Des rondelles d'oignon croustillantes à la pâte au lait entier et aux oignons blancs émincés, dorées dehors et tendres dedans.
2pièces
200g
1c. à c.
1c. à c.
0,5c. à c.
2pièces
240ml
1 000ml| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2pièces | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 1c. à c. | — | — | |
| 4 | | 1c. à c. | — | — | |
| 5 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 6 | | 2pièces | — | — | |
| 7 | | 240ml | — | — | |
| 8 | | 1 000ml | — | — |
Posez les oignons sur la planche à découper.
Oignon blanc · 2 pièces
Coupez le haut de chaque oignon et retirez les peaux extérieures parcheminées en vous aidant du couteau.
Coupez les oignons épluchés en travers en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, puis séparez chaque rondelle en anneaux avec les doigts.
Transférez les rondelles d'oignon dans le grand saladier.
Parsemez la farine sur les rondelles d'oignon.
Farine de blé · 50 gRemuez les rondelles avec une pince pour que chacune soit uniformément farinée.
Mesurez le reste de farine dans le bol moyen.
Farine de blé · 150 g
Ajoutez la levure chimique dans le bol.
Levure chimique · 1 c. à c.Ajoutez le sel dans le bol.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez le poivre noir dans le bol.
Poivre noir moulu · 0,5 c. à c.Cassez les œufs dans le bol, en jetant les coquilles.
Œuf · 2 piècesVersez le lait dans le bol.
Lait entier · 240 mlFouettez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Plongez les rondelles farinées dans la pâte et retournez-les avec une pince jusqu'à ce que chacune soit enrobée.
Versez l'huile végétale dans la grande casserole profonde. Elle ne doit pas dépasser la moitié de la hauteur.
Huile végétale · 1 000 ml
Faites chauffer l'huile sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 180 °C au thermomètre.
Posez une feuille de papier absorbant sur l'assiette pour absorber l'excès d'huile.
Sortez un tiers des rondelles de la pâte en laissant s'égoutter l'excédent, plongez-les dans l'huile chaude et faites frire 2–3 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Posez la première fournée sur l'assiette garnie de papier avec une pince pour l'égoutter.
Plongez la moitié des rondelles enrobées restantes dans l'huile chaude en laissant d'abord s'égoutter l'excédent de pâte, et faites frire 2–3 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Sortez la deuxième fournée avec une pince et posez-la sur l'assiette à côté de la première.
Plongez les dernières rondelles enrobées dans l'huile chaude et faites frire 2–3 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Sortez la dernière fournée avec une pince et posez-la sur l'assiette avec les autres.
Éteignez le feu et poussez la sauteuse à l'arrière de la plaque ; jetez l'huile après le repas, une fois froide.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 pièces | | Posez les oignons sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 2 | Oignon blancétape 1 | | Coupez le haut de chaque oignon et retirez les peaux extérieures parcheminées en vous aidant du couteau.⏱ 1 minRésultatOignon épluché |
| 3 | Oignon épluchéétape 2 | | Coupez les oignons épluchés en travers en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, puis séparez chaque rondelle en anneaux avec les doigts.⏱ 1 minRésultatOignons finement émincés |
| 4 | Oignons finement émincésétape 3 | | Transférez les rondelles d'oignon dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatOignons finement émincés |
| 5 | 50 g | | Parsemez la farine sur les rondelles d'oignon.⏱ 10 sRésultatOignons finement émincés et farine de blé |
| 6 | — | | Remuez les rondelles avec une pince pour que chacune soit uniformément farinée.⏱ 20 sRésultatRondelles d'oignon farinéesutilisé à l’étape 14 |
| 7 | 150 g | | Mesurez le reste de farine dans le bol moyen.⏱ 5 sRésultatFarine de blé |
| 8 | 1 c. à c. | | Ajoutez la levure chimique dans le bol.⏱ 5 sRésultatFarine de blé et levure chimique |
| 9 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel dans le bol.⏱ 5 sRésultatFarine de blé, levure chimique et sel |
| 10 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le poivre noir dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de farine de blé et levure chimique |
| 11 | 2 pièces | | Cassez les œufs dans le bol, en jetant les coquilles.⏱ 10 sRésultatMélange de farine de blé et levure chimique |
| 12 | 240 ml | | Versez le lait dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de farine de blé et levure chimique |
| 13 | — | | Fouettez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.⏱ 30 sRésultatPâte |
| 14 | Rondelles d'oignon farinéesétape 6 | | Plongez les rondelles farinées dans la pâte et retournez-les avec une pince jusqu'à ce que chacune soit enrobée.⏱ 1 minRésultatRondelles d'oignon enrobées de pâteutilisé à l’étape 18 |
| 15 | 1 000 ml | | Versez l'huile végétale dans la grande casserole profonde. Elle ne doit pas dépasser la moitié de la hauteur.⏱ 10 sRésultatHuile végétale |
| 16 | — | | Faites chauffer l'huile sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 180 °C au thermomètre.⏱ 5 minRésultatHuile chaude |
| 17 | — | | Posez une feuille de papier absorbant sur l'assiette pour absorber l'excès d'huile.⏱ 5 s |
| 18 | Rondelles d'oignon enrobées de pâteétape 14 | | Sortez un tiers des rondelles de la pâte en laissant s'égoutter l'excédent, plongez-les dans l'huile chaude et faites frire 2–3 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.⏱ 3 minRésultatRondelles d'oignon enrobées de pâte restantes |
| 19 | Première fournée de rondelles d'oignon fritesétape 18 | | Posez la première fournée sur l'assiette garnie de papier avec une pince pour l'égoutter.⏱ 20 sRésultatPremière fournée de rondelles d'oignon égouttées |
| 20 | Première fournée de rondelles d'oignon égouttéesétape 19 | | Plongez la moitié des rondelles enrobées restantes dans l'huile chaude en laissant d'abord s'égoutter l'excédent de pâte, et faites frire 2–3 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.⏱ 3 minRésultatDernières rondelles d'oignon enrobées de pâte |
| 21 | Deuxième fournée de rondelles d'oignon fritesétape 20 | | Sortez la deuxième fournée avec une pince et posez-la sur l'assiette à côté de la première.⏱ 20 sRésultatDeux premières fournées de rondelles d'oignon égouttées |
| 22 | Huile chaude usagéeétape 21 | | Plongez les dernières rondelles enrobées dans l'huile chaude et faites frire 2–3 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.⏱ 3 minRésultatTroisième fournée de rondelles d'oignon frites |
| 23 | Troisième fournée de rondelles d'oignon fritesétape 22 | | Sortez la dernière fournée avec une pince et posez-la sur l'assiette avec les autres.⏱ 20 sRésultatRondelles d'oignon égouttéesutilisé à l’étape 25 |
| 24 | Huile de friture usagéeétape 23 | — | Éteignez le feu et poussez la sauteuse à l'arrière de la plaque ; jetez l'huile après le repas, une fois froide.⏱ 10 s |
| Temps total | 20 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 481kcal | |
| 11g | |
| 28g | |
| 6g | |
| 47g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 783mg |
Des rondelles d'oignon croustillantes à la pâte au lait entier et aux oignons blancs émincés, dorées dehors et tendres dedans.
Ce que vous allez faireVous éplucherez les oignons et les couperez en rondelles, les farinerez, puis préparerez une pâte à frire de farine, de levure chimique, d'œufs et de lait. Faites chauffer l'huile à 180 °C, trempez chaque rondelle farinée dans la pâte et faites frire en plusieurs fournées 2–3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant une fois. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
