Une soupe italienne épaisse de pois chiches et de petites pâtes à l'oignon, à l'ail et au romarin, parsemée de parmesan.
1pièce
2gousses
les feuilles d'1 brin1c. à c.
3c. à s.
1c. à s.
2 boîtes, égouttées et rincées800g
1 000ml
1c. à c.
1pincée
finement râpé30g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pièce | — | — | |
| 2 | | 2gousses | — | — | |
| 3 | | 1c. à c. | les feuilles d'1 brin | — | |
| 4 | | 3c. à s. | — | — | |
| 5 | | 1c. à s. | — | — | |
| 6 | | 800g | 2 boîtes, égouttées et rincées | — | |
| 7 | | 1 000ml | — | — | |
| 8 | 150g | — | — | ||
| 9 | | 1c. à c. | — | — | |
| 10 | | 1pincée | — | — | |
| 11 | | 30g | finement râpé | — |
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièce
Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 2 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Posez les feuilles de romarin sur la planche.
Romarin frais · 1 c. à c.Versez l'huile d'olive dans la grande casserole.
Huile d'olive vierge extra · 3 c. à s.
Ajoutez l'oignon, l'ail et le romarin.
Faites revenir sur feu moyen environ 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre.
Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir 1 minute en remuant.
Concentré de tomate · 1 c. à s.Versez les pois chiches.
Pois chiches en conserve · 800 gVersez le bouillon.
Bouillon de légumes · 1 000 mlPortez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
Mixez environ un tiers de la soupe au mixeur plongeant, en laissant le reste des pois chiches entiers.
Versez les pâtes.
Laissez frémir environ 10 minutes en remuant souvent pour que rien n'attache, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres ; ajoutez un peu d'eau si la soupe devient trop épaisse.
Ajoutez le sel.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre et remuez.
Poivre noir moulu · 1 pincéeServez à la louche dans des bols chauds.
Parsemez de parmesan et servez.
Parmesan · 30 g| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 2 | Oignon blancétape 1 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 3 | Oignon blanc coupé en deuxétape 2 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon haché |
| 4 | Oignon hachéétape 3 |  | Mettez dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatOignon haché |
| 5 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 6 | Ailétape 5 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 40 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 7 | Gousses d'ail épluchéesétape 6 | | Hachez finement.⏱ 40 sRésultatAil finement haché |
| 8 | Ail finement hachéétape 7 | | Ajoutez dans le bol.⏱ 10 sRésultatOignon et ail |
| 9 | 1 c. à c. | | Posez les feuilles de romarin sur la planche.⏱ 5 sRésultatRomarin frais |
| 10 | Romarin fraisétape 9 | | Hachez-les très finement.⏱ 30 sRésultatRomarin haché |
| 11 | Romarin hachéétape 10 | | Ajoutez dans le bol.⏱ 10 sRésultatOignon, ail et romarinutilisé à l’étape 13 |
| 12 | 3 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la grande casserole.⏱ 10 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 13 | Oignon, ail et romarinétape 11 | | Ajoutez l'oignon, l'ail et le romarin.⏱ 10 sRésultatBase de soupe à faire revenir |
| 14 | — | | Faites revenir sur feu moyen environ 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre.⏱ 8 minRésultatOignon fondant et ail |
| 15 | 1 c. à s. | | Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir 1 minute en remuant.⏱ 1 minRésultatBase de soupe à la tomate |
| 16 | 800 g | | Versez les pois chiches.⏱ 15 sRésultatPois chiches et base de soupe |
| 17 | 1 000 ml | | Versez le bouillon.⏱ 15 sRésultatBouillon de pois chiches |
| 18 | — | | Portez à ébullition.⏱ 6 minRésultatBouillon de pois chiches bouillant |
| 19 | — | | Baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.⏱ 10 minRésultatBouillon de pois chiches mijoté |
| 20 | — | | Mixez environ un tiers de la soupe au mixeur plongeant, en laissant le reste des pois chiches entiers.⏱ 30 sRésultatSoupe de pois chiches en partie mixée |
| 21 | 150 g | | Versez les pâtes.⏱ 10 sRésultatSoupe de pois chiches aux pâtes |
| 22 | — | | Laissez frémir environ 10 minutes en remuant souvent pour que rien n'attache, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres ; ajoutez un peu d'eau si la soupe devient trop épaisse.⏱ 10 minRésultatPasta e ceci épaisse |
| 23 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatPasta e ceci salée |
| 24 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre et remuez.⏱ 15 sRésultatPasta e ceci assaisonnée |
| 25 | Pasta e ceci assaisonnéeétape 24 | | Servez à la louche dans des bols chauds.⏱ 1 minRésultatPasta e ceci à servir |
| 26 | 30 g | | Parsemez de parmesan et servez.⏱ 15 sRésultatPasta e ceci |
| Temps total | 44 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 551kcal | |
| 24g | |
| 16g | |
| 3g | |
| 73g | |
| 4g | |
| 11g | |
| 3 318mg |
Une soupe italienne épaisse de pois chiches et de petites pâtes à l'oignon, à l'ail et au romarin, parsemée de parmesan.
Ce que vous allez faireVous ferez fondre l'oignon, l'ail et le romarin dans l'huile d'olive, mijoter les pois chiches dans le bouillon, en mixerez une partie, puis ferez cuire les petites pâtes dans la soupe épaisse.
