Des œufs brouillés tex-mex avec des lanières de tortilla de maïs croustillantes, de l'oignon, du jalapeño, de la tomate et du fromage.
3pièces
gros4pièces
0,25c. à c.
2c. à s.
½pièce
1pièce
1pièce
râpé grossièrement40g
5g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3pièces | — | — | |
| 2 | | 4pièces | gros | — | |
| 3 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 4 | | 2c. à s. | — | — | |
| 5 | | ½pièce | — | — | |
| 6 | | 1pièce | — | — | |
| 7 | | 1pièce | — | — | |
| 8 | | 40g | râpé grossièrement | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
Posez les tortillas sur la planche à découper.
Tortillas de maïs · 3 pièces
Coupez-les en lanières d'environ 1 × 4 cm.
Cassez les œufs dans le saladier.
Œuf · 4 pièces
Ajoutez le sel et battez à la fourchette.
Sel · 0,25 c. à c.
Versez l'huile dans la grande poêle.
Huile de tournesol · 2 c. à s.
Faites chauffer sur feu moyen-vif environ 1 minute, jusqu'à ce que l'huile frémisse.
Ajoutez les lanières de tortilla et faites-les frire environ 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Pendant ce temps, posez la moitié d'oignon sur la planche.
Oignon blanc · ½ piècePosez le jalapeño sur la planche.
Jalapeños · 1 pièceHachez finement ; retirez d'abord les graines pour moins de piquant.
Posez la tomate sur la planche.
Tomates allongées (olivettes) · 1 pièceAjoutez les légumes aux lanières de tortilla et faites revenir environ 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
Remuez doucement 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris moelleux et ne coulent plus.
Parsemez de fromage et retirez la poêle du feu.
Cheddar affiné · 40 gPosez la coriandre sur la planche.
Coriandre fraîche · 5 gHachez grossièrement.
Parsemez la coriandre sur les œufs.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 pièces | | Posez les tortillas sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatTortillas de maïs |
| 2 | Tortillas de maïsétape 1 | | Coupez-les en lanières d'environ 1 × 4 cm.⏱ 1 minRésultatLanières de tortillautilisé à l’étape 7 |
| 3 | 4 pièces | | Cassez les œufs dans le saladier.⏱ 20 sRésultatŒuf |
| 4 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le sel et battez à la fourchette.⏱ 30 sRésultatŒufs salésutilisé à l’étape 19 |
| 5 | 2 c. à s. | | Versez l'huile dans la grande poêle.⏱ 10 sRésultatHuile de tournesol |
| 6 | — | | Faites chauffer sur feu moyen-vif environ 1 minute, jusqu'à ce que l'huile frémisse.⏱ 1 minRésultatHuile chaude |
| 7 | Lanières de tortillaétape 2 | | Ajoutez les lanières de tortilla et faites-les frire environ 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.⏱ 4 minRésultatLanières de tortilla croustillantes |
| 8 | ½ pièce | | Pendant ce temps, posez la moitié d'oignon sur la planche.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 9 | Oignon blancétape 8 | | Retirez la peau.⏱ 20 sRésultatOignon épluché |
| 10 | Oignon épluchéétape 9 | | Coupez en petits dés.⏱ 1 minRésultatOignon en dés |
| 11 | Oignon en désétape 10 |  | Mettez dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatOignon en dés |
| 12 | 1 pièce | | Posez le jalapeño sur la planche.⏱ 5 sRésultatJalapeños |
| 13 | Jalapeñosétape 12 | | Hachez finement ; retirez d'abord les graines pour moins de piquant.⏱ 40 sRésultatJalapeño haché |
| 14 | Jalapeño hachéétape 13 | | Ajoutez à l'oignon.⏱ 10 sRésultatOignon et jalapeño |
| 15 | 1 pièce | | Posez la tomate sur la planche.⏱ 5 sRésultatTomates olivettes |
| 16 | Tomates olivettesétape 15 | | Coupez en petits dés.⏱ 40 sRésultatTomates en dés |
| 17 | Tomates en désétape 16 | | Ajoutez dans le bol.⏱ 10 sRésultatLégumes des migas |
| 18 | Légumes des migasétape 17 | | Ajoutez les légumes aux lanières de tortilla et faites revenir environ 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.⏱ 3 minRésultatTortillas et légumes fondus |
| 19 | Œufs salésétape 4 | | Baissez le feu et versez les œufs.⏱ 10 sRésultatŒufs et tortillas |
| 20 | — | | Remuez doucement 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris moelleux et ne coulent plus.⏱ 2 min 30 sRésultatMigas brouillées |
| 21 | 40 g | | Parsemez de fromage et retirez la poêle du feu.⏱ 30 sRésultatMigas au fromage |
| 22 | 5 g | | Posez la coriandre sur la planche.⏱ 5 sRésultatCoriandre fraîche |
| 23 | Coriandre fraîcheétape 22 | | Hachez grossièrement.⏱ 20 sRésultatCoriandre grossièrement hachée |
| 24 | Coriandre grossièrement hachéeétape 23 | | Parsemez la coriandre sur les œufs.⏱ 10 sRésultatMigas terminées |
| Temps total | 17 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 507kcal | |
| 21g | |
| 31g | |
| 9g | |
| 34g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 576mg |
Des œufs brouillés tex-mex avec des lanières de tortilla de maïs croustillantes, de l'oignon, du jalapeño, de la tomate et du fromage.
Ce que vous allez faireVous ferez frire des lanières de tortilla de maïs jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, ajouterez l'oignon, le jalapeño et la tomate, y brouillerez les œufs et finirez avec le fromage et la coriandre.
