Une omelette moelleuse à la française de trois œufs, repliée sur des champignons de Paris bruns dorés au beurre, finie à la ciboulette.
100g
20g
2pincées
gros3pièces
1pincée
3g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 2pincées | — | — | |
| 4 | | 3pièces | gros | — | |
| 5 | | 1pincée | — | — | |
| 6 | | 3g | — | — |
Posez les champignons sur la planche à découper.
Champignons de Paris bruns · 100 g
Mettez la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive de 20 cm.
Beurre doux · 10 g
Faites fondre le beurre sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse.
Ajoutez les champignons.
Faites revenir les champignons environ 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que tout le liquide ait disparu.
Ajoutez la moitié du sel.
Sel · 2 pincéesVersez les champignons dans le petit bol.
Cassez les œufs dans le saladier.
Œuf · 3 pièces
Ajoutez le reste du sel et une pincée de poivre, et battez à la fourchette jusqu'à obtenir un jaune uniforme.
Poivre noir moulu · 1 pincée
Mettez le reste du beurre dans la poêle.
Beurre doux · 10 gFaites fondre sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre mousse.
Remuez doucement avec la spatule environ 30 secondes, puis laissez environ 1 minute, jusqu'à ce que le dessous soit pris et le dessus tout juste crémeux.
Répartissez les champignons à la cuillère sur une moitié de l'omelette.
Repliez l'autre moitié sur la garniture.
Faites glisser l'omelette sur l'assiette.
Posez la ciboulette sur la planche.
Ciboulette · 3 g| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Posez les champignons sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatChampignons de Paris bruns |
| 2 | Champignons de Paris brunsétape 1 |  | Émincez-les finement.⏱ 1 minRésultatChampignons de Paris bruns émincésutilisé à l’étape 5 |
| 3 | 10 g | | Mettez la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive de 20 cm.⏱ 5 sRésultatBeurre pesé |
| 4 | — | | Faites fondre le beurre sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse.⏱ 40 sRésultatBeurre moussant |
| 5 | Champignons de Paris bruns émincésétape 2 | | Ajoutez les champignons.⏱ 10 sRésultatChampignons au beurre |
| 6 | — | | Faites revenir les champignons environ 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que tout le liquide ait disparu.⏱ 4 minRésultatChampignons dorés |
| 7 | 2 pincées | | Ajoutez la moitié du sel.⏱ 5 sRésultatChampignons assaisonnés |
| 8 | Champignons assaisonnésétape 7 | | Versez les champignons dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatChampignons assaisonnésutilisé à l’étape 15 |
| 9 | 3 pièces | | Cassez les œufs dans le saladier.⏱ 20 sRésultatŒuf |
| 10 | 1 pincée | | Ajoutez le reste du sel et une pincée de poivre, et battez à la fourchette jusqu'à obtenir un jaune uniforme.⏱ 30 sRésultatŒufs battusutilisé à l’étape 13 |
| 11 | 10 g | | Mettez le reste du beurre dans la poêle.⏱ 5 sRésultatBeurre pesé |
| 12 | — | | Faites fondre sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre mousse.⏱ 30 sRésultatBeurre mousseux pour l'omelette |
| 13 | Œufs battusétape 10 | | Versez les œufs.⏱ 10 sRésultatŒufs pour l'omelette |
| 14 | — | | Remuez doucement avec la spatule environ 30 secondes, puis laissez environ 1 minute, jusqu'à ce que le dessous soit pris et le dessus tout juste crémeux.⏱ 1 min 30 sRésultatOmelette tout juste prise |
| 15 | Champignons assaisonnésétape 8 | | Répartissez les champignons à la cuillère sur une moitié de l'omelette.⏱ 10 sRésultatOmelette aux champignons |
| 16 | — | | Repliez l'autre moitié sur la garniture.⏱ 10 sRésultatOmelette pliée |
| 17 | Omelette pliéeétape 16 | | Faites glisser l'omelette sur l'assiette.⏱ 10 sRésultatOmelette pliée |
| 18 | 3 g | | Posez la ciboulette sur la planche.⏱ 5 sRésultatCiboulette |
| 19 | Cibouletteétape 18 | | Hachez finement.⏱ 20 sRésultatCiboulette ciselée |
| Temps total | 10 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 391kcal | |
| 21g | |
| 31g | |
| 15g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 503mg |
Une omelette moelleuse à la française de trois œufs, repliée sur des champignons de Paris bruns dorés au beurre, finie à la ciboulette.
Ce que vous allez faireVous ferez dorer au beurre les champignons émincés, puis cuirez les œufs battus dans encore un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tout juste pris, garnirez de champignons, replierez et finirez avec la ciboulette.
