Des linguine enrobées d'huile parfumée à l'ail, de crevettes fraîches et du piquant du piment rouge, finies au persil plat et à une réduction de vin blanc.
4 000ml
1c. à s.
4gousses
2pièces
20g
250g
80ml
500g
120ml
400g
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4 000ml | — | — | |
| 2 | | 1c. à s. | — | — | |
| 3 | | 4gousses | — | — | |
| 4 | | 2pièces | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 80ml | — | — | |
| 8 | | 500g | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1pincée | — | — |
Versez l'eau dans la grande marmite.
Eau · 4 000 ml
Ajoutez le sel dans l'eau pour que les pâtes cuisent dans une eau bien assaisonnée.
Sel · 1 c. à s.Portez l'eau à gros bouillons à feu vif.
Épluchez les gousses d'ail, en jetant les peaux.
Ail · 4 gousses
Hachez finement les gousses d'ail épluchées.
Raclez l'ail haché dans un petit bol et réservez.
Coupez les piments en deux dans la longueur, retirez les graines si vous préférez moins de piquant, et émincez-les en fines rondelles.
Piment rouge · 2 piècesVersez le piment émincé dans un deuxième petit bol et réservez.
Rassemblez les feuilles et les tiges de persil et hachez-les grossièrement.
Persil plat · 20 gRaclez le persil haché dans un troisième petit bol et réservez.
Coupez les tomates cerises en deux à l'équateur.
Tomates cerises · 250 gMettez les tomates coupées en deux dans un bol moyen et réservez.
Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.
Huile d'olive vierge extra · 80 ml
Posez la poêle sur feu moyen et chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle frémisse.
Ajoutez l'ail finement haché dans l'huile chaude.
Ajoutez le piment émincé dans la poêle avec l'ail.
Remuez doucement l'ail et le piment et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit tendre et parfumé sans colorer.
Ajoutez les crevettes crues dans la poêle en une seule couche.
Crevettes crues · 500 gFaites cuire les crevettes environ 1 minute en les retournant une fois avec une pince, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste roses des deux côtés sans être encore cuites à cœur.
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le bouillonner autour des crevettes.
Vin blanc sec · 120 mlLaissez le vin bouillonner vivement jusqu'à ce qu'il ait réduit d'environ moitié et que l'alcool se soit évaporé.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et mélangez-les à la sauce.
Laissez frémir doucement jusqu'à ce que les tomates aient ramolli et rendu leur jus dans la sauce.
Plongez les linguine dans l'eau bouillante salée en remuant aussitôt pour qu'elles ne collent pas.
Linguine · 400 gFaites cuire les linguine environ 9 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, juste fermes au centre.
Sortez ou versez les linguine dans une passoire pour les égoutter, en gardant une louche d'eau de cuisson amidonnée dans la marmite.
Versez les linguine égouttées directement dans la sauce aux crevettes et à la tomate.
Ajoutez une louche d'eau de cuisson réservée pour détendre la sauce.
Mélangez vigoureusement le tout avec une pince sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce enrobe chaque brin de pâtes et que les crevettes soient cuites à cœur.
Assaisonnez d'une pincée de poivre noir et mélangez aux pâtes.
Poivre noir moulu · 1 pincée| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 000 ml | | Versez l'eau dans la grande marmite.⏱ 10 sRésultatEau |
| 2 | 1 c. à s. | | Ajoutez le sel dans l'eau pour que les pâtes cuisent dans une eau bien assaisonnée.⏱ 5 sRésultatEau et sel |
| 3 | — | | Portez l'eau à gros bouillons à feu vif.⏱ 10 minRésultatBoiling salted water |
| 4 | 4 gousses | | Épluchez les gousses d'ail, en jetant les peaux.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 5 | Gousses d'ail épluchéesétape 4 | | Hachez finement les gousses d'ail épluchées.⏱ 40 sRésultatAil finement haché |
| 6 | Ail finement hachéétape 5 | | Raclez l'ail haché dans un petit bol et réservez.⏱ 5 sRésultatAil finement hachéutilisé à l’étape 15 |
| 7 | 2 pièces | | Coupez les piments en deux dans la longueur, retirez les graines si vous préférez moins de piquant, et émincez-les en fines rondelles.⏱ 40 sRésultatPiment rouge finement émincé |
| 8 | Piment rouge finement émincéétape 7 | | Versez le piment émincé dans un deuxième petit bol et réservez.⏱ 5 sRésultatPiment rouge finement émincéutilisé à l’étape 16 |
| 9 | 20 g | | Rassemblez les feuilles et les tiges de persil et hachez-les grossièrement.⏱ 30 sRésultatPersil grossièrement haché |
| 10 | Persil grossièrement hachéétape 9 | | Raclez le persil haché dans un troisième petit bol et réservez.⏱ 5 sRésultatPersil grossièrement hachéutilisé à l’étape 32 |
| 11 | 250 g | | Coupez les tomates cerises en deux à l'équateur.⏱ 1 minRésultatTomates cerises coupées en deux |
| 12 | Tomates cerises coupées en deuxétape 11 | | Mettez les tomates coupées en deux dans un bol moyen et réservez.⏱ 5 sRésultatTomates cerises coupées en deuxutilisé à l’étape 22 |
| 13 | 80 ml | | Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.⏱ 5 sRésultatHuile mesurée |
| 14 | — | | Posez la poêle sur feu moyen et chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle frémisse.⏱ 1 minRésultatHuile chaude |
| 15 | Ail finement hachéétape 6 | | Ajoutez l'ail finement haché dans l'huile chaude.⏱ 5 sRésultatHuile chaude et ail finement haché |
| 16 | Piment rouge finement émincéétape 8 | | Ajoutez le piment émincé dans la poêle avec l'ail.⏱ 5 sRésultatPiment rouge finement émincé, huile chaude et ail finement haché |
| 17 | — | | Remuez doucement l'ail et le piment et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit tendre et parfumé sans colorer.⏱ 1 min 30 sRésultatAil fondu et piment |
| 18 | 500 g | | Ajoutez les crevettes crues dans la poêle en une seule couche.⏱ 10 sRésultatAil fondu, piment et crevettes crues |
| 19 | — | | Faites cuire les crevettes environ 1 minute en les retournant une fois avec une pince, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste roses des deux côtés sans être encore cuites à cœur.⏱ 1 minRésultatCrevettes légèrement cuites |
| 20 | 120 ml | | Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le bouillonner autour des crevettes.⏱ 5 sRésultatCrevettes légèrement cuites et vin blanc sec |
| 21 | — | | Laissez le vin bouillonner vivement jusqu'à ce qu'il ait réduit d'environ moitié et que l'alcool se soit évaporé.⏱ 1 min 30 sRésultatVin blanc réduit et sauce aux crevettes |
| 22 | Tomates cerises coupées en deuxétape 12 | | Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et mélangez-les à la sauce.⏱ 5 sRésultatTomates cerises coupées en deux, vin blanc réduit et sauce aux crevettes |
| 23 | — | | Laissez frémir doucement jusqu'à ce que les tomates aient ramolli et rendu leur jus dans la sauce.⏱ 3 minRésultatCrevettes mijotées et sauce tomate |
| 24 | 400 g | | Plongez les linguine dans l'eau bouillante salée en remuant aussitôt pour qu'elles ne collent pas.⏱ 10 sRésultatEau salée bouillante et linguine |
| 25 | — | | Faites cuire les linguine environ 9 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, juste fermes au centre.⏱ 9 minRésultatLinguine al dente |
| 26 | Linguine al denteétape 25 | | Sortez ou versez les linguine dans une passoire pour les égoutter, en gardant une louche d'eau de cuisson amidonnée dans la marmite.⏱ 15 sRésultatLinguine égouttéesutilisé à l’étape 28 |
| 27 | Linguine égouttéesétape 26 | | Versez les linguine égouttées directement dans la sauce aux crevettes et à la tomate.⏱ 10 sRésultatLinguine égouttées, crevettes mijotées et sauce tomate |
| 28 | Eau de cuisson des pâtesétape 26 | | Ajoutez une louche d'eau de cuisson réservée pour détendre la sauce.⏱ 5 sRésultatMélange de linguine égouttées et crevettes mijotées |
| 29 | — | | Mélangez vigoureusement le tout avec une pince sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce enrobe chaque brin de pâtes et que les crevettes soient cuites à cœur.⏱ 1 minRésultatLinguine mélangées aux crevettes et sauce tomate |
| 30 | 1 pincée | | Assaisonnez d'une pincée de poivre noir et mélangez aux pâtes.⏱ 10 sRésultatLinguine aux crevettes assaisonnées et piment |
| Temps total | 24 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 711kcal | |
| 40g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 83g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 440mg |
Des linguine enrobées d'huile parfumée à l'ail, de crevettes fraîches et du piquant du piment rouge, finies au persil plat et à une réduction de vin blanc.
Ce que vous allez faireVous porterez l'eau salée à ébullition, puis préparerez l'ail, le piment, le persil et les tomates pendant que l'eau chauffe. Dans une poêle, vous ferez cuire doucement l'ail et le piment dans l'huile, ajouterez les crevettes crues et les saisirez brièvement, puis déglacerez au vin blanc et laisserez réduire. Les tomates sont ajoutées ensuite pour ramollir et rendre leur jus. Pendant ce temps, vous ferez cuire les linguine juste avant al dente, les égoutterez et les mélangerez directement dans la sauce aux crevettes avec un peu d'eau de cuisson, en mélangeant sur le feu jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que la sauce enrobe les pâtes.
