sRésultatLentilles rincéesutilisé à l’étape 4 |
| 3 | 1 000 ml | | Versez l'eau dans la casserole moyenne.⏱ 10 sRésultatEau |
| 4 | Lentilles rincéesétape 2 | | Ajoutez les lentilles.⏱ 10 sRésultatLentilles et eau |
| 5 | 1 pièce | | Ajoutez la feuille de laurier.⏱ 5 sRésultatLentilles au laurier |
| 6 | — | | Portez à ébullition, puis laissez frémir environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais gardent leur forme.⏱ 20 minRésultatLentilles tendres |
| 7 | Lentilles tendresétape 6 | | Égouttez dans la passoire.⏱ 20 sRésultatLentilles égouttées |
| 8 | — | | Retirez la feuille de laurier avec la pince et jetez-la.⏱ 10 sRésultatLentilles sans laurier |
| 9 | Lentilles sans laurierétape 8 | | Versez les lentilles dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatLentilles sans laurier |
| 10 | 2 c. à s. | | Versez le vinaigre dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatVinaigre de vin rouge |
| 11 | 1 c. à c. | | Ajoutez la moutarde.⏱ 5 sRésultatMoutarde de Dijon et vinaigre de vin rouge |
| 12 | 4 c. à s. | | Ajoutez l'huile d'olive.⏱ 10 sRésultatBase de vinaigrette |
| 13 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatVinaigrette salée |
| 14 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre et fouettez à la fourchette.⏱ 30 sRésultatVinaigrette à la moutarde |
| 15 | Vinaigrette à la moutardeétape 14 | | Versez la vinaigrette sur les lentilles tièdes et mélangez pour qu'elles l'absorbent.⏱ 30 sRésultatLentilles tièdes assaisonnées |
| 16 | ½ pièce | | Posez la moitié d'oignon rouge sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon rouge |
| 17 | Oignon rougeétape 16 | | Coupez les extrémités et retirez la peau.⏱ 20 sRésultatOignon rouge épluché |
| 18 | Oignon rouge épluchéétape 17 | | Hachez finement.⏱ 45 sRésultatOignon rouge haché |
| 19 | Oignon rouge hachéétape 18 | | Ajoutez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatLentilles et oignon |
| 20 | 200 g | | Posez les tomates cerises sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatTomates cerises |
| 21 | Tomates cerisesétape 20 | | Coupez-les en quatre.⏱ 1 minRésultatTomates cerises en quartiers pour les lentilles |
| 22 | Tomates cerises en quartiers pour les lentillesétape 21 | | Ajoutez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatBase de salade de lentilles |
| 23 | 15 g | | Posez le persil sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatFlat-leaf parsley |
| 24 | Flat-leaf parsleyétape 23 | | Hachez grossièrement les feuilles.⏱ 30 sRésultatPersil haché |
| Temps total | 25 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 386kcal | |
| 17g | |
| 20g | |
| 5g | |
| 37g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 644mg |
Des lentilles du Puy assaisonnées tièdes dans une vinaigrette à la moutarde avec de l'oignon rouge, des tomates cerises, du persil et de la feta.
Ce que vous allez faireVous ferez cuire les lentilles du Puy jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres, les assaisonnerez tièdes d'une vinaigrette à la moutarde, puis ajouterez l'oignon rouge, les tomates cerises, le persil et la feta.
