Une pizza marinara avec une simple garniture de tomates relevée d'ail haché et de basilic frais, sur une pâte maison croustillante.
300g
7g
6g
200ml
50ml
400g
2g
3pièces
10g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 50ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 2g | — | — | |
| 8 | | 3pièces | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Versez la farine dans le grand saladier.
Farine de blé · 300 g
Ajoutez la levure d'un côté du saladier et mélangez.
Levure sèche instantanée · 7 g
Ajoutez le sel de l'autre côté, loin de la levure.
Sel casher · 6 gVersez l'eau tiède.
Eau tiède · 200 mlAjoutez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.
Huile d'olive vierge extra · 15 mlMélangez avec la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.
Renversez la pâte sur un plan de travail propre.
Pétrissez environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Badigeonnez l'intérieur du saladier vide d'une cuillerée à café d'huile d'olive.
Huile d'olive vierge extra · 5 ml
Remettez la pâte dans le saladier et retournez-la une fois pour l'enrober d'huile.
Couvrez le saladier de film alimentaire.
Laissez dans un endroit chaud environ une heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Allumez le four à 250 °C, ou au plus chaud, et laissez-le chauffer complètement.
Retirez le film alimentaire et appuyez sur la pâte avec les jointures pour en chasser l'air.
Coupez la pâte en deux avec la corne et façonnez chaque moitié en boule.
Pressez et étirez la pâte du bout des doigts en un disque d'environ 28 cm de diamètre, en laissant le bord un peu plus épais.
Posez le deuxième pâton sur une deuxième plaque de cuisson.
Étirez la pâte de la même façon en un deuxième disque de 28 cm.
Posez les tomates olivettes sur la planche à découper.
Tomates allongées (olivettes) · 400 g
Retirez le cœur et hachez finement les tomates.
Versez les tomates dans le tamis posé sur le bol moyen.
Laissez égoutter 5 minutes en pressant légèrement, pour que la pâte ne soit pas détrempée.
Versez les tomates égouttées dans un deuxième bol moyen.
Ajoutez l'origan.
Origan séché · 2 gPosez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Gousse d'ail · 3 piècesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Étalez la moitié de la sauce sur le premier fond avec le dos de la cuillère, en laissant un bord de 2 cm.
Parsemez la moitié de l'ail sur la première pizza.
Arrosez d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
Huile d'olive vierge extra · 15 mlÉtalez le reste de la sauce sur le deuxième fond de la même façon.
Parsemez le reste de l'ail sur la deuxième pizza.
Arrosez la deuxième pizza de la dernière cuillerée à soupe d'huile.
Huile d'olive vierge extra · 15 mlGlissez la première plaque sur la grille du haut du four.
Glissez la deuxième plaque sur la grille du dessous.
Faites cuire 12–15 minutes en intervertissant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le dessous croustillant.
Faites cuire la deuxième pizza à côté, de la même façon.
Avec des gants de cuisine, sortez la première plaque.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Versez la farine dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatFarine de blé |
| 2 | 7 g | | Ajoutez la levure d'un côté du saladier et mélangez.⏱ 5 sRésultatFarine et levure |
| 3 | 6 g | | Ajoutez le sel de l'autre côté, loin de la levure.⏱ 5 sRésultatMélange sec pour la pâte |
| 4 | 200 ml | | Versez l'eau tiède.⏱ 10 sRésultatFarine et eau tiède |
| 5 | 15 ml | | Ajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.⏱ 5 sRésultatIngrédients de la pâte |
| 6 | — | | Mélangez avec la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.⏱ 1 minRésultatPâte grossièrement amalgamée |
| 7 | Pâte grossièrement amalgaméeétape 6 | | Renversez la pâte sur un plan de travail propre.⏱ 10 sRésultatPâte grossièrement amalgamée |
| 8 | — | | Pétrissez environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.⏱ 10 minRésultatPâte à pizza lisseutilisé à l’étape 10 |
| 9 | 5 ml | | Badigeonnez l'intérieur du saladier vide d'une cuillerée à café d'huile d'olive.⏱ 10 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 10 | Pâte à pizza lisseétape 8 | | Remettez la pâte dans le saladier et retournez-la une fois pour l'enrober d'huile.⏱ 10 sRésultatPâte huilée |
| 11 | — | | Couvrez le saladier de film alimentaire.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Laissez dans un endroit chaud environ une heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.⏱ 1 hRésultatPâte à pizza levée |
| 13 | — | | Allumez le four à 250 °C, ou au plus chaud, et laissez-le chauffer complètement.⏱ 15 min |
| 14 | — | | Retirez le film alimentaire et appuyez sur la pâte avec les jointures pour en chasser l'air.⏱ 20 sRésultatPâte dégazée |
| 15 | — | | Coupez la pâte en deux avec la corne et façonnez chaque moitié en boule. → En 2 portions égales⏱ 1 minRésultatDeux pâtons |
| 16 | Deux pâtonsétape 15 | | Posez un pâton sur une plaque de cuisson.⏱ 10 sRésultatDeux pâtons |
| 17 | — | | Pressez et étirez la pâte du bout des doigts en un disque d'environ 28 cm de diamètre, en laissant le bord un peu plus épais.⏱ 1 min 30 sRésultatPremier fond de pizza |
| 18 | — | | Posez le deuxième pâton sur une deuxième plaque de cuisson.⏱ 10 sRésultatDeux pâtons |
| 19 | — | | Étirez la pâte de la même façon en un deuxième disque de 28 cm.⏱ 1 min 30 sRésultatDeuxième fond de pizzautilisé à l’étape 34 |
| 20 | 400 g | | Posez les tomates olivettes sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatTomates olivettes |
| 21 | Tomates olivettesétape 20 | | Retirez le cœur et hachez finement les tomates.⏱ 2 minRésultatTomates olivettes hachées |
| 22 | Tomates olivettes hachéesétape 21 | | Versez les tomates dans le tamis posé sur le bol moyen.⏱ 10 sRésultatTomates olivettes hachées |
| 23 | Tomates olivettes hachéesétape 22 | | Laissez égoutter 5 minutes en pressant légèrement, pour que la pâte ne soit pas détrempée.⏱ 5 minRésultatTomates égouttées |
| 24 | Tomates égouttéesétape 23 | | Versez les tomates égouttées dans un deuxième bol moyen.⏱ 10 sRésultatTomates égouttées |
| 25 | 2 g | | Ajoutez l'origan.⏱ 5 sRésultatTomates et origan |
| 26 | — | | Mélangez.⏱ 15 sRésultatGarniture marinarautilisé à l’étape 31 |
| 27 | 3 pièces | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatGousse d'ail |
| 28 | Gousse d'ailétape 27 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 29 | Gousses d'ail épluchéesétape 28 | | Émincez finement l'ail.⏱ 40 sRésultatAil émincé |
| 30 | Ail émincéétape 29 |  | Mettez l'ail dans le petit bol.⏱ 5 sRésultatAil émincéutilisé à l’étape 32 |
| 31 | Garniture marinaraétape 26 | | Étalez la moitié de la sauce sur le premier fond avec le dos de la cuillère, en laissant un bord de 2 cm.⏱ 30 sRésultatPremier fond nappé de sauceutilisé à l’étape 34 |
| 32 | Ail émincéétape 30 | | Parsemez la moitié de l'ail sur la première pizza.⏱ 20 sRésultatPremier fond garniutilisé à l’étape 35 |
| 33 | 15 ml | | Arrosez d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive.⏱ 10 sRésultatPremière pizza prête à cuire |
| 34 | Deuxième fond de pizzaétape 19 | | Étalez le reste de la sauce sur le deuxième fond de la même façon.⏱ 30 sRésultatDeuxième fond nappé de sauce |
| Reste de la garniture marinaraétape 31 | |||
| 35 | Reste de l'ailétape 32 | | Parsemez le reste de l'ail sur la deuxième pizza.⏱ 20 sRésultatDeuxième fond garni |
| Deuxième fond nappé de sauceétape 34 | |||
| 36 | 15 ml | | Arrosez la deuxième pizza de la dernière cuillerée à soupe d'huile.⏱ 10 sRésultatDeuxième pizza prête à cuire |
| 37 | — | | Glissez la première plaque sur la grille du haut du four.⏱ 10 sRésultatPremière pizza prête à cuire |
| 38 | — | | Glissez la deuxième plaque sur la grille du dessous.⏱ 10 sRésultatDeuxième pizza prête à cuire |
| 39 | — | | Faites cuire 12–15 minutes en intervertissant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le dessous croustillant.⏱ 12 minRésultatPremière pizza cuite |
| 40 | — | | Faites cuire la deuxième pizza à côté, de la même façon.⏱ 12 minRésultatDeuxième pizza cuite |
| 41 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez la première plaque.⏱ 10 sRésultatPremière pizza cuiteutilisé à l’étape 43 |
| 42 | — | | Sortez la deuxième plaque.⏱ 10 sRésultatDeuxième pizza cuiteutilisé à l’étape 44 |
| Temps total | 1 h 34 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 835kcal | |
| 20g | |
| 26g | |
| 4g | |
| 128g | |
| 8g | |
| 8g | |
| 1 172mg |
Une pizza marinara avec une simple garniture de tomates relevée d'ail haché et de basilic frais, sur une pâte maison croustillante.
Ce que vous allez faireVous mélangerez et pétrirez une pâte levée, la laisserez lever, puis la diviserez et étalerez deux fonds sur des plaques. Des tomates olivettes finement hachées sont égouttées et mélangées à l'origan, étalées sur les fonds, garnies d'ail émincé et d'huile d'olive et cuites dans un four très chaud, puis finies de basilic déchiré.
