Des panais mijotés avec de l'oignon, du cumin et de la coriandre dans un bouillon de légumes, mixés jusqu'à ce qu'ils soient lisses et finis au lait.
600g
1pièce
25g
1c. à c.
1c. à c.
900ml
150ml
1c. à c.
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1pièce | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 1c. à c. | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 900ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 1c. à c. | — | — | |
| 9 | | 1pincée | — | — |
Posez les panais sur la planche à découper.
Panais · 600 g
Coupez les panais en morceaux de 2 cm, en retirant le cœur ligneux.
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièceCoupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Mettez le beurre dans la grande casserole.
Beurre doux · 25 g
Faites fondre à feu moyen-doux.
Mettez l'oignon dans la grande casserole.
Faites cuire environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre mais pas coloré.
Ajoutez le cumin.
Cumin moulu · 1 c. à c.Ajoutez la coriandre et remuez 1 minute, jusqu'à ce qu'elle embaume.
Coriandre moulue · 1 c. à c.Ajoutez les panais et mélangez pour les enrober d'épices.
Versez le bouillon.
Bouillon de légumes · 900 mlPortez à ébullition.
Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient assez tendres pour qu'un couteau les traverse sans résistance.
Retirez la casserole du feu et mixez au mixeur plongeant jusqu'à ce que ce soit parfaitement lisse.
Incorporez le lait.
Lait entier · 150 mlAjoutez le sel.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre et remuez.
Poivre noir moulu · 1 pincéeRemettez sur feu doux en remuant, jusqu'à ce que la soupe fume.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Posez les panais sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatPanais |
| 2 | Panaisétape 1 |  | Épluchez les panais.⏱ 2 min 30 sRésultatPanais épluchés |
| 3 | Panais épluchésétape 2 | | Coupez les panais en morceaux de 2 cm, en retirant le cœur ligneux.⏱ 2 min 30 sRésultatMorceaux de panais |
| 4 | Morceaux de panaisétape 3 |  | Mettez-les dans le saladier.⏱ 10 sRésultatMorceaux de panaisutilisé à l’étape 14 |
| 5 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 6 | Oignon blancétape 5 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 7 | Oignon blanc coupé en deuxétape 6 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon hachéutilisé à l’étape 10 |
| 8 | 25 g | | Mettez le beurre dans la grande casserole.⏱ 5 sRésultatBeurre doux |
| 9 | — | | Faites fondre à feu moyen-doux.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 10 | Oignon hachéétape 7 | | Mettez l'oignon dans la grande casserole.⏱ 5 sRésultatOignon dans le beurre |
| 11 | — | | Faites cuire environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre mais pas coloré.⏱ 8 minRésultatOignon fondu |
| 12 | 1 c. à c. | | Ajoutez le cumin.⏱ 5 sRésultatOignon au cumin |
| 13 | 1 c. à c. | | Ajoutez la coriandre et remuez 1 minute, jusqu'à ce qu'elle embaume.⏱ 1 minRésultatOignon épicé |
| 14 | Morceaux de panaisétape 4 | | Ajoutez les panais et mélangez pour les enrober d'épices.⏱ 30 sRésultatOignon épicé et panais |
| 15 | 900 ml | | Versez le bouillon.⏱ 15 sRésultatBase de soupe |
| 16 | — | | Portez à ébullition.⏱ 5 minRésultatSoupe en ébullition |
| 17 | — | | Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient assez tendres pour qu'un couteau les traverse sans résistance.⏱ 20 minRésultatSoupe mijotée |
| 18 | — | | Retirez la casserole du feu et mixez au mixeur plongeant jusqu'à ce que ce soit parfaitement lisse.⏱ 1 min 30 sRésultatSoupe lisse |
| 19 | 150 ml | | Incorporez le lait.⏱ 15 sRésultatVelouté de panais |
| 20 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatSoupe salée |
| 21 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre et remuez.⏱ 15 sRésultatSoupe assaisonnée |
| 22 | — | | Remettez sur feu doux en remuant, jusqu'à ce que la soupe fume.⏱ 2 minRésultatSoupe chaude |
| Temps total | 45 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 230kcal | |
| 5g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 8g | |
| 2 418mg |
Des panais mijotés avec de l'oignon, du cumin et de la coriandre dans un bouillon de légumes, mixés jusqu'à ce qu'ils soient lisses et finis au lait.
Ce que vous allez faireVous ferez fondre un oignon dans le beurre, ajouterez le cumin, la coriandre et les panais, les ferez mijoter dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mixerez jusqu'à ce que ce soit lisse, puis incorporerez le lait et assaisonnerez.
