Une sauce thaïe relevée pour tremper, à l'ail, à la coriandre, au piment rouge et à l'échalote, mixée avec du sucre de palme, de la sauce de poisson et du citron vert, pour les fruits de mer et les viandes grillés.
2gousses
10g
2pièces
1pièce
mou, ou râpé d'un bloc1c. à s.
2c. à s.
2pièces| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2gousses | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | 2pièces | — | — | |
| 4 | | 1pièce | — | — | |
| 5 | | 1c. à s. | mou, ou râpé d'un bloc | — | |
| 6 | | 2c. à s. | — | — | |
| 7 | | 2pièces | — | — |
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 2 gousses
Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Mettez l'ail dans le petit robot.
Posez la coriandre sur la planche.
Coriandre fraîche · 10 gHachez finement les tiges et les racines, et grossièrement les feuilles.
Ajoutez la coriandre dans le robot.
Posez les piments sur la planche.
Piment rouge · 2 piècesÉqueutez les piments rouges et hachez-les grossièrement.
Ajoutez la coriandre dans le robot.
Mixez par à-coups en une pâte grossière, en raclant une fois les parois avec la spatule.
Posez l'échalote sur la planche.
Échalotes · 1 pièceAjoutez le sucre de palme et mixez par à-coups jusqu'à ce qu'il se dissolve dans la pâte.
Sucre de palme · 1 c. à s.Ajoutez la sauce poisson.
Sauce poisson · 2 c. à s.Posez les citrons verts sur la planche à découper.
Citron vert · 2 piècesPressez le jus dans le blender.
Mélangez bien et goûtez : la sauce doit être à la fois piquante, acide, salée et sucrée ; ajoutez un peu de citron vert ou de sauce de poisson si vous le souhaitez.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 2 | Ailétape 1 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 40 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 3 | Gousses d'ail épluchéesétape 2 | Mettez l'ail dans le petit robot.⏱ 10 sRésultatGousses d'ail épluchées | |
| 4 | 10 g | | Posez la coriandre sur la planche.⏱ 5 sRésultatCoriandre fraîche |
| 5 | Coriandre fraîcheétape 4 | | Hachez finement les tiges et les racines, et grossièrement les feuilles.⏱ 30 sRésultatCoriandre grossièrement hachée |
| 6 | Coriandre grossièrement hachéeétape 5 | Ajoutez la coriandre dans le robot.⏱ 10 sRésultatAil et coriandre | |
| 7 | 2 pièces | | Posez les piments sur la planche.⏱ 5 sRésultatPiment rouge |
| 8 | Piment rougeétape 7 | | Équeutez les piments rouges et hachez-les grossièrement.⏱ 30 sRésultatPiments rouges grossièrement hachés |
| 9 | Piments rouges grossièrement hachésétape 8 | Ajoutez la coriandre dans le robot.⏱ 10 sRésultatAil, coriandre et piment | |
| 10 | — | | Mixez par à-coups en une pâte grossière, en raclant une fois les parois avec la spatule.⏱ 30 sRésultatPâte de piment |
| 11 | 1 pièce | | Posez l'échalote sur la planche.⏱ 5 sRésultatÉchalotes |
| 12 | Échalotesétape 11 | | Épluchez et hachez finement.⏱ 40 sRésultatÉchalote hachée |
| 13 | Échalote hachéeétape 12 | Ajoutez l'échalote dans le robot.⏱ 10 sRésultatPâte à l'échalote | |
| 14 | 1 c. à s. | Ajoutez le sucre de palme et mixez par à-coups jusqu'à ce qu'il se dissolve dans la pâte.⏱ 40 sRésultatPâte sucrée | |
| 15 | 2 c. à s. | Ajoutez la sauce poisson.⏱ 10 sRésultatPâte à la sauce poisson | |
| 16 | 2 pièces | | Posez les citrons verts sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCitron vert |
| 17 | Citron vertétape 16 | | Coupez en deux.⏱ 20 sRésultatMoitiés de citron vert |
| 18 | Moitiés de citron vertétape 17 | | Pressez le jus dans le blender.⏱ 1 min 20 sRésultatNam jim à mélanger |
| 19 | — | | Mélangez bien et goûtez : la sauce doit être à la fois piquante, acide, salée et sucrée ; ajoutez un peu de citron vert ou de sauce de poisson si vous le souhaitez.⏱ 20 sRésultatNam jim mélangé |
| Temps total | 7 min 25 s | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 37kcal | |
| 1g | |
| 0,1g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 614mg |
Une sauce thaïe relevée pour tremper, à l'ail, à la coriandre, au piment rouge et à l'échalote, mixée avec du sucre de palme, de la sauce de poisson et du citron vert, pour les fruits de mer et les viandes grillés.
Ce que vous allez faireVous mixerez par à-coups l'ail, la coriandre et le piment rouge en une pâte dans un petit robot, ajouterez l'échalote, le sucre de palme et la sauce de poisson, puis presserez le jus de citron vert.
