Des tortillas de blé croustillantes garnies de champignons sautés, de mozzarella fondue, du piquant des jalapeños et d'oignons caramélisés, finies au citron vert.
1pièce
3gousses
2pièces
3c. à s.
1c. à c.
0,5c. à c.
4pièces
2pièces| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pièce | — | — | |
| 2 | | 3gousses | — | — | |
| 3 | | 2pièces | — | — | |
| 4 | 600g | — | — | ||
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 3c. à s. | — | — | |
| 7 | 4feuille | — | — | ||
| 8 | | 1c. à c. | — | — | |
| 9 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 10 | | 4pièces | — | — | |
| 11 | | 2pièces | — | — |
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièce
Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Gousse d'ail · 3 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Posez les jalapeños sur la planche.
Piment jalapeño · 2 piècesCoupez-les en deux dans la longueur.
Grattez les graines avec la cuillère pour un piquant plus doux.
Ajoutez les jalapeños à l'oignon et à l'ail.
Posez les champignons sur la planche.
Essuyez la terre avec du papier absorbant humide.
Coupez les champignons en tranches d'environ 5 mm.
Posez la mozzarella sur la planche.
Râpez grossièrement le fromage dans le bol moyen.
Versez l'huile dans la grande poêle.
Huile végétale · 2 c. à s.
Faites chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse.
Ajoutez l'oignon, l'ail et le jalapeño.
Remuez environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajoutez les champignons et étalez-les.
Laissez 3 minutes sans toucher, puis remuez et faites cuire encore environ 3 minutes, jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau et soient dorés.
Ajoutez les feuilles d'épazote en les déchirant.
Ajoutez le sel.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez le poivre noir et mélangez.
Poivre noir moulu · 0,5 c. à c.Transférez la garniture à la cuillère dans un grand saladier propre et essuyez la poêle avec du papier absorbant.
Mettez une demi-cuillerée à soupe d'huile dans la poêle.
Huile végétale · 0,5 c. à s.Faites chauffer à feu moyen.
Posez 2 tortillas côte à côte dans la poêle.
Tortillas de blé · 2 piècesParsemez un huitième du fromage, environ 40 g, sur une moitié de chaque tortilla.
Répartissez à la cuillère la moitié de la garniture sur le fromage.
Parsemez encore un huitième du fromage, environ 40 g, sur chaque tortilla.
Repliez la moitié nue de chaque tortilla sur la garniture et appuyez doucement.
Faites cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
Retournez-les délicatement.
Faites cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage ait fondu.
Faites-les glisser sur le plat de service et gardez-les au chaud.
Ajoutez la dernière demi-cuillerée à soupe d'huile.
Huile végétale · 0,5 c. à s.Faites chauffer à feu moyen.
Posez les tortillas restantes dans la poêle.
Tortillas de blé · 2 piècesParsemez un huitième du fromage, environ 40 g, sur une moitié de chaque tortilla.
Répartissez le reste de la garniture à la cuillère.
Parsemez le reste du fromage.
Repliez la moitié nue de chaque tortilla sur la garniture et appuyez doucement.
Faites cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
Retournez-les délicatement.
Faites cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage ait fondu.
Ajoutez-les sur le plat de service.
Coupez chaque quesadilla en deux.
Posez les citrons verts sur la planche.
Citron vert · 2 piècesRecoupez chaque moitié en deux pour obtenir des pointes.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 2 | Oignon blancétape 1 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 3 | Oignon blanc coupé en deuxétape 2 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon haché |
| 4 | Oignon hachéétape 3 | | Mettez l'oignon dans le petit bol.⏱ 5 sRésultatOignon haché |
| 5 | 3 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatGousse d'ail |
| 6 | Gousse d'ailétape 5 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 7 | Gousses d'ail épluchéesétape 6 | | Hachez finement l'ail.⏱ 45 sRésultatAil haché |
| 8 | Ail hachéétape 7 | | Ajoutez l'ail à l'oignon.⏱ 5 sRésultatOignon et ail |
| 9 | 2 pièces | | Posez les jalapeños sur la planche.⏱ 5 sRésultatPiment jalapeño |
| 10 | Piment jalapeñoétape 9 | | Coupez-les en deux dans la longueur.⏱ 20 sRésultatJalapeño coupé en deux |
| 11 | Jalapeño coupé en deuxétape 10 | | Grattez les graines avec la cuillère pour un piquant plus doux.⏱ 30 sRésultatJalapeño épépiné |
| 12 | Jalapeño épépinéétape 11 | | Hachez finement.⏱ 40 sRésultatJalapeño finement haché |
| 13 | Jalapeño finement hachéétape 12 | | Ajoutez les jalapeños à l'oignon et à l'ail.⏱ 5 sRésultatOignon, ail et jalapeñoutilisé à l’étape 22 |
| 14 | 600 g | | Posez les champignons sur la planche.⏱ 5 sRésultatChampignon de Paris brun |
| 15 | Champignon de Paris brunétape 14 | | Essuyez la terre avec du papier absorbant humide.⏱ 1 min 30 sRésultatChampignons nettoyés |
| 16 | Champignons nettoyésétape 15 | | Coupez les champignons en tranches d'environ 5 mm.⏱ 2 min 30 sRésultatChampignons émincés |
| 17 | Champignons émincésétape 16 | | Mettez-les dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatChampignons émincésutilisé à l’étape 24 |
| 18 | 300 g | | Posez la mozzarella sur la planche.⏱ 5 sRésultatMozzarella |
| 19 | Mozzarellaétape 18 | | Râpez grossièrement le fromage dans le bol moyen.⏱ 2 minRésultatMozzarella râpéeutilisé à l’étape 33 |
| 20 | 2 c. à s. | | Versez l'huile dans la grande poêle.⏱ 5 sRésultatHuile végétale |
| 21 | — | | Faites chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse.⏱ 1 minRésultatHuile chauffée |
| 22 | Oignon, ail et jalapeñoétape 13 | | Ajoutez l'oignon, l'ail et le jalapeño.⏱ 10 sRésultatAromates dans l'huile |
| 23 | — | | Remuez environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.⏱ 3 minRésultatAromates fondus |
| 24 | Champignons émincésétape 17 | | Ajoutez les champignons et étalez-les.⏱ 15 sRésultatChampignons et aromates |
| 25 | — | | Laissez 3 minutes sans toucher, puis remuez et faites cuire encore environ 3 minutes, jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau et soient dorés.⏱ 6 minRésultatChampignons dorés |
| 26 | 4 feuille | | Ajoutez les feuilles d'épazote en les déchirant.⏱ 15 sRésultatChampignons à l'épazote |
| 27 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatChampignons salés |
| 28 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le poivre noir et mélangez.⏱ 5 sRésultatGarniture aux champignons |
| 29 | Garniture aux champignonsétape 28 | | Transférez la garniture à la cuillère dans un grand saladier propre et essuyez la poêle avec du papier absorbant.⏱ 20 sRésultatGarniture aux champignonsutilisé à l’étape 34 |
| 30 | 0,5 c. à s. | | Mettez une demi-cuillerée à soupe d'huile dans la poêle.⏱ 5 sRésultatHuile végétale |
| 31 | — | | Faites chauffer à feu moyen.⏱ 45 sRésultatHuile chauffée |
| 32 | 2 pièces | | Posez 2 tortillas côte à côte dans la poêle.⏱ 10 sRésultatHuile chauffée et tortillas de blé |
| 33 | Mozzarella râpéeétape 19 | | Parsemez un huitième du fromage, environ 40 g, sur une moitié de chaque tortilla.⏱ 20 sRésultatTortilla garnie de fromage |
| 34 | Garniture aux champignonsétape 29 | | Répartissez à la cuillère la moitié de la garniture sur le fromage.⏱ 30 sRésultatPremières tortillas garniesutilisé à l’étape 45 |
| 35 | — | | Parsemez encore un huitième du fromage, environ 40 g, sur chaque tortilla.⏱ 20 sRésultatPremières tortillas garnies dessusutilisé à l’étape 44 |
| 36 | — | | Repliez la moitié nue de chaque tortilla sur la garniture et appuyez doucement.⏱ 20 sRésultatPremières quesadillas pliées |
| 37 | — | | Faites cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.⏱ 2 minRésultatPremières quesadillas, croustillantes dessous |
| 38 | — | | Retournez-les délicatement.⏱ 20 sRésultatPremières quesadillas retournées |
| 39 | — | | Faites cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage ait fondu.⏱ 2 minRésultatPremières quesadillas cuites |
| 40 | Premières quesadillas cuitesétape 39 | | Faites-les glisser sur le plat de service et gardez-les au chaud.⏱ 20 sRésultatPremières quesadillas cuites |
| 41 | 0,5 c. à s. | | Ajoutez la dernière demi-cuillerée à soupe d'huile.⏱ 5 sRésultatHuile végétale |
| 42 | — | | Faites chauffer à feu moyen.⏱ 45 sRésultatHuile chauffée |
| 43 | 2 pièces | | Posez les tortillas restantes dans la poêle.⏱ 10 sRésultatHuile chauffée et tortillas de blé |
| 44 | Fromage pour la deuxième fournéeétape 35 | | Parsemez un huitième du fromage, environ 40 g, sur une moitié de chaque tortilla.⏱ 20 sRésultatDeuxièmes tortillas garnies de fromageutilisé à l’étape 46 |
| Huile chauffée et tortillas de bléétape 43 | |||
| 45 | Reste de la garnitureétape 34 | | Répartissez le reste de la garniture à la cuillère.⏱ 30 sRésultatDeuxièmes tortillas garnies |
| Deuxièmes tortillas garnies de fromageétape 44 | |||
| 46 | Reste du fromageétape 44 | | Parsemez le reste du fromage.⏱ 20 sRésultatDeuxièmes tortillas garnies dessus |
| Deuxièmes tortillas garniesétape 45 | |||
| 47 | — | | Repliez la moitié nue de chaque tortilla sur la garniture et appuyez doucement.⏱ 20 sRésultatDeuxièmes quesadillas pliées |
| 48 | — | | Faites cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.⏱ 2 minRésultatDeuxièmes quesadillas, croustillantes dessous |
| 49 | — | | Retournez-les délicatement.⏱ 20 sRésultatDeuxièmes quesadillas retournées |
| 50 | — | | Faites cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage ait fondu.⏱ 2 minRésultatDeuxièmes quesadillas cuites |
| 51 | Deuxièmes quesadillas cuitesétape 50 | | Ajoutez-les sur le plat de service.⏱ 20 sRésultatQuesadillas cuites |
| 52 | — | | Coupez chaque quesadilla en deux.⏱ 40 sRésultatQuesadillas coupées |
| 53 | 2 pièces | | Posez les citrons verts sur la planche.⏱ 5 sRésultatCitron vert |
| 54 | Citron vertétape 53 | | Recoupez chaque moitié en deux pour obtenir des pointes.⏱ 30 sRésultatQuartiers de citron vert |
| Temps total | 38 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 479kcal | |
| 30g | |
| 26g | |
| 11g | |
| 35g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 392mg |
Des tortillas de blé croustillantes garnies de champignons sautés, de mozzarella fondue, du piquant des jalapeños et d'oignons caramélisés, finies au citron vert.
Ce que vous allez faireVous préparerez une garniture aux champignons en faisant revenir l'oignon, l'ail et le jalapeño, puis en faisant cuire les champignons émincés jusqu'à ce que leur eau ait disparu et qu'ils soient dorés. Vous ferez ensuite cuire les quesadillas deux par deux : posez deux tortillas côte à côte dans la poêle, couvrez la moitié de chacune de fromage et de garniture, repliez-les et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées des deux côtés. Enfin, vous couperez chaque quesadilla en pointes et les servirez avec des quartiers de citron vert.
