Des tagliatelles dans une sauce crémeuse aux champignons dorés, à l'ail, au thym et au vin blanc, finies au parmesan et au persil.
3 000ml
1c. à s.
10g
250g
2gousses
30g
1c. à c.
50ml
100ml
finement râpé30g
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 1c. à s. | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 250g | — | — | |
| 5 | | 2gousses | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — | |
| 8 | | 50ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — | |
| 10 | 200g | — | — | ||
| 11 | | 30g | finement râpé | — | |
| 12 | | 1pincée | — | — |
Versez l'eau dans la grande casserole.
Eau · 3 000 ml
Portez à ébullition à feu vif.
Ajoutez le sel.
Sel · 1 c. à s.Posez le persil sur la planche à découper.
Persil plat · 10 g
Posez les champignons sur la planche.
Champignons de Paris bruns · 250 gEssuyez les champignons et émincez-les finement.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 2 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Mettez le beurre dans la grande poêle.
Beurre doux · 30 g
Faites fondre le beurre sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse.
Ajoutez les champignons et l'ail.
Faites revenir environ 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que leur eau se soit évaporée.
Ajoutez les feuilles de thym.
Feuilles de thym frais · 1 c. à c.Versez le vin et laissez bouillonner environ 1 minute en remuant, jusqu'à ce qu'il ait presque disparu.
Vin blanc sec · 50 mlVersez la crème, mélangez et retirez la poêle du feu.
Crème entière liquide · 100 mlMettez les tagliatelles dans l'eau bouillante.
Faites bouillir environ 8 minutes en remuant de temps en temps avec la pince, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres.
Transférez les tagliatelles dans la sauce avec la pince en laissant venir un peu d'eau de cuisson.
Ajoutez le parmesan et mélangez à feu doux jusqu'à ce que ce soit brillant.
Parmesan · 30 gAjoutez une bonne pincée de poivre.
Poivre noir moulu · 1 pincée| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 000 ml | | Versez l'eau dans la grande casserole.⏱ 15 sRésultatEau |
| 2 | — | | Portez à ébullition à feu vif.⏱ 10 minRésultatEau bouillante |
| 3 | 1 c. à s. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatEau salée bouillante |
| 4 | 10 g | | Posez le persil sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatFlat-leaf parsley |
| 5 | Flat-leaf parsleyétape 4 | | Hachez grossièrement les feuilles.⏱ 30 sRésultatPersil haché |
| 6 | Persil hachéétape 5 |  | Mettez dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatPersil hachéutilisé à l’étape 27 |
| 7 | 250 g | | Posez les champignons sur la planche.⏱ 10 sRésultatChampignons de Paris bruns |
| 8 | Champignons de Paris brunsétape 7 | | Essuyez les champignons et émincez-les finement.⏱ 2 minRésultatChampignons émincés |
| 9 | Champignons émincésétape 8 |  | Mettez-les dans le saladier.⏱ 10 sRésultatChampignons émincés |
| 10 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 11 | Ailétape 10 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 40 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 12 | Gousses d'ail épluchéesétape 11 | | Hachez finement.⏱ 40 sRésultatAil finement haché |
| 13 | Ail finement hachéétape 12 | | Ajoutez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatChampignons et ailutilisé à l’étape 16 |
| 14 | 30 g | | Mettez le beurre dans la grande poêle.⏱ 10 sRésultatBeurre pesé |
| 15 | — | | Faites fondre le beurre sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 16 | Champignons et ailétape 13 | | Ajoutez les champignons et l'ail.⏱ 10 sRésultatChampignons et beurre |
| 17 | — | | Faites revenir environ 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que leur eau se soit évaporée.⏱ 7 minRésultatChampignons dorés |
| 18 | 1 c. à c. | | Ajoutez les feuilles de thym.⏱ 5 sRésultatChampignons au thym |
| 19 | 50 ml | | Versez le vin et laissez bouillonner environ 1 minute en remuant, jusqu'à ce qu'il ait presque disparu.⏱ 1 minRésultatChampignons au vin |
| 20 | 100 ml | | Versez la crème, mélangez et retirez la poêle du feu.⏱ 1 minRésultatSauce crémeuse aux champignons |
| 21 | 200 g | | Mettez les tagliatelles dans l'eau bouillante.⏱ 10 sRésultatTagliatelle à cuire |
| 22 | — | | Faites bouillir environ 8 minutes en remuant de temps en temps avec la pince, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres.⏱ 8 minRésultatTagliatelle cuites |
| 23 | Tagliatelle cuitesétape 22 | | Transférez les tagliatelles dans la sauce avec la pince en laissant venir un peu d'eau de cuisson.⏱ 30 sRésultatTagliatelle et sauce aux champignons |
| 24 | 30 g | | Ajoutez le parmesan et mélangez à feu doux jusqu'à ce que ce soit brillant.⏱ 1 minRésultatTagliatelle crémeuses aux champignons |
| 25 | 1 pincée | | Ajoutez une bonne pincée de poivre.⏱ 5 sRésultatTagliatelle aux champignons assaisonnées |
| Temps total | 27 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 834kcal | |
| 22g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 87g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 3 757mg |
Des tagliatelles dans une sauce crémeuse aux champignons dorés, à l'ail, au thym et au vin blanc, finies au parmesan et au persil.
Ce que vous allez faireVous ferez dorer au beurre les champignons émincés et l'ail, ajouterez le thym, le vin blanc et la crème, puis mélangerez les tagliatelles avec le parmesan et finirez avec le persil.
